Økologisk vin

Vilarnau Cava Brut Nature Reserva

Brut Nature er det nye sort! Dog er det nok næppe derfor, Vilarnau har designet en sort etiket til netop denne skønne Cava.

Drueblendet domineres af Macabeo, mens Parellada og Chardonnay har særdeles vigtige biroller at udfylde. Vinen har ligget 24 måneder på gærresterne og har ikke fået tilsat dosage. Det giver vinen en ekstra tør og sprød stil, hvor man formår at fastholde den vanskelige balance mellem en tør profil og en fysiologisk moden frugt.

Det hér er økologisk og tilmed veganer-venlig kvalitets-Cava fra den lille producent, Castell de Vilarnau, der grundlagdes i 1948, men som siden 1982 har været en del af González Byass-gruppen. 

Aromatisk er der elementer af grønne æbler, moden pære og toastede lagringsaromaer i en stil, der har elegant fylde og fine, vedvarende bobler. Der er en luftig renhed over vinens udtryk, der giver lysten til det næste glas, hvilket ikke er en ubetalelig fornøjelse sammenholdt med mere prestigiøse franske udgaver. Her er ganske enkelt et forrygende fordelagtigt forhold mellem pris og kvalitet, der gør denne drik til andet end blot en festdrik.

Nydes af velvoksne champagneglas eller hvidvinsglas ved en temperatur på 7-10° i godt selskab til enkle, velsmagende retter med fisk, skal- og bløddyr, til sushi, sashimi, tapas eller til en fiskefrikadelle med remoulade og gulerodssalat.

Vilarnau er den første vingård i Penedès der har modtaget prisen WINERY FOR CLIMATE PROTECTION

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 11,5% Alkohol

Le Plan des Moines Côtes du Rhône Villages "Le Pré des Suves" 2021

Dejlig, harmonisk Rhône-vin på Grenache og Syrah tilsat mindre mængder Carignan. Syrah-druerne har fået mellem 4 og 6 måneder på fransk eg fulgt af 6-12 måneder på cementtanke, mens resten udelukkende har været på cement. Resultatet er en flot vin med kompleks duft af brombær, kryddernelliker og lakrids. Smagen er blød og rund med noter af brombær, peber og et strejf af kanel. Tanninerne er bløde og er med til at give så harmonisk en vin, som tilfældet er her.

Vinen er økologisk.

Nyd Le Prè des Suves ved 15-16 grader til f.eks. rødt kød, lam med masser af krydderurter, solide gryderetter eller til julemiddagen.

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 14,5% Alkohol

Mesta Verdejo

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 12% Alkohol

Sur Tes Pas Pinot Noir 2023

Sur Tes Pas Chardonnay

Santa Julia El Zorrito Naranjo Chardonnay Natural

Naturvine er vine med minimal menneskelig indflydelse og ganske ofte tilsættes der ingen svovl overhovedet, ligesom gæringen sker spontant og ikke med tilsætning af kulturgær. En ganske stor portion tappes endvidere ufiltreret.

Til El Zorrito har de økologisk dyrkede Chardonnay druerne fra Maipú i Mendoza gennemgået en 45 dage lang kontakt med drueskinnet forud for gæringen, hvilket giver vinen dens orange præg.

Duften er floral med noter af abrikos, tropiske, hvide frugter og appelsinskal. Her er en livgivende syre, der giver vinen stor friskhed og man får helt automatisk lyst til en mundfuld mere.

Prøv vinen til f.eks. et grøntsagsbaseret køkken, til lette fiskeretter og skaldyr, til kylling eller bare et glas i solen. 

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 12,5% alkohol

Mas de Boislauzon Chateauneuf-du Pape 2020

En koncentreret sag med en afmålt kraftfuld profil og en elegant, blommeagtig frugtfylde, der også har elementer af rå lakrids, nelliker, sorte oliven, Provenceurter, og fine pebertoner med underliggende mineralske noter. Smagen er intens og fyldig med friske og modne frugtnuancer af både mørke og røde bærfrugter. Eftersmagen udviser kølig elegance og har den helt rette længde for vine i denne vægtklasse.

