Hvidvin

Chablis Domaine Fourrey 1er Cru - Les Fourneaux 2022

Domaine Fourrey er et lille, familieejet hus, hvor 4. generation i dag dyrker 25 hektar med chardonnay. De er med i foreningen Vigneron Independant, som kort fortalt betyder, at vinbonden forestår alt fra markpleje, over vinifikation, tapning og salg. Med andre ord, det tætteste man kommer på en garanti for personlige, passionerede, håndlavede vine. Der anvendes ingen herbicider, og der gødes udelukkende organisk.

Jean-Luc Fourrey har ledet domænet siden 1992, hvor han tog over fra forældrene. Både vinifikation og lagring finder for denne vins vedkommende sted på rustfrit stål.

Druerne til denne 1er cru chablis kommer fra Les Fourneaux,ved Fleys, hvorfra Jean-Lucs mors familie stammer. Les Fourneaux er en stor, hovedsageligt sydvendt mark bestående af kimmeridge-kalkmergel med et, for området, varmt mikroklima givende chabliser med lidt mere tropisk frugt end vanligt for chablis. Men alt er relativt, og dette er stadig slank, disciplineret chardonnay.

Duft og smag rummer aroamer af grøn melon, granny smith æble, lime og friske mandler med letcremede nuancer. Kalkede mineraler og en frisk, men moden syre giver en harmonisk vin, der er en effen madvin til et bredt udvalg af bordets glæder.

Vi anbefaler, man forsøger sig med en serveringstemperatur på 10-15° alt efter temperament, men helst ikke for koldt, da vinen i givet fald ikke får lov at vise sine dyder.

Nyd den til en fiskeret, gerne torskefisk (eller pighvar når det skal være fornemt) med en simpel, velsmagende sauce som beurre blanc eller hollandaise. Også de lyse kødretter er oplagte til en vin som denne, blot skal der ikke være voldsom fedme i retterne. Man kan nyde vine nu og frem til ca. 2030.

Med tiden vil man få større kompleksitet, hvor mineralerne træder endnu tydeligere frem og frugten vil fremstå mere afrundet i takt med at lagringsaromaerne dukker op.

Philippe Girard Saint-Aubin 1er Cru En la Ranchée 2023

Philippe Girard Saint-Aubin Champ Tirant 2023

Nuic Zilavka

Dejlig hvidvin på Bosnien-Herzegovina's store, hvide drue, Zilavka. Vinen er fyldig og med et forholdsvis højt alkoholniveau, som man ikke mærker, da det modsvares af en forfriskende syre.

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 14% Alkohol

Gravel & Loam Sauvignon Blanc

Gravel & Loam Sauvignon Blanc er en super typisk Marlborough Sauvignon Blanc med masser af gule stikkelsbær, varm citrus, passionsfrugt og guava.

GULD – CWSA Best Value 2025
VIVINO – 4,0

Prøv vinen til f.eks. grillede rejer, en frisk Cæsarsalat, stegt kalkun, grillede asparges, eller laks (f.eks. citrusglaseret).

En kasse indeholder 6 flasker á 75 cl – 13,5 % alkohol

Nik Weis Mosel – Urban Riesling

En Riesling, der knockouter konkurrenter i langt højere vægtklasser!

Urban Riesling fra Nik Weis er et rendyrket bevis på, hvorfor netop Riesling-druen har fans over hele verden. Her får du en easy-to-drink Mosel-vin, inspireret af den urbane livsstil i verdens metropoler, hvor vinnydelse gerne må være ukompliceret, social og afslappet — når som helst og hvor som helst.

Høståret 2024 var varmt og tørt, og det har givet selv de billigere Riesling-druer mulighed for at opnå en imponerende modenhed. Resultatet er et sprødt glas vin med knitrende syre, noter af limesaft og lime cordial, samt en elektrisk, næsten vibrerende eftersmag. Den blide restsødme balancerer syren smukt og gør Urban Riesling til en højkoncentreret, men farligt letdrikkelig vin, der giver en forsmag på Nik Weis’ endnu større Mosel-univers.

