Skotland

Mac-Talla 'Terra' Islay Single Malt Scotch Whisky

Mange whiskyfans kender bedst Morrison-familien for ejerskabet af Bowmore Distillery på Islay og  som Brian Morrison solgte til Suntory tilbage i 1994. Men familien står også bag Mac-Talla - gælisk for ‘ekko’, hvilket referer til familiens forbindelse til Islay, som den dag i dag giver genlyd på den afsides og vindblæste ø.

Hemmeligheden bag Islay-whiskys unikke og røgede smagsprofil skal findes dybt nede under jordens overflade. Ordet ’terra’ betyder passende nok ’jord’ og jord er, hvad man smager i denne whisky. Whiskyen er influeret af jorden og krydret af havet og resultatet er en fantastisk røget, frisk og maritim smag. Næsen byder på citrusnoter, røget byg og havluft. Smagen er præget af en markant bålrøg og havskumsprøjt – virkelig en lækker whisky for fans af klassisk Islay-whisky. Bemærk, at Terra er tappet ved flotte 46%, ikke er tilsat karamelfarve og ej heller kølefiltreret.

Anmeldelser:

Silver 2021 – International Spirits Challenge
94 points 2021 – IWSC

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

For alle røg-/tørveelskere er Ardbeg Ten med stor sandsynlighed den højeste kvalitets "entry-level" single malt på markedet. I duften er der ekseptionel balance og dybde. Aromaerne er et flot mix af toffee, chokolade, kanel, frisk citrus, lyng og den karakteristiske medicinske fenol og havgus. I smagen får man rigtig røgen at føle, men i et dejligt samspil med tobak, mocca og engelsk lakrids, som tilsammen giver en helt igennem velbalanceret whisky. Fra det ultimative kultdestilleri på Islay - røgwhiskiernes ø - kommer denne 10 års Ardbeg. 

70 cl. - 46% Alkohol.

Super whisky som er lavet med et miix af sherry- og bourbonfade og for at tilføje ekstra dybde, er den afsluttet i de bedste olorosofade. Dette giver en fed gylden farve med gult indslag. I duften er der  sherry, frugt, nød og chokolade. Delikate krydderier som Kanel og noter brændt eg. En smagsrig Whisky hvor tankerne ledes hen mod hindbær, brombær, vellavet Olorososherry, cremet malt og afsluttes med en fin lille tørverøg. Velbalanceret - et lille mesterværk!

En kasse indeholder 6 flasker, 43% alkohol - 70 cl.

Benromach Distillery

Benromach er grundlagt i 1898 og blev købt - nogle vil mene reddet - af Gordon & Macphail i 1993. Et omfattende geninstaleringsprogram blev sat i værk og i netop 1998 kunne Prinsen af Wales foretage den officielle genåbning af destilleriet. Benromach har med en årsproduktion på kun 150.000 liter, eller ca. 20 tønder om ugen, Speysides mindste destilleri. På Benromach har Gordon & Macphail fra 1998 sat tørvenivaeuet op til at ligge mellem 8-10 ppm, hvilket rent faktisk var tørveniveauet i gamle dage.

Benromach Organic er den første single malt whisky, der er certificeret 100% økologisk af The Soil Association. The Soil Association er Englands førende organisation for certificering af økologiske varer. Organisationens mærke for økologi sammenlignes med den danske betagnelse for økologi, Ø-mærket. Benromach Organic har fra starten været en kæmpe succes i mange lande og efterspørgelsen er derefter.

Den har en gylden ahornsirup farve. I duften kommer en intens sødmefuld brændt eg og malt. Den er meget kompakt og robust. Bag fadkarakteren findes sensommer pærer, ferskner og ananas med en frisk og sødmefuld duft. En meget let og flygtig røg anes bagerst i næsen. I smagen kommer der en god fast maltsødme og vanilje oversvømmer munden. Smagen fra det friske egetræ blander sig med kakao og rosiner. Tørret frugt, sukat og orange udvikler sig i en lang karakterrig eftersmag, sammen med en let tør og brændt røg. Blød og meget fyldig maltwhisky. Brugen af jomfruelige friske amerikanske egefade bidrager med en meget rig karakter, robusthed og farve.

En kasse indeholder 6 flasker, 43% alkohol - 70 cl.