Chateauneuf du Pape er en saftig og kraftfuld terroirvin, der giver sublim value for money og allerede nu en vin, der byder på stor drikkeglæde, sin unge alder til trods.

Dette er en udpræget madvin, der med sine velproportionerede muskler vil passe godt til de kraftige stegeretter, til rustikke braisere og gryderetter og gerne med timian eller rosmarin i retten - et element som går igen i vinen.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 15% Alkohol.

Mas de Boislauzon Châteauneuf-du Pape Quet 2022

Med Quet er vi helt oppe i kategorien "referencevine", når talen falder på Châteauneuf-du-Pape!

I 2022 er det 100% Grenache fra de 3 lieu dits Cabrières, Palestor and Pied Long. Druerne afstilkes, gæres ved hjælp af naturgær, gennemgår en lang maceration og lagrer efterfølgende 1½ år på en blanding af 85% beton og 15% brugte fade.

Cuvée du Quet er duftmæssigt tætpakket med dyb, mørk frugt. Smagen har stor intensitet og fylde med tydelige mørke kirsebær, blommer, garrigue og mineralske noter. Eftersmagen har enorm længde, men mangler endnu den modne vins dybe kompleksitet. Vinen virker således endnu meget ung, men kompositionen er aldeles fremragende med moden og supersund frugt, fast syre og  modne tanniner.

Tidligere anmeldelser:

2019: 98 point - Jeb Dunnuck
2012 96 point - Robert Parker
2010 100 point - Robert Parker  Outstanding!
2009 96 point - Robert  Parker
2007 100 point - Robert Parker  Outstanding!
2005 95 point - Robert Parker

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 15,5% Alkohol.

Vilarnau Cava Brut Reserva

Hér får Du en kvalitets Cava, lavet af klassiske Cava-druer, nemlig Macabeo (50%), Parellada (35%) og Xarel.lo (15%), der efter vinifikationen lagres ca. 14 måneder før frigivelse; en fordyrende foranstaltning i forhold til minimumskravet på 9 måneder, der dog belønner den tålmodige med ekstra kompleksitet og finere bobler.

* Cava Vilarnau er økologisk og vegansk.

Med udgangspunkt i 15 hektar af Sant Sadurní de Anoias højest beliggende marker og et nyt vineri, Finca Can Petit med de ubetaleligt smukke Montserrat-bjerge som baggrundskulisse, skaber den erfarne chef-ønolog, Damià Deàs Gual, en imponerende serie af Cavaer. Vinene udviser balanceret modenhed i druematerialet og vinmagerens dybe forståelse for druernes indbyrdes kvaliteter.

Duft og smag bærer præg af de to hovedelementer, nemlig Macabeo-druen, der giver den elegante frugtighed med sin aroma af grønne æbler, mens vinifikations- og lagringsaromaer er den anden grundpille i vinen. I både duft og smag fornemmes den kødfulde modenhed fra druerne, der balanceres af en god syreprofil og en konstant strøm af fine bobler. Samme modenhed gør også, at vinen ikke fornemmes støvende, men blot behagelig tør!

Vilarnau Cava Brut er via en lang lagring drikkeklar ved frigivelse, hvor den ikke blot er selvskreven som det oplagte valg til velkomstdrink, men faktisk også er den bredest anvendelige madledsager, man kan forestille sig. Nydes af ikke for små glas ved en temperatur på 7-10° som aperitif - eller til fisk og skaldyr, ost, cremede supper, et væld af retter med svin og fjerkræ og SELVFØLGELIG til tapas.

Tidligere anmeldelser:
* 'Best Cava' - The Champagne and Sparkling Wine World Championships 2019
Citat:
"This producer won best Cava and Best Spanish Sparkling Wine trophies in 2017, so it is obviously doing something right. Vilarnau's Brut Reserva Organic stands out for the finesse of the toasty-charred notes that provide a welcome complexity to the nose, followed by a fine richness of fruit on the palate, which is long and juicy, with a lovely freshness on the finish."
* 5 * (ud af 5) i vinavisen.
Citat:
Frisk og dejlig vin med livlige bobler og god frugt med toner af citrus og æbler. En oplagt velkomst-vin til fester, men også en glimrende ledsager til mad.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 11,5% Alkohol.

