Bourgogne

Montessuy Bourgogne Rouge

Elegant rødvin fra Bourgogne-regionen i Frankrig, lavet på 100% Pinot Noir-druer.
Vinen har en lys rubinrød farve og en delikat duft af røde bær, kirsebær og et strejf af krydderier. Smagen er frisk og frugtig med silkebløde tanniner og en lang, behagelig eftersmag

En flaske indeholder 75cl. - 12% 

Domaine Michel Noëllat Nuits-Saint-Georges 2016

Maison Albert Sounit Bourgogne Rouge Vieilles Vignes

Smuk rubinrød Pinot Noir med dyb og intens duft karakteriseret af kirsebær og mørke bær, især brombær, samt et fint peberkrydderi. Kompleks og harmonisk smag med masser af sprødhed og frugtkarakter. Vinen er en "allround" madvin, der anbefales til fjerkræ, svinekød, kalvekød og endda lettere hårvildt. Serveres i store glas ved 14-16 grader.

Druerne til Vieilles Vignes kommer fra Les Corbaisons, beliggende på plateauet syd for Buxy, omkranset af Montagny 1. Cru-marker mod nord og vest. Marken er beplantet med gennemsnitligt 40 år gamle Pinot Noir-stokke. De ældste parceller er ca. 70 år gamle. Druerne høstes i hånden og sorteres omhyggeligt ved et sorteringsbord inden vinificering, så kun absolut sunde druer kommer i gæringskarret.

Den samlede ”cuvage” (vinificering i åben tank) varer ca. 3 uger: ca. 7 dages kold maceration (ca. 9°), hvor juicen optager frugt og farve fra de faste stoffer. Derefter ca. 8-10 dages alkoholgæring (25-28°) og efterfølgende ca. 2-4 dages eftermaceration ved ca. 18-20°. Herefter hældes vinen på egefade, hvor den malolaktiske gæring foregår, og lagringen på fad varer ca. 12–14 måneder. Der anvendes ca. 25% nye, franske egefade.

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl 12,5% Alkohol

Domaine Patrick Hudelot - "Les Colombíéres" Hautes Cotes de Nuits

Domaine Patrick Hudelot blev ved navn først stiftet i 1980, hvor Patick overtog et domæne i Hautes Cotes de Nuits. Huset lavede middelmådig vin og havde siden 1950'erne produceret vin med egen etikette - før den tid solgte de al druemateriale. Efter Patrick overtog domænet, investerede han i udvikling af marker og kælder, og i 2000 valgte han at gå 100% økologisk. Hele hans filosofi er enkel. Vinen skal der ikke manipuleres med, og de bedste vine laves på de sundeste druer. Derfor er hans jord et ømt punkt. Meget kærlighed bliver lagt netop dér. Domænet besidder udelukkende jord i Hautes Cotes de Nuits.

I marken er nærmest alt arbejde manuelt. Patrick benytter sig af en ret hård selektering, hvor udelukkende de bedste druer bruges til hans vine. Naturgær og en macerationstid på ca. 14 dage efterfulgt af typisk ca. 12 måneder på eg. 

Hans vine har lokalt fået stor opmærksomhed. Vinen er dansende, friske og mineralske. En saltet, kalket og frugtrig vin, som er super læskende. 

Domaine Patrick Hudelot - "Les Ronciéres" Hautes Cotes de Nuits

Denne vin er skabt af druer fra skråningerne ved Villars-Fontaine i Hautes Cotes. Stokkene er mellem 25-30 år. Der produceres vin med stor kompleksitet.
Vinen tilsættes ikke kommerciel gær. Det er den naturligt forekommende gær fra druerne, som starter gæringen, som i øvrigt tager op mod 3 uger. Vinen lagrer 15 måneder på fade. 