Benromach Distillery

Benromach er grundlagt i 1898 og blev købt - nogle vil mene reddet - af Gordon & Macphail i 1993. Et omfattende geninstaleringsprogram blev sat i værk og i netop 1998 kunne Prinsen af Wales foretage den officielle genåbning af destilleriet. Benromach har med en årsproduktion på kun 150.000 liter, eller ca. 20 tønder om ugen, Speysides mindste destilleri. På Benromach har Gordon & Macphail fra 1998 sat tørvenivaeuet op til at ligge mellem 8-10 ppm, hvilket rent faktisk var tørveniveauet i gamle dage.

Benromach 15 år er en ny og velkommen tilføjelse til Benromachs serie af fremragende single malt whiskyer! Den 15 år gamle følger efter den 15 årige og de ekstra års fadlagring har blødgjort whiskyens ellers genkendelige røg til bare anelser af brændt eg. Egetræskarakteren har også udviklet sig, bourbonfade har kultiveret en sødme, der minder om vaniljestænger og honning, mens sherryfade har givet en rig frugtig fedme.

Den har en smuk mørk karamel farve. I duften er der balancerede sherrynuancer med vaniljestænger, appelsinskal og krydret ingefær, altsammen komplimenteret af delikate kamille- og mentolnoter. En fantastisk smag som byder en saftig fylde med anstrøg af frugtkage, blomme, karamel og en krydret fornemmelse af brændt eg. Den har en let kant af søde mandariner og nektariner.

En kasse indeholder 6 flasker, 43% alkohol - 70 cl.

Benromach Distillery

Benromach er grundlagt i 1898 og blev købt - nogle vil mene reddet - af Gordon & Macphail i 1993. Et omfattende geninstaleringsprogram blev sat i værk og i netop 1998 kunne Prinsen af Wales foretage den officielle genåbning af destilleriet. Benromach har med en årsproduktion på kun 150.000 liter, eller ca. 20 tønder om ugen, Speysides mindste destilleri. På Benromach har Gordon & Macphail fra 1998 sat tørvenivaeuet op til at ligge mellem 8-10 ppm, hvilket rent faktisk var tørveniveauet i gamle dage.

Torabhaig er det første destilleri bygget på øen Skye i 190 år, og kun det andet lovlige nogensinde. Destilleriet er et produkt af sine omgivelser - formet af et vildt landskab og klima.

Torabhaigs Single Malt er en Skye whisky, men det er umiskendeligt deres egen Skye whisky, lige så kompleks og overbevisende som dens oprindelsessted. De destillerer i kobber pot-stills og har valgt at fermentere i traditionelle trækar, præcis som i de gamle dage.

De første udgivelser af Torabhaig Single Malt, lanceres som ”2017 The Legacy Series”. Den første udgave blev produceret i et meget begrænset antal. Den 2. release er nu i Danmark og den skuffer ikke på nogen måder. Den 3. kommer i 2024, 4. i 2026 og så den endelige 10 års udgave i 2028.

Hele porcessen hen mod 2028 er en måde, hvorpå de beskriver udviklingen af projektet. Udgaverne er en status på, hvor langt de er nået med kompleksiteten af tørvens smag. Dvs. at det kun bliver bedre med tiden ...  

Mossburn Whisky Distillers & Blenders, der ejer Torabhaig, er et ungt whiskyfirma med en voksende portefølje.

Duft: Varm og indbydende. Krydret sød tørv med noter af sækkevæv, tobaksblade og en snert af mynte men også sød appelsinskal og et strejf af kridt. Også en let kystnær brise. Jeg er imponeret over balancen og synes det minder lidt om Ledaig sans surkålen.

Smag: Fedtet og fyldig. Sodet fra start med masser af bygskaller, træ røg og afdæmpet saltet, men også noter samt fennikel.

Eftersmag: Viser en mere moden side. Der er noter af tobak, menthol og en mild tørv indflydelse, der normalt forbindes med (meget) ældre udgivelser. 

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Tomatin 1999 Highland Single Malt Whisky Oloroso Sherry Hogshead er en formidabel whisky, som er lanceret i forbindelse med Mac Y's 25 års jubilæum - og såvel whisky som udstyr er helt i top: Den super ekslusive whisky leveres i en  mega flot bag, indeholdende en ligeså flot trææske, hvori flasken præsenteres på absolut fornemmeste vis.

Enormt behagelig fornemmelse af oloroso-fadet. Sød, gennemtrængende pibetobak, dejlige indtryk af appelsinskal, marcipan og mørk chokolade. Fadet supplerer med sin vaniljenote de
øvrige indtryk til perfektion - en absolut storslået duft- og smagseksplosion!