Urban Riesling byder i både duft og smag på komplekse, florale toner, ledsaget af en diskret mineralitet, som er tro mod Mosels jordbund og tradition. Helheden giver en vin i perfekt balance, hvor syre og restsukker mødes i en harmonisk og uimodståelig stil.

Anmeldelser:
⭐ 90 point – James Suckling
⭐ Best Value – Wine Spectator

Servering:
En perfekt ledsager til kylling, sushi, citruspræget mad, lyse og magre fisk eller endda cremede retter.

Detaljer:
✔ 1 kasse = 6 flasker (75 cl)
✔ Alkohol: 10,5%

Philippe Girard Savigny les Beaune Blanc 1. cru Les Rouvrettes 2022

Philippe Girard Chassagne-Montrachet La Goujonne 2023

Cantina de Falco Caolino Fiano

Caolina er fra Puglia, men glem alt om tung, sødmefuld og alkoholisk vin!

Fiano er én af Syditaliens skønne hvidvinsdruer og Caolina er fremstillet på 100% Fiano, en drue vi kender bedre fra især Avellino i Campania længere vestpå.

Betagende strågul i glasset. Indbydende duft, hvor moden frugt som ananas og abrikos spiller smukt sammen mandel og masser af blomstrede noter, ligesom duften byder på en tydelig saltet tone, som leder tankerne hen på havets friskhed. Den sommerligt friske smag følger elegant op på duftens løfter – frisk, let balsamisk og med en delikat mineralsk, saltet finish.

Perfekt ledsager til alt godt fra havet – prøv den eksempelvis til linguine med søpindsvin eller saltet fisk.

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 12,5% Alkohol

Ravasqueira Encantado Blanco

Vinen er fremstillet på et spændende blend af Viognier, Alvarinho og Arinto, dyrket i ler-kalkstensjord ovenpå granit og skifer.

90 point - James Suckling

Druerne høstes manuelt med et moderat udbytte på 5,6 tons/ha. Druerne gennemgår nøje sortering på sorteringsbordet og presses derefter i en pneumatisk presse ved 2ºC. De enkelte druesorter gærer separat i rustfri ståltanke, inden de overføres til franske egefade (heraf 20% nye) i fire måneder på de fine gærrester ved lave temperaturer og let battonage.

Vinen besidder intens mineralitet og en markant urteside, men samtidig bydes på kraften fra modne, gule frugter og et strejf af tropiske frugter. Her er både tekstur og struktur som resultat af det specifikke blend og vinen er oplagt som madvin.

Prøv den f.eks. til fisk & skaldyr (og smid gerne rejerne i en hvidløgsmarinade), salater og kyllingeretter.

Serveringstemperatur: 6-8 grader

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 13% Alkohol

Johannes Hörner Chardonnay Trocken

Pfalz i dag er en druemæssig lejeplads for vinproducenterne på grund af det generøse klima i dette lidt mere sydligt beliggende område i Tyskland og denne tørre Chardonnay fra Johannes Hörner viser tydeligt, hvor flot Chardonnay kan modne oppe i Pfalz. Med sin lyse, gyldne farve og friske aromaer af grønne æbler, citrus og et strejf af tropiske frugter som ananas og mango, er denne vin et oplagt valg til dem, der sætter pris på en sprød og velafbalanceret hvidvin.

På ganen opleves vinen som tør med en behagelig syre, der giver en livlig og frisk smagsoplevelse. Den elegante frugtprofil suppleres med en let mineralitet, som afspejler det unikke terroir fra Pfalz. Afslutningen er ren og forfriskende, hvilket gør vinen alsidig til både hverdag og fest.

Hörner's Chardonnay Trocken drikkes bedst ung for at nyde dens friske frugtkarakter, men vinen kan også udvikle yderligere kompleksitet med 1-2 års lagring. Prøv den Chardonnay ved 8-10°C som aperitif, eller server den til lette retter som salater, fisk, skaldyr eller kylling.

Johannes Hörner er kendt for at kombinere traditionelt vinmagerhåndværk med moderne teknikker for at skabe vine af høj kvalitet. Denne Chardonnay Trocken er et fremragende eksempel på deres dedikation til både kvalitet og innovation.