Vilarnau Cava Rosado Reserva

Virkelig kvalitets Cava, på et blend af den lokale Trepat og den knapt så lokale Pinot Noir, der efter vinifikationen lagres ca. 14 måneder før frigivelse; en fordyrende foranstaltning i forhold til minimumskravet på 9 måneder, der dog belønner den tålmodige med ekstra kompleksitet og finere bobler.

* Cava Vilarnau er økologisk og vegansk.

Vinens smukke farve opnås via 26 timers maceration på drueskallerne, hvorefter mosten gærer køligt for at fange de frugtige og blomstrede elementer i mosten. Et restsukkerindhold på 10 g/liter giver en flot balanceret vin, der er tør uden at støve. Aromamæssigt er vi i det røde bærsegment med læskende hindbær og jordbær, der har let cremet fylde og særdeles højt "charme-tal".

Vilarnau Cava Rosado er ikke blot en glimrende aperitif, men faktisk også en rigtig god madledsager. Nyd den eksempelvis til en kraftig fiskeret, til en fiske eller skaldyrssuppe med middelhavstemperament eller til en mad med røget laks.

Nydes af ikke for små glas ved en temperatur på 6-8 grader.
 
5***** (ud af 5) i vinavisen. Test citat:
Blød og lækker mousserende rosé med en fin sødme - og bestemt ikke den smag af syltetøj, man finder i nogle roséer. Med sine krydrede toner er den fortræffelig til mad. Vinen er lavet på den lokale drue Trepat samt Pinot Noir.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.

Vilarnau Cava Semi-Seco Reserva

Dette er kvalitets Cava lavet af klassiske Cava-druer, nemlig Macabeo (50%), Parellada (35%) og Xarel.lo (15%), der efter vinifikationen lagres ca. 14 måneder før frigivelse; en fordyrende foranstaltning i forhold til minimumskravet på 9 måneder, hvilket dog belønner den tålmodige med ekstra kompleksitet og finere bobler.

* Cava Vilarnau er økologisk og vegansk.

Denne semi-seco ligger ikke i den rigtig søde ende af genren og får en fint balanceret udtryk med sin friske syre. Modsat sædvanen er denne semi-seco kun fremstillet af det første pres, hvilket forklarer vinens renhed, helt uden de bitre elementer, der ofte er i netop semi-seco Cava. Duft og smag bærer præg af de to hovedelementer, nemlig Macabeo-druen, der giver den elegante frugtighed med sin aroma af grønne æbler, mens vinifikations- og lagringsaromaer er den anden grundpille i vinen. I både duft og smag fornemmes den kødfulde modenhed fra druerne, der balanceres af en god syreprofil og en konstant strøm af fine bobler. Sødmen er behersket og understøtter blot vinens fylde yderligere.

Nyd denne Cava ved 8-10° - som aperitif, når det ikke skal være i den helt tørre ende, eller prøv den til en stærk omgang "fjernøstlig mad", hvor vanlige vine kan have svært ved at kapere chili, ingefær eller galanga.

Tidligere anmeldelse:
5* ( ud af 5) i vinavisen.
Citat:
Ifølge Carlos Gonzáles-Gorden skulle dette være den tørreste demi-sec på markedet. Og det skal nok passe. I bobleland betyder Demi-sec jo ellers halv-sød. Med sin trods alt lille sødme vil den blandt andet være glimrende til indiske eller andre fjernøstlige retter.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 11,5% Alkohol.

Côtes du Rhône Villages Mas de Boislauzon 2020 er en yderst seriøs Côtes du Rhône Villages og år efter år fremhæves den som "Godt Køb" af Robert Parker - og det med særdeles god grund!

Hvor tit har vi ikke hørt frasen "mini-Chateauneuf'? Hér er den undtagelsesvis helt på sin plads. Her høstes små mængder fra 55+ år gamle vinmarker fra en masse forskellige parceller, nogle på Chateauneufs nordlige grænse, andre igen lidt længere nordpå, men alle med jordbunden som fællesnævner: lerholdig kalksten med et groft, stenet toplag.