Whiskyen er aftappet ved cask strength, 54,8%, og der er kun tappet 349 flasker - og der bliver rift om dem!

Old Perth 'The Original' Blended Malt Scotch Whisky

’The Original’ fra Old Perth er en fantastisk maltwhisky, som byder på sofistikerede, sødmefulde sherrynoter og underlæggende krydderi efterfulgt af varme tørrede frugter og honningglaserede nelliker. Whiskyen er ikke tilsat karamelfarve og er ikke kølefiltreret.

* Gold 2021 – International Spirits Challenge

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Old Perth Blended Malt Scotch Whisky er Morrison-familiens blended malt, som de indkøber og blender i byen Perth - engang hovedstaden for blending af skotsk whisky, men i takt med at whiskyforretningerne flyttede fra byen, blev den gamle tradition glemt. Sammen med byens status gik også ’Old Perth’ i glemmebogen, et gammelt blend af maltwhisky som blev udviklet af Peter Thomson i 1908. Peter Thomson’s Old Perth Whisky-blend blev hurtigt en stor succes hvilket man tilskrev det høje indhold af sherrymodnede maltwhisky - Morrison-familien fører i dag traditionen videre og har relanceret Old Perth som en 100% maltwhisky modnet på sherrytønder af høj kvalitet.

Old Perth 'Cask Strength' Blended Malt Scotch Whisky

’Cask Strength’ fra Old Perth er en fantastisk fadstyrkemaltwhisky sammensat af forskellige single malt-whiskyer fra Glenlivet-regionen i Speyside. Whiskyen byder på en robust jordagtig smag samt en kraftfuld notet af krydderi a la ingefær og kanel. Da whiskyen er tappet ved fadstyrke på 58,6%, fremviser den en fyldig og koncentreret smagsprofil. Whiskyen er ikke tilsat karamelfarve og ej heller kølefiltreret.

* Silver 2021 – International Spirits Challenge
* 91 points 2021 – IWSC

1 flaske indeholder 70 cl. - 58,6% Alkohol

Old Perth Blended Malt Scotch Whisky er Morrison-familiens blended malt, som de indkøber og blender i byen Perth - engang hovedstaden for blending af skotsk whisky, men i takt med at whiskyforretningerne flyttede fra byen, blev den gamle tradition glemt. Sammen med byens status gik også ’Old Perth’ i glemmebogen, et gammelt blend af maltwhisky som blev udviklet af Peter Thomson i 1908. Peter Thomson’s Old Perth Whisky-blend blev hurtigt en stor succes hvilket man tilskrev det høje indhold af sherrymodnede maltwhisky - Morrison-familien fører i dag traditionen videre og har relanceret Old Perth som en 100% maltwhisky modnet på sherrytønder af høj kvalitet.

Mac-Talla 'Mara' Cask Strength Islay Single Malt Scotch Whisky

Mange whiskyfans kender bedst Morrison-familien for ejerskabet af Bowmore Distillery på Islay og  som Brian Morrison solgte til Suntory tilbage i 1994. Men familien står også bag Mac-Talla - gælisk for ‘ekko’, hvilket referer til familiens forbindelse til Islay, som den dag i dag giver genlyd på den afsides og vindblæste ø.

Den maritime, salte natur har stor indflydelse for de klassiske whiskyer på Islay og således også for Mac-Talla Mara Cask Strength Islay Single Malt Whisky. Duften er dybt præget af røg og citrus. Smagen minder om BBQ-marineret kød og brændt egetræ. Det er en whisky for peat heads og eventyrlystne ganer. Denne fadstyrkeudgave viser ingen nåde ligesom øens barske natur. Med sine 58,2 % alkohol, fuld styrke, ingen kølefiltrering eller tilsat farve, er dette i sandhed smagen af Islay!

Anmeldelser:

95 points 2021 – IWSC
88/100 – Whiskyfun.com
Silver 2021 – International Spirits Challenge

1 flaske indeholder 70 cl. - 58,2% Alkohol

Mac-Talla 'Strata' 15 Years Old Islay Single Malt Scotch Whisky

Mange whiskyfans kender bedst Morrison-familien for ejerskabet af Bowmore Distillery på Islay og  som Brian Morrison solgte til Suntory tilbage i 1994. Men familien står også bag Mac-Talla - gælisk for ‘ekko’, hvilket referer til familiens forbindelse til Islay, som den dag i dag giver genlyd på den afsides og vindblæste ø.