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 12,5% Alkohol

Johannes Hörner Riesling Trocken

Selvom Pfalz i dag er en druemæssig lejeplads for vinproducenterne på grund af det generøse klima i dette lidt mere sydligt beliggende område i Tyskland, så Riesling er den klassiske drue i Pfalz, og det er da også den mest beplantede drue hos familien Hörner.

Johannes Hörner producerer en ret eksotisk og charmerende Riesling med masser af toner i retning af lyse frugter, abrikos og blommer.

Smagen er velafbalanceret med en god syre og lidt citrusfrugt i afslutningen. Serveringstemperaturen bør ikke overstige 7-9 grader. Vinen er velegnet som aperitif eller til fiskeretter, skaldyr og sushi.

Johannes Hörner – Sauvignon Blanc

Område: Pfalz, Tyskland
Drue: 100 % Sauvignon Blanc
Type: Hvidvin
Alkohol: ca. 12,5 %

Smagsprofil

Frisk og livlig hvidvin med karakteristiske noter af grønne æbler, stikkelsbær og et strejf af citrus. Vinen har en sprød syre og en elegant mineralitet, der giver en ren og forfriskende smagsoplevelse. Den aromatiske profil gør den både indbydende og let at drikke, perfekt til mange lejligheder.

Servering & Mad

Ideel til lette retter som fisk, skaldyr, salater eller som en frisk aperitif. Serveres køligt ved 8-10 °C for at fremhæve dens friske og frugtige karakter.

Producenten

Johannes Hörner kombinerer tradition og moderne vinfremstilling i Pfalz, Tyskland, og skaber vine med klarhed, finesse og tydelig druekarakter. Hans Sauvignon Blanc er et eksempel på hans evne til at lave hvidvine, der både er elegante og tilgængelige.

Kort sagt:

En frisk, aromatisk og elegant Sauvignon Blanc fra Pfalz – perfekt til dem, der elsker livlige, frugtdrevne hvidvine med et strejf af mineralitet.

Johannes Hörner – Weissburgunder

Område: Pfalz, Tyskland
Drue: 100 % Weissburgunder (Pinot Blanc)
Type: Hvidvin
Alkohol: ca. 12,5 %

Smagsprofil

Elegant og delikat hvidvin med fine aromaer af pære, grønne æbler og et strejf af mandel. Vinen er frisk med en blød og rund struktur, let krydret undertone og en behagelig tør finish. Weissburgunderens naturlige balance gør vinen både smidig og harmonisk.

Servering & Mad

Perfekt til fisk, lyst kød, skaldyr eller milde oste. Også velegnet som en let aperitif. Serveres afkølet ved 8-10 °C for at fremhæve vinens friske frugt og fine struktur.

Producenten

Johannes Hörner er en moderne vinmager fra Pfalz, Tyskland, kendt for sine elegante og velafbalancerede vine. Han kombinerer respekt for tradition med moderne vinfremstilling og fremhæver druens karakter på smukkeste vis.

Kort sagt:

En frisk, elegant og harmonisk Weissburgunder – ideel for dem, der søger en blød, aromatisk og tilgængelig tysk hvidvin.

Johannes Hörner – Gewürztraminer

Område: Pfalz, Tyskland
Drue: 100 % Gewürztraminer
Type: Hvidvin
Alkohol: ca. 12,5 %

Smagsprofil

En forførende og aromatisk hvidvin fra Johannes Hörner, der viser Gewürztraminer-druen fra sin mest elegante side. Vinen byder på intense noter af rosenblade, eksotiske frugter, modne pærer og en let krydret undertone af ingefær og nellike. I munden er den fyldig og cremet med en flot balance mellem sødme og friskhed, som giver en behagelig og rund afslutning.

Servering & Mad

Perfekt som ledsager til asiatisk mad med lidt krydderi, modne oste eller som et glas i gode venners selskab. Serveres let afkølet ved 8-10 °C.

Producenten

Johannes Hörner er en ung, ambitiøs vinmager fra Pfalz, der har markeret sig som en af de nye stjerner i Tyskland. Han kombinerer moderne vinfremstilling med respekt for traditionerne – og skaber vine med karakter, renhed og personlighed.

Kort sagt:

En aromatisk, charmerende og let eksotisk tysk hvidvin med masser af smag og charme – et must for dig, der elsker Gewürztraminer med balance og friskhed.

