SPIRITUS

Denne gin fra Copper in the Clouds, er destilleret på hindbær og litchi også kendt som kærlighedsfrugten, er en enestående og frisk gin. I ginnen findes i alt otte botanicals bl.a. frisk mynte fra haven og sicilianske citroner. Det er en sødmefuld pink gin, uden tilsat sukker, hvor alt sødme stammer fra den friske frugt. 

Serverings tip: Fevertree Mediterranean Tonic evt. Hindbær eller mynte som Garnish

Gin og marmelade i en smuk sødmefuld symbiose! På destilleriet produceres en helt særlig hjemmelavet marmelade med pink grapefrugt, Sevilla-appelsin og skallen fra blodappelsin. Denne blandes med destilleriets dry-gin lavet på enebær, korianderfrø, lakridsrod, angelicarod, citronskal og appelsinskal, hvilket skaber en fyldig og farverig spiritus. Smagen er sødmefuld og ’zesty’ med sarte bitre noter, præcis som en marmelade skal være.

Det er en perfekt gin til en sofistikeret G&T med et strejf af sødme!

Cotswolds destilleri er beliggende i hjertet af det smukke Cotswolds-landskab i England, og har produceret spiritus siden 2014. De fremstiller både single malt whiskyer, gins samt likører. De har siden omkring 2016 åbnet dørerne for deres destilleri og budt gæster velkommen til både rundvisning og andre arrangementer såsom Tour & Tasting, Masterclasses og Cocktailkurser.

Cotswolds Old Tom gin er produceret ved at tilføre enebær, koriander, angelica, appelsinskal, lakridsrod, ingefær, kommen samt kardemomme til en 50 L Holstein-still, sammen med en 60% neutral spiritus produceret på hvede og uden smag. Efter destillationen er der blevet tilført sukkersirup, og ginnen bliver vandet ned på 42% alc.

Smagen har søde træ noter fra lakridsrod, ingefær, citrus samt et touch af kardemomme.

NR.2 WILDFLOWER GIN– Inspireret af de herlige græsarealer i Cotswolds

No.2 Wildflower Gin en dejlig blanding af ensian, citronmelisse, hyldeblomst og kamille infused i en klassisk London Dry gin. Bittersød og smukt blomstret med noter af sorbet-citroner og delikat eukalyptus. Lækker som en ginspritz med tonic eller danskvand og en skive citron eller en kvist mynte.

No.2 Wildflower Gin starter med et destillat af en London Dry Gin base med enebær, koriander og angelica. Derefter blandes de fineste essenser af ensian, hyldeblomst, kamille, citronmelisse og andre udvalgte botaniske ingredienser, før der tilføjes et strejf af sukkersirup og filtreret vand for at bringe den endelige aftapning ned til 41,7 % ABV.

No.3 Wildflower Gin en dejlig blanding af håndplukkede havemalurt, mynte, røllike og andre udvalgte botaniske ingredienser infused i en klassisk tør gin. Minder om sommerens enge med noter af piney enebær, kandiseret lime og et strejf af anis. No.3 Wildflower Gin er frisk og smukt kompleks med en behagelig tør finish. Parret med indian tonic og en kile lime giver det den perfekte gin spritz.

No.3 Wildflower Gin starter med et destillat af en London Dry Gin base med enebær, koriander og angelica, hvortil vi tilføjer essenser af håndplukkede havemalurt (Artemisia), mynte, røllike og andre udvalgte planteekstrakter, før vi tilføjer et strejf af sukkersirup og filtreret vand for at bringe den endelige aftapning ned til 41,7 % ABV.

Det er ikke for sjov at de har kaldt denne serie af fremragende gin for ENE, da enebær i den grad er en tydelig ingrediens. 
Ginnen er lavet på få, men gode råvarer, hvor alle er håndplukket af masterdestiller Henrik Nerst. 

Gavepakke med alle de dejlige gin fra bornholms Wild Distillery

WILD Distillery ENE Økologisk Gin Elderflower Limited Edition

Ginnen har en lettere parfumeret aroma, ligesom når du dufter til hyldeblomster i fuld flor. Udover hyldeblomst, domineres den af enebær og elegante noter af citrus. 

ENE Elderflower er destilleret med håndplukkede, økologiske hyldeblomster fra Svaneke på Bornholm og Bornholms Mosteri's hyldeblomstsaft. Derefter er den igen tilsat hyldeblomstsaft fra Mosteriet, for at give den lidt mere smag af hyldeblomst. 

Wild Distillery har kun produceret 1000 flasker af denne Limited Edition, ENE Elderflower Gin.

