Whisky

For alle røg-/tørveelskere er Ardbeg Ten med stor sandsynlighed den højeste kvalitets "entry-level" single malt på markedet. I duften er der ekseptionel balance og dybde. Aromaerne er et flot mix af toffee, chokolade, kanel, frisk citrus, lyng og den karakteristiske medicinske fenol og havgus. I smagen får man rigtig røgen at føle, men i et dejligt samspil med tobak, mocca og engelsk lakrids, som tilsammen giver en helt igennem velbalanceret whisky. Fra det ultimative kultdestilleri på Islay - røgwhiskiernes ø - kommer denne 10 års Ardbeg. 

70 cl. - 46% Alkohol.

Super whisky som er lavet med et miix af sherry- og bourbonfade og for at tilføje ekstra dybde, er den afsluttet i de bedste olorosofade. Dette giver en fed gylden farve med gult indslag. I duften er der  sherry, frugt, nød og chokolade. Delikate krydderier som Kanel og noter brændt eg. En smagsrig Whisky hvor tankerne ledes hen mod hindbær, brombær, vellavet Olorososherry, cremet malt og afsluttes med en fin lille tørverøg. Velbalanceret - et lille mesterværk!

En kasse indeholder 6 flasker, 43% alkohol - 70 cl.

Benromach Distillery

Benromach er grundlagt i 1898 og blev købt - nogle vil mene reddet - af Gordon & Macphail i 1993. Et omfattende geninstaleringsprogram blev sat i værk og i netop 1998 kunne Prinsen af Wales foretage den officielle genåbning af destilleriet. Benromach har med en årsproduktion på kun 150.000 liter, eller ca. 20 tønder om ugen, Speysides mindste destilleri. På Benromach har Gordon & Macphail fra 1998 sat tørvenivaeuet op til at ligge mellem 8-10 ppm, hvilket rent faktisk var tørveniveauet i gamle dage.

Benromach Organic er den første single malt whisky, der er certificeret 100% økologisk af The Soil Association. The Soil Association er Englands førende organisation for certificering af økologiske varer. Organisationens mærke for økologi sammenlignes med den danske betagnelse for økologi, Ø-mærket. Benromach Organic har fra starten været en kæmpe succes i mange lande og efterspørgelsen er derefter.

Den har en gylden ahornsirup farve. I duften kommer en intens sødmefuld brændt eg og malt. Den er meget kompakt og robust. Bag fadkarakteren findes sensommer pærer, ferskner og ananas med en frisk og sødmefuld duft. En meget let og flygtig røg anes bagerst i næsen. I smagen kommer der en god fast maltsødme og vanilje oversvømmer munden. Smagen fra det friske egetræ blander sig med kakao og rosiner. Tørret frugt, sukat og orange udvikler sig i en lang karakterrig eftersmag, sammen med en let tør og brændt røg. Blød og meget fyldig maltwhisky. Brugen af jomfruelige friske amerikanske egefade bidrager med en meget rig karakter, robusthed og farve.

En kasse indeholder 6 flasker, 43% alkohol - 70 cl.

Benromach Distillery

Benromach er grundlagt i 1898 og blev købt - nogle vil mene reddet - af Gordon & Macphail i 1993. Et omfattende geninstaleringsprogram blev sat i værk og i netop 1998 kunne Prinsen af Wales foretage den officielle genåbning af destilleriet. Benromach har med en årsproduktion på kun 150.000 liter, eller ca. 20 tønder om ugen, Speysides mindste destilleri. På Benromach har Gordon & Macphail fra 1998 sat tørvenivaeuet op til at ligge mellem 8-10 ppm, hvilket rent faktisk var tørveniveauet i gamle dage.

Benromach 15 år er en ny og velkommen tilføjelse til Benromachs serie af fremragende single malt whiskyer! Den 15 år gamle følger efter den 15 årige og de ekstra års fadlagring har blødgjort whiskyens ellers genkendelige røg til bare anelser af brændt eg. Egetræskarakteren har også udviklet sig, bourbonfade har kultiveret en sødme, der minder om vaniljestænger og honning, mens sherryfade har givet en rig frugtig fedme.

Den har en smuk mørk karamel farve. I duften er der balancerede sherrynuancer med vaniljestænger, appelsinskal og krydret ingefær, altsammen komplimenteret af delikate kamille- og mentolnoter. En fantastisk smag som byder en saftig fylde med anstrøg af frugtkage, blomme, karamel og en krydret fornemmelse af brændt eg. Den har en let kant af søde mandariner og nektariner.

En kasse indeholder 6 flasker, 43% alkohol - 70 cl.

Benromach Distillery

Benromach er grundlagt i 1898 og blev købt - nogle vil mene reddet - af Gordon & Macphail i 1993. Et omfattende geninstaleringsprogram blev sat i værk og i netop 1998 kunne Prinsen af Wales foretage den officielle genåbning af destilleriet. Benromach har med en årsproduktion på kun 150.000 liter, eller ca. 20 tønder om ugen, Speysides mindste destilleri. På Benromach har Gordon & Macphail fra 1998 sat tørvenivaeuet op til at ligge mellem 8-10 ppm, hvilket rent faktisk var tørveniveauet i gamle dage.

Torabhaig er det første destilleri bygget på øen Skye i 190 år, og kun det andet lovlige nogensinde. Destilleriet er et produkt af sine omgivelser - formet af et vildt landskab og klima.

Torabhaigs Single Malt er en Skye whisky, men det er umiskendeligt deres egen Skye whisky, lige så kompleks og overbevisende som dens oprindelsessted. De destillerer i kobber pot-stills og har valgt at fermentere i traditionelle trækar, præcis som i de gamle dage.

De første udgivelser af Torabhaig Single Malt, lanceres som ”2017 The Legacy Series”. Den første udgave blev produceret i et meget begrænset antal. Den 2. release er nu i Danmark og den skuffer ikke på nogen måder. Den 3. kommer i 2024, 4. i 2026 og så den endelige 10 års udgave i 2028.

Hele porcessen hen mod 2028 er en måde, hvorpå de beskriver udviklingen af projektet. Udgaverne er en status på, hvor langt de er nået med kompleksiteten af tørvens smag. Dvs. at det kun bliver bedre med tiden ...  

Mossburn Whisky Distillers & Blenders, der ejer Torabhaig, er et ungt whiskyfirma med en voksende portefølje.

Duft: Varm og indbydende. Krydret sød tørv med noter af sækkevæv, tobaksblade og en snert af mynte men også sød appelsinskal og et strejf af kridt. Også en let kystnær brise. Jeg er imponeret over balancen og synes det minder lidt om Ledaig sans surkålen.

Smag: Fedtet og fyldig. Sodet fra start med masser af bygskaller, træ røg og afdæmpet saltet, men også noter samt fennikel.

Eftersmag: Viser en mere moden side. Der er noter af tobak, menthol og en mild tørv indflydelse, der normalt forbindes med (meget) ældre udgivelser. 

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Tomatin 1999 Highland Single Malt Whisky Oloroso Sherry Hogshead er en formidabel whisky, som er lanceret i forbindelse med Mac Y's 25 års jubilæum - og såvel whisky som udstyr er helt i top: Den super ekslusive whisky leveres i en  mega flot bag, indeholdende en ligeså flot trææske, hvori flasken præsenteres på absolut fornemmeste vis.