Johannes Hörner – Grauburgunder Trocken

Område: Pfalz, Tyskland
Drue: 100 % Grauburgunder (Pinot Gris)
Type: Hvidvin, tør
Alkohol: ca. 13 %

Smagsprofil

En fyldig og aromatisk hvidvin med noter af modne pærer, fersken og let krydret mandel. Vinen har en flot balance mellem frisk syre og fylde, hvilket giver en rund og harmonisk smagsoplevelse. Den tørre stil gør den både elegant og alsidig.

Servering & Mad

Perfekt til retter med fisk, skaldyr, lyst kød eller milde oste. Grauburgunder Trocken er også en dejlig vin som aperitif eller til hyggelige stunder med venner og familie. Serveres køligt ved 10-12 °C for at fremhæve vinens aromatiske kompleksitet.

Producenten

Johannes Hörner er en moderne vinmager fra Pfalz, der skaber vine med tydelig druekarakter og stor finesse. Han kombinerer traditionel tysk vinfremstilling med et moderne touch, hvilket resulterer i elegante, harmoniske og frugtige hvidvine.

Kort sagt:

En elegant, fyldig og tør Grauburgunder fra Pfalz – ideel til både mad og hyggelige stunder, når du vil nyde en aromatisk og harmonisk hvidvin.

LA Cetto - Private Reserve Chardonnay

Mexico er langt fra det mest oplagte sted at lede efter Chardonnay af høj kvalitet, men det er præcis, hvad LA Cetto leverer.

Vinen er produceret 100% på Chardonnay og gæringen foregår i franske træfade, hvorefter vinen lagres og modnes i træfadene yderligere 7 måneder ”sur lie”, dvs. vinen ligger med kontakt med drueskallerne og omrøres ugentligt.

Vinen får efter aftapning yderligere 6 måneders flaskelagring inden frigivelse.

Vinen oser af tropisk frugt i næsen med tydelige noter af vanilje, melon, bagte æbler og ristet brød. Helt utrolig stofrig, kompakt og intens hvidvin, der har et flot spil mellem det fede og det friske.

Server vinen ved ca. 10° C. til grillet fisk, skaldyr, lyst kød eller sågar til temmelig markante oste.

En kasse indeholder 6 flasker 75 cl. - 13,5% alkohol.

Rent faktisk ligger de ældste vingårde i hele det ”amerikanske” område (gældende for både Nord-, Syd- og Mellemamerika) i Mexico. De bedste mexicanske distrikter ligger i Baja i California - i forlængelse af det amerikanske Californien. Her ligger da også vinhuset L. A. Cetto. Firmaet blev etableret i 1926 af den italienske immigrant, Angelo Cetto. I dag er det 3. generation, der driver det prestigefyldte vinhus, som i dag har status som Mexicos i særklasse bedste producent.

Yalumba Y Series Chardonnay

The Y Series fra Yalumba er en serie ikoniske og klassiske vine med mange spændende varianter. De er alle autentiske, veganervenlige og produceret af druer fra South Australias mest berømte vinregioner.

Denne vin er produceret af 100% Chardonnay-druer, der er dyrket i South Australia i Australien.

Det er en ren, frisk og lidt undervurderet hvidvin, der ikke gemmer sig bag fadlagring, for den har udelukkende været lagret på ståltanke.

Det er en flot hvidvin med en lys strågul farve med et grønligt skær samt delikat duft med noter af mango og andre tropiske frugter samt et strejf af blomster og søde krydderier. Smagen er fyldig og cremet, men samtidig utrolig ren og forfriskende med noter af citrus og frisk mango samt et touch af nødder efterfulgt af en lang og smagfuld eftersmag.

En flaske indeholder 75cl. - 12,5%

alumba Wild Ferments Sauvignon Blanc

Yalumba Wild Ferments Sauvignon Blanc er en karakterfuld og frisk hvidvin fra den berømte australske producent Yalumba. Vinen er lavet med fokus på naturlig gæring, hvilket giver kompleksitet og levende smagsnuancer.