ENE Orange er det nyeste medlem i den økologiske gin serie, ENE. Orange er destilleret med både tørret appelsin og friske, økologiske appelsiner. Modsat de andre ENE varianter, som skal give hints og noter af deres smage, er meningen med denne gin, at den både skal dufte og smage af appelsin.

Du kan derfor ikke undgå, at blive mødt med appelsinens dejlige, friske og varme citrus aroma med ENE Orange. Drikkes den som en Gin & Tonic med en skive appelsin eller appelsinskal, får du i den grad lov til at opleve citrusfrugtens smagsnuancer udfolde sig i glasset.

ENE Rhubarb er sommersmag på flaske. Med sin friske og varme aroma, kan den både nydes med Bornholms Mosteri's rabarbersaft, eller som en mere klassisk G&T med Fever Tree Mediterranean tonic. 

Bemærk at de æteriske olier fra rabarberen godt kan gøre ginnen en smule uklar når flasken er afkølet. 

Rabarber ginnen er destilleret med rabarberrester fra Bornholmske Mosteri's fremstilling af deres skønne, smagfulde rabarbersaft. I fremstillingen af rabarbersaften, bruger de mere end 50 ton friske rabarber årligt. Vi aftager nogle af resterne og bruger det i vores egen produktion. Det er vores mål at udvide samarbejdet, hvor vi genanvender rester fra deres produkter, til fremstilling af nye spændende og smagfulde spiritus varianter. 

ENE Rosemary er enestående gin destilleret med økologisk, frisk og tørret rosmarin. Til trods for rosmarins ellers stærke aroma af fyrrenåle, er det de subtile noter af eukalyptus, kamfer og frisk lavendel, der træder i karakter efter destillering.
Det giver en gin der er rund og frisk i smagen, med hint af rosmarinens blødere noter.

Skal ginnens aroma for alvor komme til sin ret, kan vi bestemt anbefale at drikke den med en frisk rosmarinkvist
samt en sødere tonic fra Fever Tree.

Her vil du få en G&T der har både friskhed og sødme - mums og skål.

ENE Sea Buckthorn smager af Bornholm. Den er lavet på havtorn, fra firmaet Høstet uden for Svaneke og giver et hint af friskhed og syre. 

Smager fantastisk med lidt (bornholmsk) honning og skovsyre eller et par frosne/friske havtorn sammen med en lidt sød tonic som Fever Tree Mediterranean. 

Denne limited edition Blackberry and Apple Crumble Gin likør kommer fra den historiske engelske herregård Foxdenton, som familien Radclyffe overtog helt tilbage i 1367 og det er stadig Radclyffe familien, som ejer og driver herregårdens aktiviteter, herunder familiens ginmærke. Den er lavet med britisk frugt og en blanding af krydderier.

Foxdenton Damson Gin er fremstillet af Foxdenton London Dry Gin og kræge (også kaldt havreblomme) fra England samt engelsk sukker. Man får de karakteristiske Damson-blommer fra en lokal dame i Herefordshire, der planter dem langs sine egen markveje.

Foxdenton Damson Gin er en formidabel gin-likør, der kan nydes til en god dessert eller i al almindelighed. Med en intens og lidt syrlig smag af Damson-blomme giver den næsten oplevelsen af gammeldags kirsebærbolsjer. Du kan også mikse denne gin-likør med en mousserende vin.

M & H Levantine Gin

Mez Clado Dark C

Value for money!

Radoslaw har gjort det igen...!

Mez Clado Dark C er en super lækker chokolade, som er en sød og utroligt blød. Den er fremstillet på basis af spansk rom, der er lagret sammen med mørk kvalitetschokolade. Duften er så meget en fusion mellem den mørke chokolade og den fede, fyldige karamel, som man tydeligt ser for sig flyde ud af flasken bare ved duften. Og indtrykket forstærkes, når man smager på den.

Er Du til fyldig og sød romlikør og rombaseret spiritus? Er Du til mørk chokolade? Så skal Du have fat i Dark C.

1 kasse indeholder 6 flasker - 25 cl. 38% Alkohol

Torabhaig The Legacies Series - Allt Gleann Batch Strength

Torabhaig er det første destilleri bygget på øen Skye i 190 år, og kun det andet lovlige nogensinde. Destilleriet er et produkt af sine omgivelser - formet af et vildt landskab og klima.

Torabhaigs Single Malt er en Skye whisky, men det er umiskendeligt deres egen Skye whisky; lige så kompleks og overbevisende som dens oprindelsessted. De destillerer i kobber pot-stills og har valgt at fermentere i traditionelle trækar, præcis som i de gamle dage.