Enormt behagelig fornemmelse af oloroso-fadet. Sød, gennemtrængende pibetobak, dejlige indtryk af appelsinskal, marcipan og mørk chokolade. Fadet supplerer med sin vaniljenote de
øvrige indtryk til perfektion - en absolut storslået duft- og smagseksplosion!

Whiskyen er aftappet ved cask strength, 54,8%, og der er kun tappet 349 flasker - og der bliver rift om dem!

Old Perth 'The Original' Blended Malt Scotch Whisky

’The Original’ fra Old Perth er en fantastisk maltwhisky, som byder på sofistikerede, sødmefulde sherrynoter og underlæggende krydderi efterfulgt af varme tørrede frugter og honningglaserede nelliker. Whiskyen er ikke tilsat karamelfarve og er ikke kølefiltreret.

* Gold 2021 – International Spirits Challenge

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Old Perth Blended Malt Scotch Whisky er Morrison-familiens blended malt, som de indkøber og blender i byen Perth - engang hovedstaden for blending af skotsk whisky, men i takt med at whiskyforretningerne flyttede fra byen, blev den gamle tradition glemt. Sammen med byens status gik også ’Old Perth’ i glemmebogen, et gammelt blend af maltwhisky som blev udviklet af Peter Thomson i 1908. Peter Thomson’s Old Perth Whisky-blend blev hurtigt en stor succes hvilket man tilskrev det høje indhold af sherrymodnede maltwhisky - Morrison-familien fører i dag traditionen videre og har relanceret Old Perth som en 100% maltwhisky modnet på sherrytønder af høj kvalitet.

Old Perth 'Cask Strength' Blended Malt Scotch Whisky

’Cask Strength’ fra Old Perth er en fantastisk fadstyrkemaltwhisky sammensat af forskellige single malt-whiskyer fra Glenlivet-regionen i Speyside. Whiskyen byder på en robust jordagtig smag samt en kraftfuld notet af krydderi a la ingefær og kanel. Da whiskyen er tappet ved fadstyrke på 58,6%, fremviser den en fyldig og koncentreret smagsprofil. Whiskyen er ikke tilsat karamelfarve og ej heller kølefiltreret.

* Silver 2021 – International Spirits Challenge
* 91 points 2021 – IWSC

1 flaske indeholder 70 cl. - 58,6% Alkohol

Old Perth Blended Malt Scotch Whisky er Morrison-familiens blended malt, som de indkøber og blender i byen Perth - engang hovedstaden for blending af skotsk whisky, men i takt med at whiskyforretningerne flyttede fra byen, blev den gamle tradition glemt. Sammen med byens status gik også ’Old Perth’ i glemmebogen, et gammelt blend af maltwhisky som blev udviklet af Peter Thomson i 1908. Peter Thomson’s Old Perth Whisky-blend blev hurtigt en stor succes hvilket man tilskrev det høje indhold af sherrymodnede maltwhisky - Morrison-familien fører i dag traditionen videre og har relanceret Old Perth som en 100% maltwhisky modnet på sherrytønder af høj kvalitet.

Mac-Talla 'Terra' Islay Single Malt Scotch Whisky

Mange whiskyfans kender bedst Morrison-familien for ejerskabet af Bowmore Distillery på Islay og  som Brian Morrison solgte til Suntory tilbage i 1994. Men familien står også bag Mac-Talla - gælisk for ‘ekko’, hvilket referer til familiens forbindelse til Islay, som den dag i dag giver genlyd på den afsides og vindblæste ø.

Hemmeligheden bag Islay-whiskys unikke og røgede smagsprofil skal findes dybt nede under jordens overflade. Ordet ’terra’ betyder passende nok ’jord’ og jord er, hvad man smager i denne whisky. Whiskyen er influeret af jorden og krydret af havet og resultatet er en fantastisk røget, frisk og maritim smag. Næsen byder på citrusnoter, røget byg og havluft. Smagen er præget af en markant bålrøg og havskumsprøjt – virkelig en lækker whisky for fans af klassisk Islay-whisky. Bemærk, at Terra er tappet ved flotte 46%, ikke er tilsat karamelfarve og ej heller kølefiltreret.

Anmeldelser:

Silver 2021 – International Spirits Challenge
94 points 2021 – IWSC

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Mac-Talla 'Mara' Cask Strength Islay Single Malt Scotch Whisky

Mange whiskyfans kender bedst Morrison-familien for ejerskabet af Bowmore Distillery på Islay og  som Brian Morrison solgte til Suntory tilbage i 1994. Men familien står også bag Mac-Talla - gælisk for ‘ekko’, hvilket referer til familiens forbindelse til Islay, som den dag i dag giver genlyd på den afsides og vindblæste ø.

Den maritime, salte natur har stor indflydelse for de klassiske whiskyer på Islay og således også for Mac-Talla Mara Cask Strength Islay Single Malt Whisky. Duften er dybt præget af røg og citrus. Smagen minder om BBQ-marineret kød og brændt egetræ. Det er en whisky for peat heads og eventyrlystne ganer. Denne fadstyrkeudgave viser ingen nåde ligesom øens barske natur. Med sine 58,2 % alkohol, fuld styrke, ingen kølefiltrering eller tilsat farve, er dette i sandhed smagen af Islay!

Anmeldelser:

95 points 2021 – IWSC
88/100 – Whiskyfun.com
Silver 2021 – International Spirits Challenge

1 flaske indeholder 70 cl. - 58,2% Alkohol

Mac-Talla 'Strata' 15 Years Old Islay Single Malt Scotch Whisky

Mange whiskyfans kender bedst Morrison-familien for ejerskabet af Bowmore Distillery på Islay og  som Brian Morrison solgte til Suntory tilbage i 1994. Men familien står også bag Mac-Talla - gælisk for ‘ekko’, hvilket referer til familiens forbindelse til Islay, som den dag i dag giver genlyd på den afsides og vindblæste ø.

15 år gammel peat-whisky modnet i tønder som tidligere har indeholdt bourbonwhisky og sherryvin – dette er ’Strata’ fra Islay. Duften byder på røget bygmalt, muslingeskaller og sherryfrugt. I munden er den utrolig blød og byder på tørv og krydderier – en rig og varm oplevelse med stor kompleksitet. Whiskyen er tappet ved 46 % alkohol, ikke tilsat farve og ej heller kølefiltreret. Eminent whisky!

Morrison-familiens tilhørsforhold til Islay starter med whiskykøbmanden William Walker i 1930’erne. Stanley P. Morrison sluttede sig til T. William Walker & Co som lærling hvor han lærte faget fra ende til anden. I 1951 oprettede han sit eget whiskyfirma ’Stanley P Morrison Ltd’, hvor han arbejdede sammen med mange af de store blendehuse. Alt dette ledte op til at Stanley opkøbte Islays ældste whiskydestilleri Bowmore i 1963, og resten er historie. I dag står Stanleys søn og sønnesøn bag bl.a. Mac-Talla som en naturlig del af Islays historie. Islay er et unikt sted som er gennemsyret af tradition og formet af elementerne. Øen er en enormt stor del af Morrison-familien, og har gennem tiden været grobund for storhed - stor historie, stor arv og stor whisky.