Smagsprofil

Duften byder på friske citrusnoter, grønne æbler og tropiske frugter, suppleret af lette urtetoner. Smagen er sprød og livlig med en ren syre og en frisk, vedvarende finish. Subtile nuancer fra den vilde gæring giver vinen ekstra dybde og karakter.

Druer & Fremstilling

Vinen er lavet 100% på Sauvignon Blanc-druen. Den gennemgår en del af gæringen med vilde gærstammer, hvilket skaber en naturlig kompleksitet og et mere udtryksfuldt aromaprofil. Efter fermentering lagres vinen kort på neutrale tanke for at bevare friskhed og frugtighed.

Mad & Servering

Yalumba Wild Ferments Sauvignon Blanc er perfekt som apéritif eller til lettere retter som salater, fisk, skaldyr og friske forretter. Dens sprødhed og frugtige karakter gør den også velegnet til sommerlige måltider eller hyggelige stunder med venner.

Derfor vælge Yalumba Wild Ferments Sauvignon Blanc

En levende, frisk og aromatisk Sauvignon Blanc med karakter fra naturlig gæring. Vinen kombinerer ren frugtighed med kompleksitet og elegance, hvilket gør den til et oplagt valg for dem, der ønsker en australsk hvidvin med personlighed og dybde.

Klein Constantia Clara

Denne vin kommer fra ejendommen Klein Constantia, som blev grundlagt i 1685 af Simon Van Der Stel, der var den første hollandske guvernør i Cape Town. Vingården blev i 1980 købt af familien Jooste, som i en årrække brugte mange penge og megen tid på igen at få Klein Constantias navn spredt over hele den store vinverden. Klein Constantia ligger få kilometer uden for Cape Town, hvor markerne med vinstokke bølger ned af bjergsiderne i et klima, der er perfekt til fremstilling af store vine. Klein Constantia bliver ofte kaldt ”verdens smukkest beliggende vingård” og i efterårsudgaven 2002 af Wine & Spirits var Klein Constantia blandt ”Top 25 vineyards” i verden.

En flaske indeholder 75cl. - 13,5%

Principal Grande Reserva Branco

En flaske indeholder 75cl. - 13,5%

Dyrehøj Solaris Select 77

Hvert år udvælger Vinkyperen vine med unik karakter til vores Select serie. Denne elegante, friske og tørre hvidvin blev valgt fordi den repræsenterer det unikke terroir på Røsnæs. Den dufter af mineraler, havbrus med et strejf af hvide ferskner og hyldeblomst. Den er en perfekt ledsager til lette fiskeretter, salater og friske oste.

En flaske indeholder 75cl. - 13%

Dyrehøj Solaris Select 04

Hvert år udvælger Vinkyperen vine med unik karakter til vores Select serie. Denne elegante, frugtige og tørre hvidvin blev udvalgt fordi den repræsenterer Solaris druen når den er optimal med duft af modne pærer, hvide ferskner og masser af hyldeblomst. Den er en perfekt ledsager til lette fiskeretter, salater og friske oste.

En flakse indeholder 75cl. - 13,5%

Dyrehøj Souvignier Gris Select 87

Hvert år udvælger Vinkyperen vine med unik karakter til vores Select serie. Denne elegante, moderne og tørre hvidvin blev udvalgt for sin duft af modne pærer, hvide ferskner og citrusblomster, efterfulgt af et strejf af krydderurter og grøn te. Den er en perfekt ledsager til lette fiskeretter, salater og friske oste.

En flaske indeholder 75cl. - 11,5%

Dyrehøj Hvidvin Cuvée

Denne friske hvidvin byder på hyldeblomst, saftige pærer og et strejf af nyslået græs. Vinen er livlig, elegant og perfekt til skaldyr, lette fiskeretter og cremede oste.

En flaske indeholder 75cl. - 12%

La Crema Sauvignon Blanc

En flaske indeholder 75cl. - 13,5%

Domaine Bernard Defaix 1er Cru Côte de Lechet

Hér har vi fat i en intens og kraftfuld Chablis, hvor gamle vinstokke giver en vin med stor tæthed og kompleksitet i alle aspekter. Fra glasset kommer noter af moden frugt, som i den fyldige smag balanceres af god frisk frugtsyre, hvorved vinen undgår at blive for tung. Yderligere med- og modspil får den fra Chablis' karakteristiske mineralitet, hvor en salt fornemmelse af havvand og muslingeskaller, giver modvægt til frugtens sødme.