Druesammensætningen er godt 50% Grenache med resten fordelt mellem Syrah, Mourvèdre og en anelse Carignan. Efter knapt en måneds maceration og gæring lagres vinen et år på fad og bryon - helt i tråd med husets Chateuneuf tradition. Duft og smag viser en sund, saftig og tætpakket vin med et balanceret mix af rød og mørk frugt med sorte oliven, Provence urter og et lille medicinsk touch. Dette er 'rigtig' Syd-Rhône: Maskulin og stedtypisk - ikke sød og blød.

Vi anbefaler en serveringstemperatur omkring de 16-17 grader. Kan man holde fingrene fra vinen nu, vil man i en god kælder kunne henlægge den 5-10 år.

* Økologisk

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  15% Alkohol.

Dievole Chianti Superiore Le Due Arbie 2018

Chianti vin er indbegrebet af Toscana -  og Le Due Arbie, som er fremstillet på 80% Sangiovese og 20% Merlot og har ligget på fad i 12 måneder, er en blid hvirvelvind af modne røde frugter, violer og kirsebær. Livlig og med ungdommelige og samtidig harmoniske og afrundede tanniner.

Nyd vinen ved 14-16 grader til f.eks. kødfulde pastaretter eller grillet kød.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 13,5% Alkohol.

Barone Montalto Pinot Grigio Organic fremstår smukt lys gylden og er en tør og frisk og let vin med elegant frugt og sprød syre. Duft og smag bringer tankerne hen på moden pære og grønne æbler med lette toner af mandelblomst i eftersmagen. Vinen er certificeret økologisk.

Denne Pinot Grigio passer til lyst kød, dampet eller grillet fisk, skaldyr eller til enhver lejlighed udenfor måltider og nydes bedst ved  6 til 8 grader

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  13,5% Alkohol

Le Plan des Moines Vacqueyras La Cape 2020

Manden bag denne vin er den meget anerkendte franske ønolog og winemaker, Claude Serra.

Le Plan des Moines La Cape Vacqueyras er produceret af 70% Grenache og 30% Syrah. Det er en utrolig flot vin med en delikat duft, fyldig og koncentreret frugtsmag af mørke kirsebær, brombær og solbær med noter af lakrids. Tanninerne er silkebløde og vinen besidder en lang og frisk eftersmag. Denne harmoniske og velafbalancerede vin er særdeles velegnet til lam, okse- og kalvesteg, vildt samt de fleste oste.

Vinen er økologisk.

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 14,5% Alkohol

Ferraton Crozes-Hermitage Calendes 2016

Calendes er fremstillet på 100% Syrah fra Crozes-Hermitage i Nordrhône. En del af vinen har fået 8 måneder på eg og resultatet er en flot vin med masser af modne mørke bær i næsen og modne blåbær og brombær i smagen sammen med krydrede, flintede noter og et strejf af jord. Den modne frugt bærer igennem helt ud i den lange eftersmag.

Du kan snildt lagre den frem mod 2025, hvis du kan holde nallerne fra den - og ellers nyd den til robuste kødretter, hårde oste, en saftig rød bøf - eller prøv den som en fræk parring til burgers.

Anmeldelser:
90 point: www.jebdunnuck.com 2018
90 point: www.vinous.com 2018
91 point: www.jamessuckling.com 2018

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 13% Alkohol

Domaine Cornin Pouilly-Fuissé Clos Reyssié 2019

Far og søn, Dominique og Romain Cornin, har fremstillet en fed og kraftfuld hvid bourgogne;. En enkeltmarksvin, lavet med udgangspunkt i Clos Reyssiés ældgamle chardonnaystokke, som er plantet helt tilbage i 1937 - en mark beliggende nær vingården i Chaintré, og en mark, som er en af de ny-udnævnte 1'er Cru Pouilly Fuissé, hvilket kommer til at fremgå af etiketten fra 2020 årgangen.

Vinen har fået et år på 228 liters eg med fingæren og kun med meget lidt battonage og herefter yderligere et år på ståltank og den er hverken klaret eller filtreret.

Vinen er intens og har fedme og fylde uden at være tung med aromaer, der kredser omkring et tema om gylden frugt, stuevarmt smør og hasselnød med en dyb kalkstensnerve, der løber gennem vinen og tydeligst fornemmes i eftersmagen og som en flot vin i smuk balance. Dette er vin med personlighed og sjæl, der både smager godt nu og om fem år.