Domaine Patrick Hudelot blev ved navn først stiftet i 1980, hvor Patick overtog et domæne i Hautes Cotes de Nuits. Huset lavede middelmådig vin og havde siden 1950'erne produceret vin med egen etikette - før den tid solgte de al druemateriale. Efter Patrick overtog domænet, investerede han i udvikling af marker og kælder, og i 2000 valgte han at gå 100% økologisk. Hele hans filosofi er enkel. Vinen skal der ikke manipuleres med, og de bedste vine laves på de sundeste druer. Derfor er hans jord et ømt punkt. Meget kærlighed bliver lagt netop dér. Domænet besidder udelukkende jord i Hautes Cotes de Nuits,. 

Domaine Dubreuil-Fontaine Corton-Perrières Grand Cru

1 kasse indeholder 6 flaske - 75 cl. 14% Alkohol

Domaine Dubreuil-Fontaine Corton Bressandes Grand Cru

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 14,5% Alkohol

Maison Albert Sounit Givry 1. Cru En Choué

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl 13% Alkohol

Domaine Mongeard Mugnert Hautes Cotes de Nuits - Les Dames Huguettes 2020

Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir fra forskellige parceller i Côtes de Nuits lige nord for Beaune, hvorfor den blot bliver klassificeret som Côtes de Nuits Villages.

Vinen besidder meget frugt og intensitet. Mørk frugt som solbær og brombær. Burgundiske krydderier og en rigtig intens syrerstruktur.

 GODT KØB!

Vinene fra Hautes Côtes er et rigtig fint alternativ til de ofte langt dyrere vine fra de berømte vinbyer i Côte de Nuits. Den geografiske placering er oppe i baglandet, men ellers er processerne helt identiske med den øvrige produktion. Vi befinder os i baglandet af Nuits St.Georges fra en af de bedste vinmarker – ”les Dames Huguettes” med et areal på 2,36 hkt. Jordbunden består af kalksten samt Argoviansk mergel og vinen er produceret 100% på Pinot Noir med en gennemsnitsalder på ca 35 år. Samtidig har man valgt, modsat traditionen for området, at høste pr. håndkraft med afstilkning samt lagring på brugte egefade. Typiske elegante nuancer fra Pinot Noir, men med masser af karakter og kompleksitet til udfordre den mere trænede vindrikker. Kraftige røde og mørke skovbær med en afsluttende generøs og elegant stil.

Dette domaine er beliggende i Vosne-Romanée, som ligger i hjertet af Bourgogne, i Côte de Nuits. Mellem Beaune og Dijon. Domainet blev grundlagt i 1620 og i dag er det 8 generation, der driver stedet. Domainet er synonymet med Cõte de Nuits, og laver traditionelle vine fra området. Mongeard-Mugneret besidder omtrent 30 hektar på 35 forskellige applikationer. Både Chardonnay og Pinot Noir bliver der arbejdet med. 

Vinen kan bruges til diverse mellemkraftige retter, men også blot som en aperitif ved 12-14 grader. 

Denne vin kan også sagens henlægges i 5-8 år endnu uden nogen bekymring.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  14 % Alkohol

Domaine Philippe Girard Volnay La Gigotte

Druer kommer fra 50 år gamle vinstokke. Smuk dyb rubinrød farve. Masser af bær, violer og vanilje og tanninerne er ædle og fine. Det er en dyb og tæt vin, der med sin finesse og elegance, repræsenterer Volnay, på fineste vis.
Vinen har fået 9 mdr. på franske egetræsfade.

En flaske indeholder 75 cl. - 13%

Cornu Côte de Nuits Villages

En flaske indeholer 75cl. - 13%

Cornu Hautes Côtes de Beaune

Hautes-Côtes de Beaune fra Domaine Cornu er en god, ærlig og faktisk betalbar Bourgogne med præcision og elegance, men her er også den intensitet og nerve, der mangler i de billigere Bourgogner.