De første udgivelser af Torabhaig Single Malt, lanceres som ”2017 The Legacy Series”. Den første udgave blev produceret i et meget begrænset antal. Den 2. release, Allt Gleann, er nu frigivet i Batch Strength. Den 3. kommer i 2024, 4. i 2026 og så den endelige 10 års udgave i 2028. Hele porcessen hen mod 2028 er en måde, hvorpå de beskriver udviklingen af projektet. Udgaverne er en status på, hvor langt de er nået med kompleksiteten af tørvens smag. Dvs. at det kun bliver bedre med tiden...  

Denne batch strength udgivelse markerer afslutningen på Allt Gleann kapitlet. Whiskyen er lavet på en kombination af udvalgte fade, og er puttet i flaske ufortyndet og uden tilsat farve. Resultatet er en dyb, mørk og utroligt lækker røget whisky med et fenolindhold på 78+ PPM.

Torabhaig Allt Gleann Batch Strength er udgivet ved en fadstyrke på 61,1% alkohol.

Når man dufter til den, er det typisk Torabhaig med bålrøg, tørv og let, sød, vaniljekrydring fra fadet. I smagen kommer mere røg, salt og malt. Der er tydeligt fadkrydderi med fine strejf af korn, peberfrugt og grønt æble, ligesom man får en fornemmelse af cedertræ og savsmuld.

1 flaske indeholder 70 cl. - 61,1% Alkohol

Torabhaig The Legacies Series Chapter 3 - Cnoc na Moine

Nu er den længe ventede Chapter 3 i deres Legacy Serie, Cnoc na Moine, på banen i Danmark!

Torabhaig er det første destilleri bygget på øen Skye i 190 år, og kun det andet lovlige nogensinde. Destilleriet er et produkt af sine omgivelser - formet af et vildt landskab og klima. Destilleriet er et af de nye og unge destillerier i Skotland – grundlagt 2013 – startede med at destillere i 2017 – tappede deres første batch nogensinde i slutningen af 2020.

Torabhaigs Single Malt er en Skye whisky, men det er umiskendeligt deres egen Skye whisky, lige så kompleks og overbevisende som dens oprindelsessted. De destillerer i kobber pot-stills og har valgt at fermentere i traditionelle trækar, præcis som i de gamle dage.

Cnoc Na Mòine er lagret i ex-Bourbon, Oloroso og Pedro Ximenez fade. Tilføjelsen af sherryfadene giver Cnoc na Moine en sødere og rigere smag, samt en mørkere farve. 

Cnoc Na Mòine, "bakken af tørv", er geografisk placeret i Knoydart, som kan ses på tværs af Sound of Sleat fra destilleriet.

• Flasket med 46% ABV - vandet ned fra cask strength, som er på 63.2 - 63.6% ABV (kommer ikke som en Batch Strength)
• Tørvegraden i byggen - 78.44 ppm og i flasken - 19.7 ppm
• Non chill-filtered, ikke tilsat farve

En lidt dæmpet tørverøg understøttet af appelsinskal, syrlig frugt og en snert af døende gløder, hvortilo kommer strejf af vanilje og lidt frisk egetræ. I smagen vender tørven tilbage med en BBQ-note, før spiritussen banker på med peber, en let balsamicosyre, mere sødme og blide strejf af cedertræ og læder. Påvirkningen fra sherryen giver en vidunderlig og harmonisk balance med Torabhaigs integrerede tørve- og krydderistruktur, som skinner igennem i en lang og behagelig røget finish.

• De første udgivelser af Torabhaig Single Malt, lanceres som ”2017 The Legacy Series” og  blev produceret i et meget begrænset antal.
• Den 2. release Allt Gleann kom i 2022 og er nu med udgivelsen af den 3. stoppet i produktionen.
• Den 3. der nu er i Danmark hedder Cnoc na Moine!
• Den 4. udgave kommer i 2025, den 5. i 2026, den 6. i 2027 og så den endelige 10 års udgave i 2028.

Hele porcessen hen mod 2028 er en måde, hvorpå de beskriver udviklingen af projektet. Udgaverne er en status på, hvor langt de er nået med kompleksiteten af tørvens smag. Dvs. at det kun bliver bedre med tiden...  

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

DON PACO TIL FØDSELSDAGSPRIS!

Don Paco - Spirit of Hispaniola - Spirit Drink

Pas på! - dét her kunne godt gå hen og blive din nye favorit!

Don Paco er en premium spiritus, som er lavet af frisk sukkerrørssaft, der er høstet, destilleret og lagret idet tropiske klima nær byen San Pedro

de Macoris i Den Dominikanske Republik. Dette delikate og bløde blend er lagret i amerikanske egetræsfade, før det blandes og spiritussen i dette blend er mellem 3 og 12 år gammel.