Anmeldelser:

94 points 2021 – IWSC
86/100 – Whiskyfun.com

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

1770 Glasgow Mac Y 25th Jubilee Release Single Malt Scotch Whisky

"En perle blandt Skotlands nye unge whiskyer! Kommer fra Årets Skotske Whiskydestilleri 2020 - Glasgow Distillery!"

Glasgow 1770 Mac Y 25th Jubilee er en peated whisky, der efter modning i ex-bourbon fade har fået en finish i Ruby Port Cask og Cask 17/803 er nøje udvalgt af Mac Y's 25 års jubilæum i september 2021.

De generøse 55% alkohol og den vinøse touch fra rubyporten harmonerer på bedste vis. I næsen fører sød tørverøg dig til fyldig chokoladekage og friskhøvlet eg med noter af rulletobak og læder, mens smagen er blød og rig med noter af røde bær fulgt af sandkage og kakao, hints af mælkechokolade og kaffebønner. Den lange eftersmag klinger af med tørrede mørke frugter.

1 flaske indeholder 50 cl. - 55,3% Alkohol

North Star Chaos Batch 3 Single Malt Scotch Whisky er den tredje edition af North Star Spirits Chaos serie af single malt scotch whisky, som enhver whiskyelsker vil vende hovedet en ekstra gang for. 

Duft: Tørv røg, mørk chokolade, æble, mørk chokolade og lynghonning.

Smag: Hvid peber, god tørv røg, engelsk lakrids, nødder og let citrus.

Eftersmag: Portvins Octave fadene giver en let sødelig note til sidst, hvor tørvrøgen får lidt kompleksitet i eftersmagen.

Port Askaig er en serie af whiskies fra Elixir Distillers. Brandet er opkaldt efter byen af samme navn, som ligger på Islays østkyst og i hundredvis af år har været kendt som ”porten til Islay”. Herfra og -til er mange smuglere og whiskyfans sejlet gennem årene, og navnet er nærmest blevet synonymt med røg og tang og tjære. Tæt ved byen ligger også destillerierne Caol Ila og Bunnahabhain, som rygtes at spille hovedrollerne i flere af aftapningerne.

Port Askaig 8 Years Old er en single malt whisky fra øen Islay i det vestlige Skotland. Hvilket destilleri, der har leveret whiskyen til denne aftapning vides ikke, men hvis man skal tro på rygterne, er Caol Ila spidskandidat. Det er i hvert fald den samme halv-kraftige røg og citruskarakter. Uanset hvor den kommer fra, er det en glimrende whisky! Tappet ved 45,8% alkohol uden kølefiltrering eller tilsat farvestof.

Farve: Blegt gylden.
Duft: Røg og sprøde citrusnoter danner rammen om en kerne af frisk frugt og malt.
Smagsnoter: Kaprifolie, havsalt, lakrids og tørv.

Serveringsforslag: Bør nydes rent.

1 flaske indeholder 70 cl. - 45,8% Alkohol

Bag Heaven’s Door Whiskey, som er opkaldt efter Bob Dylans udødelige 1973’er klassiker ”Knockin’ On Heaven’s Door”, står selveste Bob Dylan. Dylan har i samarbejde med whiskeyikonet Marc Bushala, som stod bag den enorme succes Angel's Envy Bourbon, skabt denne skønne serie af amerikansk whiskey.

Heaven’s Door Double Barrel Whiskey er sammensat af tre forskellige separat modnede whiskey’er som blandes sammen, og eftermodnes på nye brændte egetræsfade i yderligere et år. Det giver en whiskey som er fuld af vanilje, saltet smør, flødekaramel, lette krydderier og et strejf af citrus. Den er tappet ved 50 % alkohol, hvilket giver en endnu mere koncentreret smagsprofil.

Bob Dylan har en stor forkærlighed for netop amerikansk whiskey, og det er ikke et tilfælde, at den legendariske kunstner har valgt netop at samarbejde med Marc Bushala. Mr. Dylan har i tæt samarbejde med Master Blender Ryan Perry udviklet og sammensat gammel whiskey fra forskellige steder, så disse udtrykker en ganske særlig og unik smagsprofil. En smagsprofil som er værdig til at bære navnet ’heavens door’.

Hvis man er fan af Bob Dylan, eller amerikansk whiskey i al almindelighed, så er Heaven’s Door Whiskey så godt som et must have i hjemmebaren. 

Bag Heaven’s Door Whiskey, som er opkaldt efter Bob Dylans udødelige 1973’er klassiker ”Knockin’ On Heaven’s Door”, står selveste Bob Dylan. Dylan har i samarbejde med whiskeyikonet Marc Bushala, som stod bag den enorme succes Angel's Envy Bourbon, skabt denne skønne serie af amerikansk whiskey.

Heaven’s Door Tennessee Straight Bourbon Whiskey er modnet i nye amerikanske egetræsfade i minimum seks år. Dette giver en utrolig fyldig, blød og lang smag som leder tankerne hen på vanilje, nybagt brød og flødekaramel. Kun ca. fem procent af den bourbon som findes på markedet kommer fra Tennessee, hvilket gør Heaven’s Door Tennessee Straight Bourbon Whiskey til en af de mere usædvanlige bourbons.

For at må kalde sig for ’straight bourbon whiskey’ skal spiritussen være produceret på minimum 51 % majs og samtidig være modnet i minimum to år. Heaven’s Door Tennessee Straight Bourbon Whiskey er dog modnet i minimum seks år og indeholder 70 % majs. Derudover holder den et meget højt indhold af rug, hvilket skaber en enestående balance mellem den sødmefulde majs og den krydrede rug.

Whiskey fra Tennessee gennemgår ofte en særlig proces som omtales som the Lincoln County Process. I bund og grund er dette en filtreringsmetode hvor whiskeyen, inden den overføres til tønderne for modning, løber igennem et tykt lag af små forkullet egetræsstykker. Denne produktionsproces er kendt for at forme en blød, let og sødmefuld whiskeytype, men med et enestående højt indhold af rug, udsættes Heaven’s Door Tennessee Straight Bourbon Whiskey ikke for the Lincoln County Process, hvilket tillader den naturlige, krydrede smag fra rugen, at træde frem i smagsprofilen. Himmelske dråber tappet ved 42 % alkohol.

Bob Dylan har en stor forkærlighed for netop amerikansk whiskey, og det er ikke et tilfælde, at den legendariske kunstner har valgt netop at samarbejde med Marc Bushala. Mr. Dylan har i tæt samarbejde med Master Blender Ryan Perry udviklet og sammensat gammel whiskey fra forskellige steder, så disse udtrykker en ganske særlig og unik smagsprofil. En smagsprofil som er værdig til at bære navnet ’heavens door’.

Hvis man er fan af Bob Dylan, eller amerikansk whiskey i al almindelighed, så er Heaven’s Door Whiskey så godt som et must have i hjemmebaren. 

Bag Heaven’s Door Whiskey, som er opkaldt efter Bob Dylans udødelige 1973’er klassiker ”Knockin’ On Heaven’s Door”, står selveste Bob Dylan. Dylan har i samarbejde med whiskeyikonet Marc Bushala, som stod bag den enorme succes Angel's Envy Bourbon, skabt denne skønne serie af amerikansk whiskey.