Côte de Lechet er beliggende på højre side af Serein floden, ved skråningerne ved Milly by. Defaix familien er den største landholder på Côte de Lechet marken med hele 8 hektar, med optimal eksponering mod solen. Vinen hér kommer fra den ældste parcel, som er plantet i 1955. Den yderst stenholdige jord giver god dræning og presser rødderne til at søge dybt for at finde vand. Til vinene fra denne parcel lagres halvdelen 12 måneder på fransk eg og netop disse vine regnes for noget af det 1er Cru Chablis med allerstørst udviklingspotentiale.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 13,5% Alkohol.

Vino Verde - RIN-TIN-TIN 2024

En skøn frisk vinho verde. Indbyder med pæn citrusfarve, frisk og frugtagtig aroma med citrus og blomsternoter.

Let og forfriskende på ganen og en dvælende, let perlende afslutning i smagen.
 90 POINT - From IWC

Denne vin kommer fra DOC Vinho Verde-regionen, specifikt underregionen Baião, som er kendt for sine unikke betingelser for dyrkning af de traditionelle druesorter Avesso, Loureiro og Alvarinho. Vinmarkerne vokser i skiferholdig jord, som bidrager til vinens karakteristiske mineralitet og friskhed. Vinene høstes manuelt fra vinmarker, der er mellem 15 og 20 år gamle, hvilket sikrer, at kun de bedste druer bruges.

Vinifikationsprocessen er omhyggeligt designet til at bevare druernes naturlige friskhed og frugtighed. De afstilkede druer presses i en pneumatisk presse, hvorefter mosten kolddekanderes. Fermenteringen foregår i rustfri ståltanke med temperaturkontrol, hvilket hjælper med at bevare de delikate aromaer. Vinen lagres derefter i rustfri ståltanke med let battonage i 4 måneder, hvilket giver den en subtil kompleksitet og en cremet tekstur.

Ved første blik har denne Vinho Verde en smuk citrusfarve, der vækker sanserne. Aromaen er frisk og frugtagtig med noter af citrus og blomster, hvilket giver et forførende førsteindtryk. På ganen er vinen let og forfriskende med en behagelig sprødhed og en let perlende finish, der giver en langvarig og let prikkende fornemmelse.

Denne Vinho Verde er en perfekt vin til at nyde på en varm sommerdag eller som en forfriskende aperitif. Den lette og friske karakter gør den også til en ideel ledsager til lette retter, salater og skaldyr eller lys fisk.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. Alkohol: 11,5 % Vol

Denne Verde er ikke blot en vin, men en oplevelse, der afspejler dedikationen og traditionen hos vinhuset. Denne vin er en sand fornøjelse for enhver vinelsker, der søger autentisk Vinho Verde fra en af regionens mest respekterede producenter.

Ravasqueira

Joël Delaunay Sauvignon Blanc Touraine Les Classiques

Hvis du elsker klassisk Sauvignon Blanc fra Loire, er her et oplagt valg. Friskhed og elegance kombineret med stor aromatisk intensitet – alt det, som Loire er  så kendt for.

Duften byder på et væld af friske aromaer med tropiske frugter, solbærblade, saftig grapefrugt og modne ferskner. Smagen er livlig og harmonisk med en sprød syre, flot frugt og en elegant mineralsk afslutning, som giver vinen både længde og finesse.

Skøn Sauvignon Blanc, der er svær ikke at skænke et glas mere af.

Domaine Joël Delaunay er en familieejet vingård i Touraine AOC, hvor femte generation, Thierry Delaunay, i dag står i spidsen for produktionen. Familien har gennem årtier været kendt for deres innovative tilgang, og allerede i 2004 var Thierry den første producent i Touraine, der tappede sine vine under skruelåg for at bevare den friske frugt og høje kvalitet.

Her har vi med en alsidig madvin at gøre, som passer fremragende til:

• Hvide asparges
• Fisk og skaldyr, herunder f.eks. østers og muslinger
• Grillet eller stegt kylling
• Salater med gedeost
• ...eller blot et køligt glas på terrassen

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.