Duften er varm og aromatisk med noter af tropisk frugt, vanilje og karamel. Smagen er mild og sødmefuld med noter af vanilje, kokos og med en lang og blød eftersmag.

Smag den ægte caribiske ånd – Spirit of Hispaniola.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% Alkohol

Nonino Grappa Monvitigno Merlot

Nonino Grappa Monvitigno Moscato

Nonino Grappa Anticacuvee Riserva 5 years

Stockholms Bränneri Akvavit

Stockholms Bränneri Pink Gin Organic

Stockholms Bränneri Dry Gin Organic

Stockholms Bränneri Navy Gin Organic

Stockholms Bränneri Pink Gin Organic

Stockholms Bränneri Giftbox 4x10 cl Organic

Togouchi Sake Finish

1 flaske indeholder 70 cl - 40% Alkohol 

Togouchi Premium

1 flaske indeholder 70 cl - 40% Alkohol 

Togouchi Peated

1 flaske indeholder 70 cl - 40% Alkohol 

Togouchi Beer Cask

1 flaske indeholder 70 cl - 40% Alkohol 

Jean Fillioux Cep d'Or XO

En flaske indeholder 70 cl - 40% Alkohol

Jean Fillioux Tres Vieux Extra

En flaske indeholder 70 cl - 40% Alkohol

Jean Fillioux So Elegantissime XO

En flaske indeholder 70 cl - 41% Alkohol

Berto Bianco Vermouth

Berto Bianco Vermouth er en super dejlig vermouth fra Piemonte i det nordlige Italien. Dét her både dufter og smager af sol og sommer - og af fest!

Vi anbefaler at nyde denne dejlige vermouth på is med en skive citron eller en appelsinskal. 

Berto Rosso Vermouth

Berto Rosso Vermouth er en skøn vermouth fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien. Den på én gang både søde og bitre vermouth fungerer perfekt som iskold aperitivo, men den er også yderst lækker til chokolade- og hasselnøddedesserter. 

Becker Marc de Tokay

Dos Maderas Double Aged Rum Atlantic

Dos Maderas Atlantic er rom, der produceres og indledningsvis lagres 5 år i hhv. Barbados og Guyana, hvorefter rommen sendes til Spanien og får en ekstra lagring på Williams & Humbert's ex-PX sherryfade.

1 flaske indeholder 70 cl. - 37,5% Alkohol

Ruby Rosé Vermouth

Ruby Rosé Vermouth er produceret ved foden af Dolomitterne. Den er baseret på frisk dejlig rosévin fra Bardolino. Vinen kombineres omhyggeligt med 21 krydderier og urter, primært fra det lokale område. Ruby rosé er meget tilgængelig, og den er perfekt til en vermouth/tonic eller bare på is med en skive pink grape.

1 flaske indeholder 75 cl. - 15% Alkohol

Ruby Red Vermouth

Ruby Red Organic Vermouth er fremstillet af økologisk rødvin af høj kvalitet fra Toscana. Den karakteristiske Sangiovese drue giver fylde til denne fremragende økologiske aperitif. Der anvendes 16 specielt udvalgte urter til at producere denne fyldige vermouth, der passer til enhver lejlighed. Server den direkte fra flasken med isterninger og en skive appelsin eller brug den som ingrediens i en klassisk Negroni.

* ØKOLOGISK

1 flaske indeholder 75 cl. - 15% Alkohol

Ezra Brooks 99

Ezra Brooks 99 Proof er på mange måder en klassisk, enormt god bourbon, som er lagret på gammeldags manér i nye brændte amerikanske egetræsfade. Den er fremstillet på Lux Rows ryed bourbon mash bill, bestående af 78% majs, 10% rug og 12% maltet byg.

99 har dog et par kendetegn, der adskiller den smagsmæssigt fra andre bourbons –  for det første er det en såkaldt 'sour mash bourbon', hvilket IKKE betyder, at bourbonen er sur, men rettere at man efter destillering hælder nogle af de tilbageværende rester over i næste batch – meget lig surdejsbrød. Sour Mash teknikkens effekt er ret svær at beskrive præcist, da den varierer meget fra whiskey til whiskey – men dog er man ikke i tvivl om, at der er en effekt. Et andet særkende er, at Ezra Brooks efter destillering bliver kulfiltreret, hvilket resulterer i en karakteristisk mild smag.

Ezra Brooks 99 Bourbon er som navnet antyder tappet ved 99 amerikanske proof – hvilket svarer til 49,5% alkohol.