Heaven’s Door Straight Rye Whiskey er modnet i nye amerikanske egetræsfade i minimum seks år, hvorefter den er blevet modnet i yderligere seks måneder på franske ´cigar’-egetræsfade. ’Cigar’ referer til formen på denne særlige tøndetype, som med sin aflange profil tillader en større kontakt mellem whiskey og egetræ. Dette giver i sidste ende større ekstrahering fra tønden, og dermed en hurtigere og mere intens smagsprofil.

For at må kalde sig for ’straight rye whiskey’ skal spiritussen være produceret på minimum 51 % rug og samtidig være modnet i minimum to år. Heaven’s Door Straight Rye Whiskey er dog modnet i minimum seks og et halvt år. Whiskeyen består desuden af et yderst højt indhold af rug.

Vi har at gøre med en tilgængelig rye-whiskey med masser af fylde og kompleksitet samt en smag af orangeskal, koriander, karamel og krydderier –himmelske dråber tappet ved 43 % alkohol.

Bob Dylan har en stor forkærlighed for netop amerikansk whiskey, og det er ikke et tilfælde, at den legendariske kunstner har valgt netop at samarbejde med Marc Bushala. Mr. Dylan har i tæt samarbejde med Master Blender Ryan Perry udviklet og sammensat gammel whiskey fra forskellige steder, så disse udtrykker en ganske særlig og unik smagsprofil. En smagsprofil som er værdig til at bære navnet ’heavens door’.

Hvis man er fan af Bob Dylan, eller amerikansk whiskey i al almindelighed, så er Heaven’s Door Whiskey så godt som et must have i hjemmebaren.

Teeling er Dublins fineste destilleri og laver whisky i et væld af stilarter, lige fra grain whisky til single pot still.

Teeling Small Batch er en irsk blended whiskey. Denne small batch-aftapning er sammensat af udvalgte ex-bourbonfade med op til 6 år gammel malt whisky og grain whisky, som får en finish på særlige tønder der har været brugt til lagring af rom fra Mellemamerika. Teeling Small Batch er tappet ved 46% alkohol uden kølefiltrering.

Farve: Gylden.
Duft: Tørret frugt, orangeblomst, vanilje og krydderier.
Smagsnoter: Krydret med noter af grønne urter, kanel og karamel.

Kan nydes rent eller i cocktails.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Teeling er Dublins fineste destilleri og laver whisky i et væld af stilarter, lige fra grain whisky til single pot still.

"This one is charming and feels very rounded. Bang on the nose golden syrup with a lovely vanilla sponge and jam core. Red fruits. Creamy. With time it’s a lot better too, baked apples, flashes of cinnamon, oatmeal, slightly cloying with a lovely velvety texture. Very pleasant indeed."
World Whiskies Awards 2019 - Best Irish Grain

Teeling Single Grain er en whisky fra en af de ”up-and-coming” stjerner på den internationale whiskeyscene. Denne Single Grain-whiskey er destilleret på 95% majs og er efterfølgende lagret udelukkende på rødvinsfade fra Napa Valley i Californien (mon ikke det er Cab?). Den er tappet ved 46% alkohol, selvfølgelig uden kølefiltrering.

Farve: Rav.
Duft: Smør, vanilje, druer og røde æbler.
Smagsnoter: Sødmefuld og charmerende med noter af brun farin, flødeskum og røde bær (tranebær, kirsebær).

Kan nydes rent eller i cocktails.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Port Askaig er en serie af whiskies fra Elixir Distillers. Brandet er opkaldt efter byen af samme navn, som ligger på Islays østkyst og i hundredvis af år har været kendt som ”porten til Islay”. Herfra og -til er mange smuglere og whiskyfans sejlet gennem årene, og navnet er nærmest blevet synonymt med røg og tang og tjære. Tæt ved byen ligger også destillerierne Caol Ila og Bunnahabhain, som rygtes at spille hovedrollerne i flere af aftapningerne.

Port Askaig 28 Years Old er en limited edition single malt whisky fra den skotske ø, Islay. Den er tappet af Elixir Distillers til deres populære serie Port Askaig, som inkluderer whisky fra en række destillerier på den lille ø. Man ved ikke hvilket destilleri, den kommer fra, men Elixir Distillers afslører dog, at den er lagret på refill hogsheads af amerikansk eg. Tappet ved Port Askaigs yndede styrke, 45.8%.

Farve: Gylden.
Duft: Mynte og harpiks ved første snus – kort efter kommer tørv, røget te, mandler, ananas og karamel.
Smagsnoter: Olieret og fyldig i munden. Grønne urter, tørverøg og stadig en mynte-agtig friskhed.

Serveringsforslag: Nyd den rent, evt. med en enkelt dråbe vand.

1 flaske indeholder 70 cl. - 45,8% Alkohol

Càrn Mòr - Linkwood 2013 8 years old Speyside Single Malt Whisky

Destilleri: Linkwood

Destilleret: 2013

Fad type: 1st Fill Bourbon Barrel

Region: Speyside

Flasker: 937

Alder: 8 år

Aftappet: 2022

Càrn Mòr Single Malt Scotch Whisky er en serie af whisky, hvor udtrykkene fra de enkelte destillerier og de enkelte fade får lov til at skinne igennem. Serien består udelukkende af Single Batch eller Single Cask whisky. Når den enkelte udgivelse er udsolgt, kommer den ikke igen. Càrn Mòr er opkaldt efter et smukt bjerg i den nordvestlige del af det skotske højland, og som rager 829 meter op over havets overflade.
Alle udgivelser i serien Single Batch serien, Càrn Mòr Strictly Limited er aftappet ved 47,5%. Serien byder på en lang række whiskyer fra alle Skotlands regioner.

Ben Nevis 2015/2022 har lagret i sherry butt tønder og tappet ved 47,5 % alkohol. Whiskyen byder på smagsnoter af amerikanske pandekager med røget bacon, svøbt i sød ahornsirup.

Destilleri: Ben Nevis
Navn: Càrn Mòr - Strictly Limited
Aftapper: Morrison Scotch Whisky Distillers
Alder: 7 år
Fadtype: Sherry Butt
Type: Single Highland Malt Whisky

Produceret flasker: 1840

1 flaske indeholder 70 cl. - 47,5% Alkohol

Càrn Mòr - Glen Keith 2013 8 years old Speyside Single Malt Whisky

Destilleri: Glen Keith

Destilleret: 2013

Fad type: Oloroso sherryfad

Region: Speyside

Flasker: 1816

Alder: 8 år

Aftappet: 2022

Den flydende udgave af et friskbagt dansk rugbrød?

En dansk rye whisky med en mørk og ristet duft og en lang eftersmag med strejf af moden frugt.

Dette er en anderledes rye whisky.

Kombinationen af gulvmaltet rug og byg og destillering på pot still giver en smooth, frugtig og fyldig whisky.

70 cl. 48% Vol.

I bund og grund, alt det bedste fra Stauning, samlet i én flaske.

Lidt røg, lidt krydderi og masser af kompleksitet i en bredt anvendelig New Nordic Whisky.