92+ points Robert Parker's Wine Advocate / William Kelley

"The 2019 Pouilly-Fuissé Clos Reyssié unwinds in the glass with aromas of yellow orchard fruit, warm bread, toasted almonds and mandarin. Medium to full-bodied, lively and fleshy, with a satiny attack that segues into a muscular, layered mid-palate, it concludes with a long, saline finish."

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 13% Alkohol

Bodegas LAN Xtrème Ecológico Crianza

LAN Xtrème er fremstillet på 100% håndhøstede Tempranillo druer fra den 5 hektar store, økologiske Mantibel parcel, som er beliggende 400 meter over havet som en del af ejendommen Viña Lanciano. Vinen har fået 14 måneder på nye, franske egefade fulgt af ni måneder på flaske.

Næsen byder på intense aromaer af tranebær, meget moden rød frugt, svesker og tørrede abrikoser. Næsten likorøse noter blander sig med vanilje og kanel. Vinen er fyldig med en flot struktur og smager yderst intenst.

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 14% Alkohol

Domaine Patrick Hudelot - "Les Colombíéres" Hautes Cotes de Nuits 2020

Domaine Patrick Hudelot blev ved navn først stiftet i 1980, hvor Patick overtog et domæne i Hautes Cotes de Nuits. Huset lavede middelmådig vin og havde siden 1950'erne produceret vin med egen etikette - før den tid solgte de al druemateriale. Efter Patrick overtog domænet, investerede han i udvikling af marker og kælder, og i 2000 valgte han at gå 100% økologisk. Hele hans filosofi er enkel. Vinen skal der ikke manipuleres med, og de bedste vine laves på de sundeste druer. Derfor er hans jord et ømt punkt. Meget kærlighed bliver lagt netop dér. Domænet besidder udelukkende jord i Hautes Cotes de Nuits.

I marken er nærmest alt arbejde manuelt. Patrick benytter sig af en ret hård selektering, hvor udelukkende de bedste druer bruges til hans vine. Naturgær og en macerationstid på ca. 14 dage efterfulgt af typisk ca. 12 måneder på eg. 

Hans vine har lokalt fået stor opmærksomhed. Vinen er dansende, friske og mineralske. En saltet, kalket og frugtrig vin, som er super læskende. 

Domaine Patrick Hudelot - "Les Ronciéres" Hautes Cotes de Nuits 2020

Denne vin er skabt af druer fra skråningerne ved Villars-Fontaine i Hautes Cotes. Stokkene er mellem 25-30 år. Der produceres vin med stor kompleksitet.
Vinen tilsættes ikke kommerciel gær. Det er den naturligt forekommende gær fra druerne, som starter gæringen, som i øvrigt tager op mod 3 uger. Vinen lagrer 15 måneder på fade. 

Domaine Patrick Hudelot blev ved navn først stiftet i 1980, hvor Patick overtog et domæne i Hautes Cotes de Nuits. Huset lavede middelmådig vin og havde siden 1950'erne produceret vin med egen etikette - før den tid solgte de al druemateriale. Efter Patrick overtog domænet, investerede han i udvikling af marker og kælder, og i 2000 valgte han at gå 100% økologisk. Hele hans filosofi er enkel. Vinen skal der ikke manipuleres med, og de bedste vine laves på de sundeste druer. Derfor er hans jord et ømt punkt. Meget kærlighed bliver lagt netop dér. Domænet besidder udelukkende jord i Hautes Cotes de Nuits,. 

Domaine Patrick Hudelot - "Les Plancons" Hautes Cotes de Nuits 2020

Vinen er lavet på 100% Chardonnay fra skråninger vest for La Cote i Hautes Cotes de Nuits. Marken er placeret i 400 meters højde. Vinen lagrer ca. 8 måneder på fad, hvoraf 50% af disse er nye og under denne lagring gennemgår vinen malolaktisk gæring.