Afrundet og ganske nem at drikke. Noter af karamel, vanilje, chokolade og krydderi.

1 flaske indeholder 70 cl. - 49,5% Alkohol

Om Ezra Brooks:

Ezra Brooks bliver lavet af Lux Row Distillers i Bardstown – the Bourbon Capital of the World. Destilleriet er navngivet efter den meget bemærkelsesværdige række af træer, som man kan finde på grunden. Ganske unik er den gigantiske, 13 meter høje, speciallavede kobberkedel, hvorpå Ezra Brooks og destilleriets andre whiskey brands bliver destilleret.

Luxco har været i bourbonbranchen i mange år og faktisk har Ezra Brooks været på markedet siden 1957, men i de første mange år af sin levetid stod Luxco ikke selv for produktionen af deres whiskey. Det er såmænd ganske normalt indenfor den amerikanske whiskeybranche. Først i 2015 byggede Luxco deres eget destilleri, Lux Row, hvor de kunne gøre brug af al den viden, de i gennem årtier havde indsamlet om produktion og lagring af bourbon og rye whiskey.

Lux Row adskiller sig fra de fleste andre bourbon destillerier ved at anvende to forskellige ’mash bills’ til deres bourbon. Den ene er en afrundet 'wheated bourbon' mash bill bestående af 68% majs, 20% hvede og 12% maltet byg; den anden er en krydret 'ryed bourbon' bestående af 78% majs, 10% rug og 12% maltet byg, som er den Ezra Brooks laves på.

Santos Dumont XO

Santos Dumont XO er fremstillet på den rene nypressede saft fra de friske sukkerrør. Den ny­pressede saft er en delikatesse i sig selv, når så saften nænsomt destilleres på gamle kobberk­edler, pot-still, opnår man en klar sprød kvalitetsspiritus. Denne nyfødte rom hældes he­refter på tre forskellige typer egetræsfade som tidligere har indeholdt henholdsvis:

Bourbon, der giver rommen noter af vanilje og sort peber.
PX sherryfade, der tilføjer moden frugt, hon­ning og en snert af gammelt egetræ.
Portvinsfade, med sødme, skarphed og blød vinøs karakter.

Herefter er det op til den særdeles vidende og erfarne master blender, at stikke de tre fadtyper sammen i det magiske blend som giver os en gammel ædel rombaseret spiritus, som nu hviler en sidste gang i det enkelte hånd­plukkede fad, hvor den udvikler sin helt særlige enkeltfadskarakter.

En Santos Dumont XO er altid nummereret enkeltfadsaftapninger med angivelse af såvel fad- som flaskenummer.

Duften bærer præg af banan, kokos moden frugt og abrikoskerner, mens smagen udviser masser af frugtkarakter og honning, som klinger af i lang, sød eftersmag.

Nyd Santos Dumont XO som den er eller i cocktailglas med knust is til kaffen.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% Alkohol

A.H. RIISE Old St. Croix XO Reserve Explorer Denmark

Denne eksklusive XO Explorer-serie er en hyldest til de modige forskere og opdagelsesrejsende, som på A.H. Riises tid bidrog til kortlægningen og forståelsen af verden. En hyldest til eventyrerne, som tilsidesatte egen sikkerhed og rejste ud i verden.

XO Explorer-serien består af en række Limited Editions, der udkommer i en række forskellige lande i et stærkt begrænset antal nummererede flasker. Editionerne er skabt specielt til A.H. Riise's fans og samlere i disse lande og de til de lokale pionerer, der som A.H. Riise søgte ny viden og satte deres nation på landkortet. XO Explorer Danmark er et eksklusivt Limited Edition-blend fra Vestindien og Mellemamerika, sammensat af vores master blender. 

Den danske XO Explorer udgave er begrænset til 6.960 nummererede flasker.

Radius Æbletif

Hvert efterår indleverer naboerne til godset Oremandsgaard mere end 50 tons æbler mod at få gin den anden vej. For at lave denne danske udgave af pommeau destilleres æblerne til æblebrandy, som efterfølgende blandes med frisk most fra Ingrid Marie-æbler dyrket på Lolland. Blandingen lagres på PX-sherryfade i 6 måneder og tappes ved 25% alkohol.

Den karamel-gyldne Æbletif dufter skønt af modne æbler og tørret frugt. Smagen er frisk og saftig og med perfekt afbalanceret sødme og en lang eftersmag af æble.

Vi anbefaler at nyde Radius Æbletif rent - enten som aperitif eller digestif - eller prøv den toppet med mousserende vin eller tonic.

1 flaske indeholder 50 cl. - 25% Alkohol