En ekstremt alsidig whisky: For den fulde ufortyndede oplevelse, drik den ren som en skotsk malt, tilføj is for en bourbon/rye stil eller brug den til at spice din whisky-baserede klassiske cocktail op med et nordisk kaotisk twist.

70 cl. 46% Vol.

Vinden fra Vesterhavet blander blod med Mexicos ørken i denne dobbelt-destillerede rye whisky, der er lagret på gamle mezcal fade.

En illegal kærlighedsaffære med en blid og eksotisk eftersmag.

Stauning Bastard en rye whisky, der er brygget på rene vestjyske råvarer, maltet på gulvet i vores destilleri og dobbelt-destilleret over åben ild.

Efter 3 år på nye, brændte amerikanske egefade har vi rundet whiskyen af med 6 måneders ophold i gamle mezcal fade fra mexicanske Oro de Oaxaca.

Resultatet er et elegant gadekryds af en rye whisky, hvis lige du ikke finder andre steder i verden.

70 cl. 46,3% Vol.

En vestjysk whisky-dæmon med spansk blod i årerne.

Stauning El Clásico er en modnet rye whisky, der efterfølgende er lagret på vermouth-fade.

Rye whisky og sød vermouth har altid spillet perfekt sammen i den ikoniske cocktail Manhattan.

Dette samspil ville vi indramme i vores rye whisky.

Så vi gav den modne whisky en finish i vermouth fade, og eksperimentet blev mere end vellykket: En varmblodet whisky med en dyb, ravgylden farve og en sødlig eftersmag med et bittert strejf af urter. Perfekt til en eksklusiv cocktail eller nydt rent i glasset i selskab med en udsøgt cigar.

Resultatet er en varm og intens smag af friskhøstet korn med et krydret og bittersødt efterspil.

En klassiker er født.

70 cl. 45,7% Vol.

Starward Left Field

Starward Left Field er en australsk single malt whisky, fremstillet på australsk byg og lagret på rødvinsfade af 100% fransk eg, som har indeholdt store, fyldige vine fra bl.a. Barossa. Og om den vinøse, røde frugt gør sig bemærket i whiskyen? Ja, mon ikke! Det hér er ultra aromatisk og frugtigt!

Navnet gemmer på en lille baseball-reference, for hvis noget er left field, er det uventet eller usædvanligt - præcis som Starward's whisky.

Duften er parfumeret med tropisk frugt, røde æbler og vaniljenoter, mens den delikate smag byder på æble, jordbær og brombær samt eksotisk frugt (papaya, mango), et strejf af vingummi og florale noter.

Fantastisk whisky at nyde rent, men lige netop denne whisky er også genial i drinks!

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% Alkohol.

Starward Nova

Starward's signatur-whisky, Nova, er en fænomenal australsk single malt, der udelukkende har ligget på rødvinsfade - både Pinot Noir, Cabernet Sauvignon og Shiraz. Fadene fyldes med new make, mens de stadig er våde, hvilket sætter et tydeligt præg på whiskyen, som stilmæssigt er enormt frugtig, sødmefuld og nærmest farligt letløbende…

Whiskyen har opnået flere guldmedaljer og præmieringer, end vi kan tælle.

Farven minder om rødligt rav og duften byder på vinøse toner af alle mulige former for bær, rosiner og krydrede noter fra fadet. Smagen er vinøs og nærmest kælen med sødmefuldhed, stor rød frugt og karamel.

Nyd den rent eller i cocktails.

1 flaske indeholder 70 cl. - 41% Alkohol.

Starward Fortis

Starward Fortis er en australsk single malt whisky. Den er lagret på 100% amerikansk eg, hvoraf nogle af fadene tidligere har været brugt til lagring af vine på cabernet sauvignon og shiraz. For at understøtte den allerede fyldige krop i whiskyen, er Fortis ikke kølefiltreret og tappet ved en passende høj styrke: 50%.

1 flaske indeholder 70 cl. - 50% Alkohol.

Starward Solera

Solera var den allerførste whisky fra Starward, og i hver flaske Solera er der faktisk en brøkdel af whiskyen fra netop det første fad! En solera er en blandingsmetode, man kender fra sherry, hvor ung vin blandes med gammel, og det er også sådan, denne whisky bliver til. Fadene, den er lagret på, er såkaldte ”Apera”-fade, hvilket selvfølgelig er det australske svar på sherry.

1 flaske indeholder 70 cl. - 43% Alkohol.

Lochlea ”Our Barley” er Lochlea Destilleriets nye flagskib. Det relativt nye destilleri producerer whisky med on-site vand og lokalt høstet byg. Foruden det har de stor kærlighed til faget i, og der bliver derfor aldrig skåret hjørner i deres produktionsproces – dét kan man smage i denne whisky!

”Lochlea ”Our Barley” er det man venter på, når man finder og følger et nyt destilleri. Aftapningen af det som skal være destilleriets profilwhisky fremover og som bliver en del af ”Core Range” serien. Lochlea ”Our Barley” er et smukt sammensat glas, hvor alle tre fadtyper giver plads til, at man smage malten og ikke kun fade. Idet man smager både mærker og føler man det smukke, åbne landskab i Lowland hvor Lochlea Distillery ligger omringet af kornmarker, der en dag giver malt til den næste produktion. Jeg kan godt forstå Robert Burns faldt godt til ro på denne plads og måske på denne matrikel skrev “Auld Lang Syne” med ordene:

”Should auld acquaintance be forgot, and never brought to mind? Should auld acquaintance be forgot, and auld lang syne?”” – Tommy Oddmar Seilen, 10.06.2022

De udvalgte fade har stor indflydelse på whiskyens smagsprofil og til Lochlea “Our Barley” bruges tre forskellige fadtyper: 33% First Fill Bourbon, 33% First fill Oloroso og 33% STR Cask. STR Cask betyder “Shaved, Toasted, Re-Charred”. Ved denne proces tager men et fad, der har været brugt til lagring, fjerne enden af fadet, så man kan komme til at “barbere” fadet indvendigt. Derved skabes en kombination af “mættet og jomfruligt egetræ”. Fadet er så toasted og re-charred, hvilket giver whiskyen søde noter af frugt og karamel.

Duft: Frisk malt som i Digestive-kiks, lynghonning og pærer.

Smag: Syltede pærer, vanilje, Short Bread og smagen af godt træ.

Eftersmag: Cremet, god smag af malt og med et hint af hvid peber.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Lochlea Harvest Edition er anden variant i en årlig serie af sæsonaftapninger fra det relativt nye, skotske destilleri. Med whiskyen her forsøger Lochlea at fremtrylle smagen af sensommer hos den, der drikker den. Det afspejles blandt andet i den røde etiket, som ifølge destilleriet selv, skal afspejle mulden i Ayrshire, hvor destilleret ligger. Når byggen er høstet, så den kan bruges til whiskyproduktion i foråret, skifter mulden farve til dyb brun, næsten mørkerød, og det er dét fænomen, som Lochlea hylder med flaskens smukke, røde etiket.

Den fadtype, som whiskyen har lagret på, har stor indflydelse på whiskyens smagsprofil, og Lochlea Harvest Edition har laget på tre forskellige fadtyper: Ex-portvinsfade, Oloroso Sherryfade og First fill bourbonfade.