15 år gammel peat-whisky modnet i tønder som tidligere har indeholdt bourbonwhisky og sherryvin – dette er ’Strata’ fra Islay. Duften byder på røget bygmalt, muslingeskaller og sherryfrugt. I munden er den utrolig blød og byder på tørv og krydderier – en rig og varm oplevelse med stor kompleksitet. Whiskyen er tappet ved 46 % alkohol, ikke tilsat farve og ej heller kølefiltreret. Eminent whisky!

Morrison-familiens tilhørsforhold til Islay starter med whiskykøbmanden William Walker i 1930’erne. Stanley P. Morrison sluttede sig til T. William Walker & Co som lærling hvor han lærte faget fra ende til anden. I 1951 oprettede han sit eget whiskyfirma ’Stanley P Morrison Ltd’, hvor han arbejdede sammen med mange af de store blendehuse. Alt dette ledte op til at Stanley opkøbte Islays ældste whiskydestilleri Bowmore i 1963, og resten er historie. I dag står Stanleys søn og sønnesøn bag bl.a. Mac-Talla som en naturlig del af Islays historie. Islay er et unikt sted som er gennemsyret af tradition og formet af elementerne. Øen er en enormt stor del af Morrison-familien, og har gennem tiden været grobund for storhed - stor historie, stor arv og stor whisky.

Anmeldelser:

94 points 2021 – IWSC
86/100 – Whiskyfun.com

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

1770 Glasgow Mac Y 25th Jubilee Release Single Malt Scotch Whisky

"En perle blandt Skotlands nye unge whiskyer! Kommer fra Årets Skotske Whiskydestilleri 2020 - Glasgow Distillery!"

Glasgow 1770 Mac Y 25th Jubilee er en peated whisky, der efter modning i ex-bourbon fade har fået en finish i Ruby Port Cask og Cask 17/803 er nøje udvalgt af Mac Y's 25 års jubilæum i september 2021.

De generøse 55% alkohol og den vinøse touch fra rubyporten harmonerer på bedste vis. I næsen fører sød tørverøg dig til fyldig chokoladekage og friskhøvlet eg med noter af rulletobak og læder, mens smagen er blød og rig med noter af røde bær fulgt af sandkage og kakao, hints af mælkechokolade og kaffebønner. Den lange eftersmag klinger af med tørrede mørke frugter.

1 flaske indeholder 50 cl. - 55,3% Alkohol

Càrn Mòr - Linkwood 2013 8 years old Speyside Single Malt Whisky

Destilleri: Linkwood

Destilleret: 2013

Fad type: 1st Fill Bourbon Barrel

Region: Speyside

Flasker: 937

Alder: 8 år

Aftappet: 2022

Càrn Mòr Single Malt Scotch Whisky er en serie af whisky, hvor udtrykkene fra de enkelte destillerier og de enkelte fade får lov til at skinne igennem. Serien består udelukkende af Single Batch eller Single Cask whisky. Når den enkelte udgivelse er udsolgt, kommer den ikke igen. Càrn Mòr er opkaldt efter et smukt bjerg i den nordvestlige del af det skotske højland, og som rager 829 meter op over havets overflade.
Alle udgivelser i serien Single Batch serien, Càrn Mòr Strictly Limited er aftappet ved 47,5%. Serien byder på en lang række whiskyer fra alle Skotlands regioner.

Ben Nevis 2015/2022 har lagret i sherry butt tønder og tappet ved 47,5 % alkohol. Whiskyen byder på smagsnoter af amerikanske pandekager med røget bacon, svøbt i sød ahornsirup.

Destilleri: Ben Nevis
Navn: Càrn Mòr - Strictly Limited
Aftapper: Morrison Scotch Whisky Distillers
Alder: 7 år
Fadtype: Sherry Butt
Type: Single Highland Malt Whisky

Produceret flasker: 1840

1 flaske indeholder 70 cl. - 47,5% Alkohol

Càrn Mòr - Glen Keith 2013 8 years old Speyside Single Malt Whisky

Destilleri: Glen Keith

Destilleret: 2013

Fad type: Oloroso sherryfad

Region: Speyside

Flasker: 1816

Alder: 8 år

Aftappet: 2022

Lochlea ”Our Barley” er Lochlea Destilleriets nye flagskib. Det relativt nye destilleri producerer whisky med on-site vand og lokalt høstet byg. Foruden det har de stor kærlighed til faget i, og der bliver derfor aldrig skåret hjørner i deres produktionsproces – dét kan man smage i denne whisky!