Domaine Patrick Hudelot blev ved navn først stiftet i 1980, hvor Patick overtog et domæne i Hautes Cotes de Nuits, som dengang lavede middelmådig vin og siden 1950'erne havde produceret vin under egen etikette, mens man tidligere havde solgt al druemateriale. Efter Patrick overtog domænet, investerede han i udvikling af marker og kælder, og i 2000 valgte han at gå 100% økologisk. Hele hans filosofi er enkel. Vinen skal der ikke manipuleres med, og de bedste vine laves på de sundeste druer. Derfor er hans jord et ømt punkt. Meget kærlighed bliver lagt netop dér. Domænet besidder udelukkende jord i Hautes Cotes de Nuits.

I marken er nærmest alt arbejde manuelt. Patrick benytter sig af en ret hård selektering, udelukkende de bedste druer bruges til hans vine og man gærer udelukkende ved brug af naturgær.

Domaine Patrick Hudelot - Aligoté 2020

Denne vin er lavet på Aligoté, som er høstet i Hautes Cotes de Nuits. På Al Patricks jord bliver der dyrket efter økologiske og biodynamiske principper stokke som er mellem 25-30 år gamle. Jorden har kalk og mergel i sig.   

Domaine Patrick Hudelot blev ved navn først stiftet i 1980, da Patick overtog et domæne i Hautes Cotes de Nuits, som hidtil havde lavet middelmådig vin og siden 1950'erne produceret vin med egen etikette. Tidligere havde man solgt al druemateriale. Efter Patrick overtog domænet, investerede han i udvikling af marker og kælder, og i 2000 valgte han at gå 100% økologi og bio. Hele hans filosofi er enkel. Vinen skal der ikke manipuleres med, og de bedste vine laves på de sundeste druer. Derfor er hans jord et ømt punkt. Meget kærlighed bliver lagt netop dér. Domænet besidder udelukkende jord i Hautes Cotes de Nuits.

I marken er nærmest alt arbejde manuelt. Patrick benytter sig af en ret hård selektering, udelukkende de bedste druer bruges til hans vine og gæringen foregår med naturgær.

Hans vine har lokalt fået kæmpe opmærksomhed. Vinene er alle dansende, og friske og mineralske vine;  en smule saltede, kalkede og frugtige vine, som er super læskende.

Yalumba Organic - Shiraz 2018

Organics-serien fra Yalumba er en serie organisk dyrkede vine, og samtidig et klart udtryk for, at Yalumba tager sit miljøansvar meget alvorligt. Denne vin er tilmed veganervenlig.

Denne vin er produceret af Shiraz-druer, der er organisk dyrket i South Australia i Australien.

Organisk certificeret og veganervenlig rødvin med god frugtsmag, bløde tanniner og saftig eftersmag.

Skøn rødvin med en flot rød farve og et violet skær. Vinen byder på tiltalende duft med noter af blomster, violer, lavendel, blåbær og blommer samt en mellemfyldig og let krydret frugtsmag, hvor noterne fra duften fortsætter sammen med et strejf af morbær. Tanninerne er bløde og runde, mens eftersmagen er lang og saftig.

1 kasse indeholder 6 flasker 75 cl. - 13,5% alkohol.

Yalumba Organic Chardonnay

Organics-serien fra Yalumba er en serie organisk dyrkede vine, og samtidig et klart udtryk for, at Yalumba tager sit miljøansvar meget alvorligt. Denne vin er tilmed veganervenlig.

Denne vin er produceret af Chardonnay-druer, der er organisk dyrket i South Australia i Australien.

Vinen, der er fuldt ud organisk certificeret og lavet i en lidt fyldigere stil uden egetræ, byder på ægte smag af Chardonnay.

Det er en skøn hvidvin med en lys strågul farve med et grønligt skær samt frugtduft med noter af citrus, myrte og ananas samt et strejf af stenfrugter, fersken og melon. Smagen er fyldig og frugtig med noter af fersken og melon samt et strejf af karryblade og pesto efterfulgt af en lang og behagelig eftersmag.

1 kasse indeholder 6 flasker 75 cl. - 13,5% alkohol.

Yalumba Organic Viognier

Organics-serien fra Yalumba er en serie organisk dyrkede vine, og samtidig et klart udtryk for, at Yalumba tager sit miljøansvar meget alvorligt. Denne vin er tilmed veganervenlig.

Denne vin er produceret af Viognier-druer, der er organisk dyrket i South Australia i Australien.