Duft: Stuvede æbler, pære og havrekiks 

Smag: Smager lifligt af jordbær, Violet og ristede skumfiduser

Eftersmag: Lochleas signaturbyg og nyslået græs

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Lochlea Fallow Edition er tredje variant i en årlig serie af sæsonaftapninger fra det relativt nye, skotske destilleri. Med whiskyen her forsøger Lochlea at fremtrylle smagen af efterår hos den, der drikker den. Det afspejles blandt andet i den rødbrune etiket, som ifølge destilleriet selv, skal afspejle efterårsfarverne i området omkring destilleriet. Whiskeyen har masser af dyb, frugtig efterårskarakter, som stammer fra lagringen på first fill Oloroso sherryfade.

Whiskyen er produceret på byg udelukkende fra Lochleas egne marker og er non-chill filtreret. Dermed har Lochlea nøje kunnet følge whiskyens tilblivelse fra korn til flaske, og kvaliteten er derfor helt i top!

Duft: Masser af sherrykarakter med saftige blommer, pocheret æble og varme, friskbagte pandekager.

Smag: Tørrede finer og svesker, krydret frugttærte, noter af fugtig muld og et hint af anisfrø.

Eftersmag: Mørk sirup, honning og masser af varme vinterkrydderier.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Raasay Whisky er en Single Island Malt blendet af røget og ikke røget whisky, som hverken er kølefiltreret eller tilsat farve. En let røget whisky med lækre mørke frugt nuancer.

Destilleriet bruger udelukkende skotsk byg til deres whisky. Til at tørre byggen bruger de udelukkende tørv fra det skotske højland, som giver en blid, duftende røg til whiskyen.

På destilleriet har de en unik tilgang til lagringen af deres New Make, som de deler i to dele. Den ene del lagres ”peated” og den anden del lagres ”unpeated”. Deres New Make indeholder 63,5% alkohol, når de lægges på fade efter deres ”Six Cask Story” princip og lagres altid på øen for at opnå maksimal påvirkning af Hebridernes klima. Disse seks fade skaber den perfekte dram med elegance, kompleksitet og karakterdybde.

Isle of Raasay Distillery, som laver unik whisky og gin, ligger på de smukke men stormomsuste Hebriderne. Den rå natur og det rene vand samt destilleriets passion kan smages i hver flaske fra det unge destilleri.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46,4% Alkohol

Loch Lomond er ikke som de andre destillerier i Skotland. På de 8 destillationsapparater kan de kreere et væld af forskellige stilarter, hvor der eksperimenteres ikke kun med malten og lagringen, men også selve destillationen! Whisky produceret hos Loch Lomond har derfor været frigivet under en række forskellige navne, som fx Inchfad, Inchmoan, Inchmurrin, Glen Douglas, Croftengea og Old Rhosdu – alt efter stil og røgniveau. Med de ret unikke Lomond stills er Loch Lomond også ét af de få destillerier i Skotland, der laver både single malt og grain whisky (og med muligheden for at lave single blended).

Loch Lomond Original er en skotsk single malt whisky fra Highland-regionen. Her er endnu et bevis på Loch Lomond-destilleriets helt uovertrufne value-for-money-faktor! En kanonflot single malt med en let og elegant tørverøg.

Farve: Gylden.
Duft: Duften minder om honningristet müsli, abrikos og mandel med en ganske mild røg.
Smagsnoter: Blød og rund – ingen skarpe kanter, bare masser af malt, karamel, sponge cake og nødder.

Bør nydes rent.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% Alkohol

Loch Lomond er ikke som de andre destillerier i Skotland. På de 8 destillationsapparater kan de kreere et væld af forskellige stilarter, hvor der eksperimenteres ikke kun med malten og lagringen, men også selve destillationen! Whisky produceret hos Loch Lomond har derfor været frigivet under en række forskellige navne, som fx Inchfad, Inchmoan, Inchmurrin, Glen Douglas, Croftengea og Old Rhosdu – alt efter stil og røgniveau. Med de ret unikke Lomond stills er Loch Lomond også ét af de få destillerier i Skotland, der laver både single malt og grain whisky (og med muligheden for at lave single blended).

Loch Lomond 12 Years Old er en single malt whisky fra det skotske højland. Til denne aftapning har master distiller Michael Henry udvalgt tre forskellige slags fade: ”bourbon, refill- og recharred”, som er viet i de helt rigtige (og hemmelige) proportioner for at skabe en dyb og frugtig whisky med et hint af røg. Den er tappet ved 46% alkohol og uden kølefiltrering.

Farve: Gylden.
Duft: Fin og åben lige fra start, med fersken, pære, bagt æble og vanilje.
Smagsnoter: Mellemfyldig, frugtig og med en fin sødme. Brun farin, blomme og æble. I eftersmagen fornemmes røgen – men det er ikke meget.

Bør nydes rent.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Glen Scotia ligger i Campbeltown i det sydvestlige Skotland. Området var i gamle dage kendt som verdens whiskyhovedstad, men i dag ligger der kun 3 aktive destillerier: Springbank, Glengyle (Kilkerran) og Glen Scotia. Her har det lille destilleri lavet whisky siden 1832, dog med mange afbrydelser undervejs. I dag ejes det af Loch Lomond Group, og destilleriet har produceret kontinuerligt siden 1999, men ikke på fuld kapacitet. Så sent som 2011, hvor whisky-boomet allerede var godt i gang, lavede Glen Scotia kun 130.000 liter, selvom kapaciteten er på omkring 800.000.

Glen Scotia 15 Years Old er en single malt whisky fra Cambpeltown-regionen i det vestlige Skotland. Den er lagret på american oak barrels i minimum 15 år før aftapningen ved 46% alkohol.

Den folkekære gnavpot og whiskyanmelder, Ralfy, har tildelt denne Glen Scotia 92 point – og det er en bemærkelsesværdigt høj score fra Ralfy!

Farve: Gylden.
Duft: Abrikos, ingefær, skumsprøjt. En skøn duft!
Smagsnoter: Saltkaramel, røde æbler, vanilje og ingefær.

Bør nydes rent. Lad den gerne stå et par minutter i glasset for at åbne sig.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Heaven's Door Single Barrel Straight Bourbon Cask Strength

Bag Heaven’s Door Whiskey, som er opkaldt efter Bob Dylans udødelige 1973’er klassiker ”Knockin’ On Heaven’s Door”, står selveste Bob Dylan. Dylan har i samarbejde med whiskeyikonet Marc Bushala, som stod bag den enorme succes Angel's Envy Bourbon, skabt denne skønne serie af amerikansk whiskey.

Denne helt særlige udgave fra Heaven’s Door Whiskey er en enkeltfadsaftapning tappet til det danske marked, og findes kun i 192 eksemplarer. Der er tale om en klassisk straight bourbon whiskey med en mash bill bestående af 75% majs, 21% rug og 4% byg. Whiskyen er modnet seks år på et nyt amerikansk egetræsfad med char level #3, og efterfølgende tappet ved fadstyrke på 59,21 % alkohol.

