VINE

Louis Pommery England Rosé

Émile Leclère Champagne Réserve Brut MAGNUM

Champagne med både fylde og finesse

Émile Leclère Réserve Brut kombinerer friskhed, elegance og moden frugt i en harmonisk helhed. Den potente og elegante magnum-flaske med hele 150 cl champagne gør den perfekt til bryllupper, receptioner, jubilæer og andre større, festlige begivenheder.

Efter tre års flaskegæring har champagnen udviklet en flot kompleksitet, hvor de fine bobler og den cremede tekstur giver en ekstra luksuriøs oplevelse.

Duften præges af modne æbler, pærer og lyse stenfrugter, som suppleres af delikate noter af brioche og friskbagt brød, mens smagen er frisk og frugtig og flot afrundet. 80% Meunier giver saftighed og frugtighed til champagnen, mens de 20% Chardonnay tilfører friskhed og ekstra elegance.

Server den som aperitif eller til fisk og skaldyr eller lyst fjerkræ.

1 flaske indeholder 150 cl - 12% Alkohol

Marcellinus Sanctus Châteauneuf-du-Pape 2013

Vi kalder ubetinget vinkup på denne châteauneuf, for selv om det nogle gange klinger hult, så er den god nok lige hér!

Som Jan & Roy Hurtigkarl i tv-køkkenet ville have sagt det, så ’har vi snydt lidt’ og hevet noget frem fra under bordet, der ikke var tid til at tilberede på stedet. Ja, det føles næsten, som om man har snydt, når man kan trylle en 13 år gammel, dejlig vellagret og ikke mindst betalbar châteauneuf op af hatten.

Denne økologiske châteauneuf kommer fra et af de historiske huse i området og i denne cuvée har ejendommens ældste vinstokke bidraget med ultralave udbytter af alle de 13 tilladte druesorter, men med Grenache som klar bannerfører. Alle druer er gæret sammen i åbne kar og derefter lagret 18 måneder på 228 og 600 liters egefade, en blanding af nye og 2. års og efter aftapning har vinen lige siden blot modnet i ro og mag.

Duft og smag afslører en klassisk, koncentreret châteuneuf med nu blødgjorte tanniner og stor kompleksitet. Aromatisk bevæger sig i afdelingen for kirsch, mørke bær, sorte oliven, jordbær, læder, garrique og kryddernellike. Vinens store fylde og kraft går hånd i hånd med afrundet frugt og en lang, snorlige finish.

En magtfuld vin som denne bør nydes ved ca. 16° i et rummeligt bourgogneglas med en stegeret, som kan være simremad, stegt eller grillet okse eller lam.

1 flaske indeholder 75 cl. - 15% Alkohol

VEROSSO Primitivo Rosé BiB

Dejlig frisk og ukompliceret rosé, som langt de fleste vil kunne lide.

Både smag og duft er friske, modne røde bær: Jordbær, hindbær og ribs - og så er der i næsen en note af smuttede mandler. Vinen har medium fylde og et moderat syreniveau, der understøtter den friske frugtprofil.

Vi anbefaler at servere Verosso rosé ved ca. 8-10 grader til især fisk og lyst fjerkræ men passer også fint til antipasti og ost og som et glas i godt selskab i sommersolen på terrassen.

En Bag-in-Box indeholder 300cl. - 12% Alkohol.

Carlisle Zinfandel Papera Ranch 2019

Druerne til denne fremragende Zinfandel kommer fra vinstokke plantet på marken i Russian River Valley, der den dag i dag bærer hans navn, tilbage i 1934 af Celestino Papera og ligger til grund for denne smukke, parfumerede, lagringsværdige Zinfandel.

Robert Parker: "Vibrant ruby-purple in the glass, the 2019 Zinfandel Papera Ranch (blended with 4% Carignan) has an alluring perfume of woodsmoke, tea leaves, graphite, licorice and intense, spicy bramble fruit. The palate is delicate and perfumed this vintage, with loads of juicy lift and floral layers. 1,001 cases produced." - 95 point

1 flaske indeholder 75 cl - 15% Alkohol

Carlisle Syrah Rosella's Vineyard 2017

Rosella’s Vineyard ligger i Santa Lucia Highlands, en ca. 18 km østvendt skråning med udsyn over Salinas River. Stokkene er plantet i 1996 og marken er i dag højt respekteret i californiske vinkredse. Denne Syrah fra Carlisle viser en ekstremt flot kompleksitet, stor power og balance. Vinen ligger på fade af fransk eg, hvoraf 22% er nye.

Intens duft af sødmefulde, mørke kirsebær, blåbær og brombær, sorte oliven, grapefrugt og urter, viol og peber. Kakao,og chokolade fra fadet. Intensitet og balance i smuk forening!

Lave udbytter i kombination med ulasteligt arbejde i vinmarken og minimal indblanding i kælderen har givet os denne koncentrerede og intense vin, hvis lagringspotentiale ikke er udtømt endnu.

Nyd gerne Rosella's Vineyard let afkølet til retter med gris, okse, urter, tomat og svampe.

En flaske indeholder 75 cl - 15% Alkohol