Det er en organisk certificeret og veganervenlig hvidvin med eksotisk duft og kompleks frugtsmag.

Flot hvidvin med en strågul farve med et grønligt skær samt eksotisk duft med noter af kaprifolium, citrus, abrikos, fersken, cashewnødder og frisk ananas. Smagen er kompleks, lækker og fyldig med noter af krydderier, citrus og abrikos efterfulgt af en skøn og frisk eftersmag.

1 kasse indeholder 6 flasker 75 cl. - 13,5% alkohol.

Santa Julia La Oveja Torrontés Natural

Naturvine er vine med minimal menneskelig indflydelse og ganske ofte tilsættes der ingen svovl overhovedet, ligesom gæringen sker spontant og ikke med tilsætning af kulturgær. En ganske stor portion tappes endvidere ufiltreret.

Til La Oveja har de økologisk dyrkede Torrontés druerne fra Maipú i Mendoza gennemgået en klassisk gæring med 15 dages maceration. Vinen er vegan friendly.

Typisk for Torrontés fremstår vinen medium gul med grønlige reflekser. Torrontés kan godt have Muscat-agtige aromaer og det er også dem, der træder tydeligtst frem hér: Fersken, rosenblade, jasmin og geranium, lige som citrus-noter som citronskal dukker op. Her er forfriskende, livgivende syre, der bærer igennem til den ganske lange, citrusprægede finish.

Fremragende til fisk og skaldyr, til kylling og sommerens salater.

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 13,5% alkohol

Santa Julia El Burro Malbec Natural

Naturvine er vine med minimal menneskelig indflydelse og ganske ofte tilsættes der ingen svovl overhovedet, ligesom gæringen sker spontant og ikke med tilsætning af kulturgær. En ganske stor portion tappes endvidere ufiltreret.

Til El Burro har de økologisk dyrkede Malbec druerne fra Maipú i Mendoza gennemgået en klassisk gæring med 15 dages maceration. Vinen er vegan friendly.

Duften er typisk for Malbec med en frisk frugtkarakter med brombær, blommer og kirsebær. Vinen besidder god fylde og dejlig struktur. Slutter på en næsten jammy blommenote.

Prøv den til retter på svinekød og rødt kød - og det må gerne komme en tur på grillen.

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 14,5% alkohol

Norliq Cerise Liqueur

er dansk produceret kirsebær likør i topklasse! Denne likør er lavet på økologiske kirsebær. Sorten hedder Oblachinska. Denne sort er kendt for sit høje syre og sukker indhold. Bærrene er modnet i august, hvorefter de bliver rystet af træerne og ryger direkte til presning.

Det specielle ved Creme de Cerise er, at der bliver brugt en speciel aromagær, som tydeligt smages i likøren. Likøren bliver gæret i temperaturstyrede tanke. Valget af denne gæringmetoden bidrager med friskhed og elegance i likøren. Når gæringen stopper tilsættes ren kvalitets alkohol for at få power og mere vinøsitet. Derefter køles mosten ned, så gærceller og partikler bundfalder. Efter denne proces tilsættes koncentreret kirsebærsaft, samt sukkerlage. Det bidrager med en masse intensitet. 

Likøren passer til diverse desserter, en glas til kaffen eller blot til ren nydelse.

Norliq Cerise Liqueur er økologisk

1 flaske indeholder 50 cl. - 25% Alkohol

Côtes du Rhône Villages Métamorphose 2021

 Årets Jagtvin 2023

Druesammensætningen er 50% Grenache, 30% Syrah og 20% Carignan
Vinifikationen er ganske traditionel med temperaturstyret gæring efter koldmaceration for at bevare den friske frugt i vinen. Vinen lagrer ca. 6 måneder på beton før frigivelsen - og der tilsættes ingen svovl før ved aftapning. 

Virkelig smagfuld Côtes du Rhône Villages med masser af overvejende rød og mørk bærfrugt som kandiserede kirsebær, jordbær og hindbær tilsat lidt mørke kirsebær, brombær og lidt viol, lakrids friske krydderurter. Serveret ved ikke over en 15-16 grader er hér et rigtig godt valg til efterårets kraftigere retter på lam eller vildt - og så til de intense gryderetter, som Sydfrankrig også er kendt for. 