I næsen finder man frisk mynte, Digestive-kiks, marcipan, kanel og andre imødekommende julekrydderier. I munden opleves whiskyen sødmefuld og meget voluminøs. Den byder på noter af kirsebær, Madagaskar-vanilje, mokka, karamelliseret frugt og et let strejf af kokos med en olieret mundfølelse. Den høje alkohol er enormt velintegreret og giver denne whisky en utrolig dybde og kompleksitet. Et enestående glas whiskey!

1 flaske indeholder 70 cl. - 59,21% Alkohol

Den Portugisiske trio er en limited edition udgivelse af tre whiskyer fra Tomatin destilleriet, som har til mål at udtrykke den unikke indflydelse som de forskellige typer af portugisiske vinfade kan have på whisky.

Spiritussen blev destilleret d. 8. september 2006. Dernæst blev den lagret i mere end 8 år på egefade. D. 23. april, 2015 blev whiskyen delt op og helt på henholdsvis Tawny Portvinsfade, Moscatel de Setúbal fade og Madeira vinfade, hvor den blev lagret i yderligere 7 år.

Dette har resulteret i tre ypperlige aftapninger af skotsk single malt whisky, hver med sine nuancer.

Tomatin Portuguese Trio – Port Casks er lagret 8 år på skotske whiskyfade af eg, og efterfølgende 7 år på tidligere Portvinsfade.

En lækker, mørk og frugtig whisky, der absolut er værd at sammenligne med sine to søsterudgivelser, Moscatel- og Madeira Casks.

Til at begynde med bringer whiskyens aroma tankerne hen på Schwarzvald-kage – med varme krydderier, der udvikler sig til friske sommerfrugter. Smagen er dyb, med masser af skovbær; brombær, hindbær og kirsebær. I eftersmagen vender de mere sødmefulde noter af fersken og abrikos tilbage igen.

Duft: Svampet chokoladekage – med varme krydderier som udfolder sig til friske sommerfrugter.

Smag: Dyb – med skovfrugter, brombær, hindbær og kirsebær.

Eftersmag: Sødmefuld – med fersken og abrikos.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Den Portugisiske trio er en limited edition udgivelse af tre whiskyer fra Tomatin destilleriet, som har til mål at udtrykke den unikke indflydelse som de forskellige typer af portugisiske vinfade kan have på whisky.

Spiritussen blev destilleret d. 8. september 2006. Dernæst blev den lagret i mere end 8 år på egefade. D. 23. april, 2015 blev whiskyen delt op og helt på henholdsvis Tawny Portvinsfade, Moscatel de Setúbal fade og Madeira vinfade, hvor den blev lagret i yderligere 7 år.

Dette har resulteret i tre ypperlige aftapninger af skotsk single malt whisky, hver med sine nuancer.

Tomatin Portuguese Trio – Madeira Casks er lagret 8 år på skotske whiskyfade af eg, og efterfølgende 7 år på tidligere Madeirafade.

Markante aromaer af honning og citron fører an, mens smagen af flødekaramel og æblegrød danser på ganen. Eftersmagen er fyldig - nærmest klæbrig - og frugtig.

Duft: Honning og citron.

Smag: Flødekaramel og æblegrød.

Eftersmag: Fyldig og frugtig.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Den Portugisiske trio er en limited edition udgivelse af tre whiskyer fra Tomatin destilleriet, som har til mål at udtrykke den unikke indflydelse som de forskellige typer af portugisiske vinfade kan have på whisky.

Spiritussen blev destilleret d. 8. september 2006. Dernæst blev den lagret i mere end 8 år på egefade. D. 23. april, 2015 blev whiskyen delt op og helt på henholdsvis Tawny Portvinsfade, Moscatel de Setúbal fade og Madeira vinfade, hvor den blev lagret i yderligere 7 år.

Dette har resulteret i tre ypperlige aftapninger af skotsk single malt whisky, hver med sine nuancer.

Tomatin Portuguese Trio – Moscatel Casks er lagret 8 år på skotske whiskyfade af eg, og efterfølgende 7 år på tidligere Moscatel de Setúbalfade.

Søde aromaer af marmelade, honning og saltet karamel med et strejf af citrus er i perfekt balance med ingefær og stjerneanis på ganen. En sød whisky med an langvarig dessertvins eftersmag.

Duft: Marmelade, honning og saltet karamel.

Smag: Sødmefuld – med Ingefær og stjerneanis.

Eftersmag: Lang og blød – dessertvin.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Tomatin 14 års Highland Single Malt

Tilføjet til sortimentet i 2014. Efter at have lagret i traditionelle egetræs fade, får denne 14 års Tomatin en port-finsh i op til 18 måneder. En blød og lækker whisky med tydelig sødme fra portvins fadet.

Tomatin Distillery – Et highland destilleri der tilbage i 70-erne, var Skotlands største med hele 23 stills i gang. De havde mottoet Størst! I 1984 købtes Tomatin af japanske investorer, der tranformerede Tomatin fra Størst til Bedst!

I dag udgiver Tomatin mange forskellige whiskyer, der sælges på over 50 internationale markeder - missionen fra størst til bedst er godt på vej at lykkes!

Duft: Honningmelon, røde bær, bagte æbler, flødekaramel, honing og mørk chokolade

Smag: Frugt, nødder, ferskner, mango, blomme og valnød

Der er en blødere side af the Highlands - Tomatin!

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Tomatin 12 års Highland Single Malt

En helt igennem klassisk, velafrundet 12 års single malt. Dog har denne whisky fået sherry finish, hvilket giver den et lille ekstra twist som adskiller den fra andre whiskyer i samme aldersgruppe.

Tomatin 12 år Highland Single Malt Scotch Whisky er lagret på en blanding af bourbon- og sherryfade og lagt på flaske ved 43% ABV.

Sherrysødme og maltede noter fylder næseborene, og man fornemmer også rosiner og appelsiner. Sherrysødmen forbliver også i smagen, hvor frugter (især æbler, pærer og mango) slutter sig til den. Ligeså fornemmer man også her hedelyng, fyrrenåle, cedertræ og caramel. Inden de til sidst, i eftersmagen, går over en lang, fyldig smøragtig fornemmelse, der bagerst på tungen kommer til udtryk som en blød sherrysmag.

Duft: Yderst maltet – med sherrysødme, rosiner og appelsiner.

Smag: Frugtig og sødmefyldt - med hedelyng, fyrrenåle, cedertræ, caramel, æbler, pærer og mango.

Eftersmag: Fyldig og smøragtig. En blød sherrysmag træder frem bagerst på tungen.

1 flaske indeholder 70 cl. - 43% Alkohol

Siden 1897 har der været en stille revolution under udfoldelse i hjertet af det skotske højland.

Det naturligt bløde vand i Alt-na-Frith bliver blandet med den skotske byg. Destilleret i høje, slanke kobber pott stills og ud kommer der den blødeste og meget frugtagtige spiritus. Spiritussen modnes skånsamt i nøje udvalgte egetræsfade, der frembringer den karakteristiske single malt whisky fra Tomatin Distillery – The soft side of the highlands 

"Med The French Collection vil vi vise hvor stor en indflydelse forskellige typer af fade har på det endelige resultat – i dette tilfælde 4 forskellige franske vin- og spiritusfade."

