Sydfrankrig

LES COURTINES Carignan "Vieilles Vignes" IGP 2018 er en saftig vin fra omegnen af Montpellier. Druerne stammer fra gamle, krogede Carignan stokke, der giver lave høstudbytter af smagsmættede druer. Resultatet er en vin, som næsten alle vil kunne lide. Den smager simpelt hen godt.
Giles Cook MW har selv både sourcet druerne og stået for vinifikationen til Les Courtines og han forener den moderne vinifikation og nutidens smagspræferencer med de gamle vinstokkes koncentrerede frugt.

Såvel duft som smag har dybe toner af mørke bær, engelsk lakrids og en anelse Provence urter. Vinen har usædvanlig stor fylde og koncentration for prisklassen - men forbliver dog en blid, let drikkelig oplevelse med en anelse frugtsødme.

Vinen anbefales, hvor hverdagen skal have lidt ekstra kulør og har pondus nok til f.eks. en oksestegeret; men vinens blide struktur gør den også velegnet som et glas i sofaen.

Bør serveres ved en temperatur lidt under stuetemperatur ved ca. 16-17 grader.

Tidligere anmeldelser:

5 x ***** ud af 5 mulige i VinAvisen (årgang 2016). Citat: "En meget saftig rødvin - til den meget attraktive pris". 

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 12,5% Alkohol.

Domaine d'O Pinot Noir - Haut Vallée de l'Aude 2022

Domaine d'O Pinot Noir er 100% Pinot Noir med masser af frugt som ribs, hindbær og røde kirsebær og et blødt, krydret touch fra 8 måneder på ny fransk eg. Vinen er frisk og med en dejlig struktur, hvor de blide men dog presente tanniner giver frugten i vinen et skelet.

Historien om O'et - manden bag Domaine d'O:

Navnet er Oliver. Født i Beaune blandt Bourgognes Grand Crus, men opvokset i vinmarkerne på Château Canet i Languedoc.

Vinrankerne, druerne og kældrene blev en del af hans liv. Det tog ikke lang tid, før han tilbragte sine somre i vinmarkerne, hvor han hjalp med høsten. Oliver udviklede sin viden ved at arbejde i kældre i Mendoza (Argentina) - måske nok langt fra hjemmet, men aldrig langt fra vin!

Således opfyldt af erfaringer og passioneret for alle aspekter af vinfremstilling besluttede Oliver sig for at tage en udfordring op: Han ville lave sine egne vine. Terroiret i Limoux giver en perfekt blanding mellem rødder plantet i Bourgogne og et hjerte, tabt til Languedoc.

Målet: At skabe et sydfransk take på den klassiske Bourgogne Pinot Noir.

Server gerne vinen ved 12-14 °C til lettere kødretter, charcuteri, svinekød, grillet kylling, grillede grøntsager eller fisk med tomatbaserede saucer.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 14,5% Alkohol

Château Canet Minervois 2020

Château Canet, en autentisk og karakterfuld vin fra den sydfranske region, Minervois, i Languedoc. Vinen er lavet på 60% Syrah og 40% Grenache. I både duft og smag fornemmes bl.a. solbær, kirsebær og brombær samt lidt viol og lakrids, som er typisk for Syrah-druen. Vinen har en solid struktur, men tanninerne er ganske bløde, fløjlsagtige.

Druerne høstes om natten ved en lav temperatur og holdes kølige (8°C) i 7 dage i deres gæringstanke for at udtrække masser af frugt og samtidig reducere udtrækket af tannin. Gæringen foregår i 20 dage ved en maksimal temperatur på 27 °C, efterfulgt af en modningsperiode på 12 måneder, som kun for ca. 15%'s vedkommende sker på et år gamle fade fra Vosges - fade, som er særligt tilpasset til Syrah - for at forøge kompleksiteten uden at det hele skal sovses ind i fadsmag.

Serveret ved  ca. 16°C passer det hér rigtig godt sammen med grillet kød, fjerkræ, klassiske sydfranske gryderetter - eller som de lokale gør det: Cassoulet med and.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 15% Alkohol