En rød Bourgogne fra den sydlige del af Côte d'Or

Hautes-Côtes de Beaune dækker over marker omgivende 29 små landsbyer i den sydlige del af Côte d’Or. Disse marker ligger lidt højere end de kendte appellationer i Côte d’Or. Som appellation er Hautes-Côte de Beaune blevet mere interessant i takt med, at klimaforandringerne nu rutinemæssigt sikrer den modenhed i druerne, som de førhen ofte manglede. Omvendt er mange af Côte d’Ors topmarker nu i de fleste år så varme, man må sno sig for ikke at få for alkoholrige, ubalancerede vine. Domaine Cornu er en familie-producent med den fjerde generation bag roret i dag. De laver vin fra egne marker, der i alt dækker 20 hektar fordelt på 15 appellationer. Vinen lagres delvist på 228 liters fade af lokal eg fra Meyrieux og Claude Gillet.

Hautes-Côtes de Beaune er frugtig, afrundet og elegant

Vinen er dejligt aromatisk med en duft af rød bærfrugt med lidt skovbær og et drys sort te. Smagen er frugtig, frisk og afrundet uden dog at give køb på den elegance, der er og bliver dens raison d’être. Vinen anbefales til en hyggevin til bourgogneentusiasten, eller til enkle kødretter med fond/vinbaserede saucer. Vi anbefaler at nyde vinen serveret ved 14-18°. Dette er en brugervenlig rød bourgogne, der kan drikkes nu, men den kan også gemmes ca. 5-7 år fra høståret.

En flaske indeholder 75cl. - 13%

Cornu Pernand-Vergelesses

Domaine Cornu Pernand-Vergelesses er en af de mindre kendte kommuner i Côte d’Or, beliggende i den nordlige ende af Côte de Beaune, hvor den, som en af tre landsbyer, omgiver Corton-højen.

En rødfrugtet elegantier fra familieejet vineri

Den røde Pernand-Vergelesses har traditionelt været kendt for at give stramtandede, lidt magre Pinot Noirs, men især klimaforandringer og mere kompetent markarbejde har ændret billedet. Således er Domaine Cornu Pernand-Vergelesses en vital, rødfrugtet elegantier, der hverken er kantet eller svær at holde af. Domaine Cornu er en familie-producent, hvor fjerde generation i dag står bag roret. De laver vin fra egne marker, der i alt dækker 20 hektar fordelt på intet mindre end 15 appellationer. Vinen lagres på lokal eg fra Meyrieux og Claude Gillet i de klassiske bourgogne pièces, der rummer 228 liter. Under lagringen optager vinen dels aromaer fra egetræet, men lige så vigtigt opnår vinen en mikrooxidation, der giver kompleksitet, udvikler vinen og ikke mindst ruster den til livet på flaske.

En 'sund vin' med smags- og duftelementer af bær

Denne Pernand-Vergelesses er barn af en fremragende årgang. Der var en vidunderlig balance og renhed i druematerialet, hvilket lykkeligvis går igen i vinen. Duft og smag har samstemmende elementer af rød bærfrugt med en anelse mørke skovbær og lidt ristede noter fra lagringen. Det er ikke en dramatisk vin; dens intensitet er underspillet, idet det på alle måder er en lineær, ’sund vin’, der kan forsvinde faretruende hurtigt. Men prøv den til selv smagsintense retter, hvor den vil kunne klare opgaven. Domaine Cornu Pernand-Vergelesses smager dejligt nu, men den vil også kunne henlægges ca. 5-7 år fra høståret. Vi anbefaler at nyde vinen af brede, rummelige glas ved en serveringstemperatur på 14-18°.

En flaske indeholder 75cl. - 13%

Domaine Charles Pommard

Charles Audoin er den ukronede konge i Marsannay, og har appellationens bedste markbesiddelser, hvor flere er under behandling til 1. Cru status. Robert Parker har udtalt at vinene herfra er ubetinget de bedste i hele appellationen.

Udover de prominente markbesiddelser i Marrsannay, har Charles Audoin ejet et parcel i Pommard "En Mareau" siden 2004. Parcellet liger i hjertet af kommunen og leverer altid tårnhøj kvalitet.

Man fornemmer hurtigt den strukturerede og stramme profil fra Pommard, men der findes også noget floralt og finesserigt, som skaber flot balance i vinen.

En flaske indeholder 75cl. - 12,5%