Selve whiskyen der er destilleret i 2008, blev først lagt på traditionelle skotske egetræsfade, derefter i 2017 flyttet til Monbazillac-, Sauternes-, Rivesaltes- og Cognac-fade og til sidst aftappet i 2021. Resulterede er en storslået samling Tomatin Whiskyer med en "French Finish", uden filtrering og med sin naturlige farve.

Der er kun 6.000 flasker af hver udgave tilgængelig i verden, alle aftappet til 46%. Danmark har fået 60 flasker af hver udgivelse!

MONBAZILLAC – nr. 1 af 4

Whiskyens aroma danser mellem noter af mørk ahornsirup og intens espresso, balanceret med kanelbagte æbler. På ganen er der en sød kornsmag kombineret med sød mælkechokolade og bivoks forud for subtile krydderier og nøddesmag. Eftersmagen er rig med valnød og ahornsirup.

Destilleret i april 2008, flyttet til Monbazillac Cask i juli 2017 og aftappet i marts 2021

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Siden 1897 har der været en stille revolution under udfoldelse i hjertet af det skotske højland.

Det naturligt bløde vand i Alt-na-Frith bliver blandet med den skotske byg. Destilleret i høje, slanke kobber pott stills og ud kommer der den blødeste og meget frugtagtige spiritus. Spiritussen modnes skånsamt i nøje udvalgte egetræsfade, der frembringer den karakteristiske single malt whisky fra Tomatin Distillery – The soft side of the highlands 

"Med The French Collection vil vi vise hvor stor en indflydelse forskellige typer af fade har på det endelige resultat – i dette tilfælde 4 forskellige franske vin- og spiritusfade."

Selve whiskyen der er destilleret i 2008, blev først lagt på traditionelle skotske egetræsfade, derefter i 2017 flyttet til Monbazillac-, Sauternes-, Rivesaltes- og Cognac-fade og til sidst aftappet i 2021. Resulterede er en storslået samling Tomatin Whiskyer med en "French Finish", uden filtrering og med sin naturlige farve.

Der er kun 6.000 flasker af hver udgave tilgængelig i verden, alle aftappet til 46%. Danmark har fået 60 flasker af hver udgivelse!

RIVESALTES – nr. 3 af 4

En whisky der kombinerer vores karakteristiske friske frugtnoter utroligt godt med den søde nøddesmag, som Rivesaltes-vinen er kendt for. Kontrasterende søde og bitre smage dominerer ganen, holdt sammen af ​​en underliggende smag af byg. Eftersmagen er fløjlsblød, og smagen fra ganen bliver hængende i nogen tid.

Destilleret i september 2008, flyttet til Rivesaltes Fad i juli 2017 og aftappet i marts 2021.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Càrn Mòr Craigellachie 2010 PX Sherry

Skøn 12 årig single-batch, single malt-whisky fra Craigellachie Distillery i Speyside. Craigellachie, som blev grundlagt i 1891, er et yderst respekteret whiskydestilleri blandt whiskyfans og deress stil kan typisk beskrives med tropisk frugt, tændstikæske og sort peber.

Denne whisky er modnet i tønder, som tidligere har indeholdt PX sherry, og tappet ved 47,5% alkohol. Som alle udgaver i Càrn Mòr’s Strictly Limited-serie er også denne stærkt limiteret og findes kun i 1542 eksemplarer. Whiskyen er ikke kølefiltreret og heller ikke tilsat karamelfarve.

PRODUKT INFO:
Whiskytype: Single malt
Destilleret: 2010
Aftappet: 2022
Alder: 12 år
Fadtype: PX Sherry Hogshead
Alkohol: 47,5%

Det hér smager forrygende med et potpourri af nødder, sødmefuld mørk frugt, balsamico og spicy oak.

Strictly Limited er Càrn Mòr-seriens yngre udgaver. Disse whiskyer er alle tappet ved 47,5% og i serien er der tidligere blevet tappet whisky fra f.eks. Ardmore, Glen Ord, Bunnahabhain, Benrinnes, Ben Nevis, Pultney, Caol Ila, Benriach, Mortlach og mange flere.

Stauning - Smoke

Her har vi at gøre med essensen af Staunings innovative New Nordic whisky-filosofi: En mildt røget single malt whisky brygget på ren vestjysk byg, der bliver maltet på åbent gulv og røget over tørv og lyng, som er høstet lokalt i landskabet omkring Stauning. Smoke er dobbelt-destilleret på små pot stills over åben ild og lagret på First-fill vin- og spiritusfade.

Resultatet er en elegant og raffineret whisky, der med sin blide røgsmag og komplekse karakter emmer af klitterne, heden og vinden ved Vesterhavet. En fuldblods terroir-whisky.

1 flaske indeholder 70 cl. - 47% Vol.

Rest & Be Thankful Whisky #300774 Sherry Butt 2009

Vi har hér fat i en Single Cask fra Benrinnes i det skotske Highland. 100% batch-destilleret single malt fra én enkelt tønde destilleret tilbage i 2009. I alt kom der 577 flasker, tappet ved fadstyrke på 54,1% alkohol, ud af den ene tønde.

SPECS:
Type: Single Malt Scotch Whisky
Distillery: Benrinnes Distillery
Distilled: 2009
Region: Highland, Scotland
Matured: Ex-sherry butt
Cask No.: 300774 (Single Cask)
Style: Cask Strength
ABV: 54,1%
Bottled: 2023
Unchill-filtered & no colour added

Rest & Be Thankful er navnet på en uafhængig aftapper af rom og whisky og samtidig navnet på et udkigssted på vejen fra Glasgow til Islay i Skotland. Manden bag brandet arbejdede for Bruichladdich på Islay, inden det blev opkøbt i 2012 og han er således kørt forbi dette særlige viewpoint utallige gange på vej til færgen til øen. Og ydermere så findes der tilmed et punkt på Jamaica, ude midt i nationalparken Cockpit, som også går under navnet Rest & Be Thankful - og dérfor var det intet mindre end det perfekte navn til en serie af spiritus, som både inkluderer jamaicansk rom og skotsk whisky.

Rest & Be Thankful Single Cask Whisky R08/290-16 Bruichladdich Wine 2004

Vi har hér fat i en Single Cask fra Islay-destilleriet Bruichladdich. 100% batch-destilleret single malt fra én enkelt tønde destilleret way back i 2004. I alt kom der 223 flasker, tappet ved fadstyrke på 56,5% alkohol, ud af den ene tønde.

SPECS:

Type: Single Malt Scotch Whisky
Distilled: December 2004
Region: Islay, Scotland
Matured: Wine Hogshead
ABV: 56.5% (Cask strength)
Bottled: September 2022
Unchill-filtered & no colour added

Rest & Be Thankful er navnet på en uafhængig aftapper af rom og whisky og samtidig navnet på et udkigssted på vejen fra Glasgow til Islay i Skotland. Manden bag brandet arbejdede for Bruichladdich på Islay, inden det blev opkøbt i 2012 og han er således kørt forbi dette særlige viewpoint utallige gange på vej til færgen til øen. Og ydermere så findes der tilmed et punkt på Jamaica, ude midt i nationalparken Cockpit, som også går under navnet Rest & Be Thankful - og dérfor var det intet mindre end det perfekte navn til en serie af spiritus, som både inkluderer jamaicansk rom og skotsk whisky.