Marcellinus Sanctus Châteauneuf-du-Pape 2013

Marcellinus Sanctus Châteauneuf-du-Pape 2013

Vi kalder ubetinget vinkup på denne châteauneuf, for selv om det nogle gange klinger hult, så er den god nok lige hér!

Som Jan & Roy Hurtigkarl i tv-køkkenet ville have sagt det, så ’har vi snydt lidt’ og hevet noget frem fra under bordet, der ikke var tid til at tilberede på stedet. Ja, det føles næsten, som om man har snydt, når man kan trylle en 13 år gammel, dejlig vellagret og ikke mindst betalbar châteauneuf op af hatten.

Denne økologiske châteauneuf kommer fra et af de historiske huse i området og i denne cuvée har ejendommens ældste vinstokke bidraget med ultralave udbytter af alle de 13 tilladte druesorter, men med Grenache som klar bannerfører. Alle druer er gæret sammen i åbne kar og derefter lagret 18 måneder på 228 og 600 liters egefade, en blanding af nye og 2. års og efter aftapning har vinen lige siden blot modnet i ro og mag.

Duft og smag afslører en klassisk, koncentreret châteuneuf med nu blødgjorte tanniner og stor kompleksitet. Aromatisk bevæger sig i afdelingen for kirsch, mørke bær, sorte oliven, jordbær, læder, garrique og kryddernellike. Vinens store fylde og kraft går hånd i hånd med afrundet frugt og en lang, snorlige finish.

En magtfuld vin som denne bør nydes ved ca. 16° i et rummeligt bourgogneglas med en stegeret, som kan være simremad, stegt eller grillet okse eller lam.

1 flaske indeholder 75 cl. - 15% Alkohol