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 14,5% Alkohol

Vinen er økologisk

Les 2 Lunes Etalon orangevin

Gewürztraminer og Pinot Gris i flot harmoni som orangevin. Orangevin produceres ved, at vinen ligger sammen med drueskallerne og herfra trækker farve og kraft, ligesom frugtaromaerne ændres i processen. Resultatet er som følge af denne macereation en vin med lidt mere tekstur i form af tanniner.

Etalon har fremstillet på biodynamisk dyrkede druer, har ligget 12 måneder på østrigske egefade og er en genial madvin.

Den delikate duft af roser fra Gewurztraminer blandet med de elegancen fra Pinot Gris giver en flot og sammenhængende smag. Hvis du skal prøve orangevin for første gang, er Etalon et godt sted at starte.

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 14% Alkohol

Deux Rangs Courts Chardonnay 2023

Mas de Boislauzon Châteauneuf-du Pape Tintot 2019 er i hands down i kategorien "must try", når talen falder på Châteauneuf-du-Pape!

99 point - Jeb Dunnuck
97 point - Decanter 

En sand raritet fra Châteauneuf-du-Pape, idet denne cuvée stort set kun er produceret på Mourvèdre-druen (tilsat et par dryp Grenache). Tintot er i øvrigt det provencalske navn for Mourvèdre.

Chaussy-familien har parceller i den nordligste del af châteauneuf-zonen (Bois Lauzon og Palestor) med over snart 100 år gamle, ekstremt lavtydende Mourvèdre-stokke, der står på lerholdig jord med toplag af de velkendte rullesten, galets roulés.
Tintot Debuterede i 2006 og tilfredsheden var så tilpas stor, at Tintot nu produceres rutinemæssigt som en selvstændig (top-)cuvée, når og hvis ellers Mourvèdre-druernes kvalitet berettiger til det. Vinen har, som resten af husets vine, været økologisk certificeret siden 2012.

Druerne afstilkes inden macerationen og spontangæres på beton, hvorefter vinen lagres godt et år, mestendels på betontank med en lille andel af vinen lagret på ældgamle egefade.

Mas de Boislauzon Châteauneuf-du-Pape Tintot præsenterer sig - helt som man kunne forvente - meget ung; mættet af sort, dyster frugt, velhængt kød og en dyb mineralitet med lige dele garrique og bakkelit samt lidt florale undertoner. Koncentrationen er massiv, og den potente frugt er mandsopdækket af faste tanniner, der fuldender oplevelsen af en rigtig 'mandfolkevin'.

Tintot drikker man kun ung, hvis man trænger til en stor ’vin-knytnæve’ for den massive struktur og druens antioxidante karakter giver et kæmpe henlæggelsespotentiale. Hvis vi siger 20-25 år på langs i en god kælder, så har vi med al sandsynlighed sat overliggeren meget lavt!

Nyd vinen, serveret ved ca. 17° til intens simremad og rustikke stegeretter.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 15,5% Alkohol.

Bodegas LAN Gran Reserva 2017

Bodegas LAN Gran Reserva er produceret af 95% Tempranillo og 5% Mazuelo druer. Vinen har været lagret 24 måneder på et kombinationsfad bestående af både amerikansk og fransk eg og minimum 36 måneder på flasken før frigivelsen. Det her er flot Rioja med intens granatrød farve, frugtig og elegant duft af kirsebær og jordbær.

Nyd vinen til kød fra grillen, simreretter, vildt og et udvalg af oste. 

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 14% Alkohol

Bodegas LAN Reserva

Vinene Rioja er kendt for deres fadlagring og de har endda en navngivninger, alt efter minimumskravene til vinens lagring. LAN Reserva (og Reserva er den næstmest fadlagrede kategori) har ligget 18 måneder på både amerikansk og fransk eg. Dette skinner også igennem i smagen. Amerikansk eg er mest typisk for Rioja og biddrager med vanilje, kokos og lidt sødmefuld frugtpræg til vin, mens fransk eg er mere afdæmpet og giver mere fornemmelsen af ristet egetræ og ditto nødder.

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 14% Alkohol