”Lochlea ”Our Barley” er det man venter på, når man finder og følger et nyt destilleri. Aftapningen af det som skal være destilleriets profilwhisky fremover og som bliver en del af ”Core Range” serien. Lochlea ”Our Barley” er et smukt sammensat glas, hvor alle tre fadtyper giver plads til, at man smage malten og ikke kun fade. Idet man smager både mærker og føler man det smukke, åbne landskab i Lowland hvor Lochlea Distillery ligger omringet af kornmarker, der en dag giver malt til den næste produktion. Jeg kan godt forstå Robert Burns faldt godt til ro på denne plads og måske på denne matrikel skrev “Auld Lang Syne” med ordene:

”Should auld acquaintance be forgot, and never brought to mind? Should auld acquaintance be forgot, and auld lang syne?”” – Tommy Oddmar Seilen, 10.06.2022

De udvalgte fade har stor indflydelse på whiskyens smagsprofil og til Lochlea “Our Barley” bruges tre forskellige fadtyper: 33% First Fill Bourbon, 33% First fill Oloroso og 33% STR Cask. STR Cask betyder “Shaved, Toasted, Re-Charred”. Ved denne proces tager men et fad, der har været brugt til lagring, fjerne enden af fadet, så man kan komme til at “barbere” fadet indvendigt. Derved skabes en kombination af “mættet og jomfruligt egetræ”. Fadet er så toasted og re-charred, hvilket giver whiskyen søde noter af frugt og karamel.

Duft: Frisk malt som i Digestive-kiks, lynghonning og pærer.

Smag: Syltede pærer, vanilje, Short Bread og smagen af godt træ.

Eftersmag: Cremet, god smag af malt og med et hint af hvid peber.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Lochlea Harvest Edition er anden variant i en årlig serie af sæsonaftapninger fra det relativt nye, skotske destilleri. Med whiskyen her forsøger Lochlea at fremtrylle smagen af sensommer hos den, der drikker den. Det afspejles blandt andet i den røde etiket, som ifølge destilleriet selv, skal afspejle mulden i Ayrshire, hvor destilleret ligger. Når byggen er høstet, så den kan bruges til whiskyproduktion i foråret, skifter mulden farve til dyb brun, næsten mørkerød, og det er dét fænomen, som Lochlea hylder med flaskens smukke, røde etiket.

Den fadtype, som whiskyen har lagret på, har stor indflydelse på whiskyens smagsprofil, og Lochlea Harvest Edition har laget på tre forskellige fadtyper: Ex-portvinsfade, Oloroso Sherryfade og First fill bourbonfade.

Duft: Stuvede æbler, pære og havrekiks 

Smag: Smager lifligt af jordbær, Violet og ristede skumfiduser

Eftersmag: Lochleas signaturbyg og nyslået græs

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Lochlea Fallow Edition er tredje variant i en årlig serie af sæsonaftapninger fra det relativt nye, skotske destilleri. Med whiskyen her forsøger Lochlea at fremtrylle smagen af efterår hos den, der drikker den. Det afspejles blandt andet i den rødbrune etiket, som ifølge destilleriet selv, skal afspejle efterårsfarverne i området omkring destilleriet. Whiskeyen har masser af dyb, frugtig efterårskarakter, som stammer fra lagringen på first fill Oloroso sherryfade.

Whiskyen er produceret på byg udelukkende fra Lochleas egne marker og er non-chill filtreret. Dermed har Lochlea nøje kunnet følge whiskyens tilblivelse fra korn til flaske, og kvaliteten er derfor helt i top!

Duft: Masser af sherrykarakter med saftige blommer, pocheret æble og varme, friskbagte pandekager.

Smag: Tørrede finer og svesker, krydret frugttærte, noter af fugtig muld og et hint af anisfrø.

Eftersmag: Mørk sirup, honning og masser af varme vinterkrydderier.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Raasay Whisky er en Single Island Malt blendet af røget og ikke røget whisky, som hverken er kølefiltreret eller tilsat farve. En let røget whisky med lækre mørke frugt nuancer.

Destilleriet bruger udelukkende skotsk byg til deres whisky. Til at tørre byggen bruger de udelukkende tørv fra det skotske højland, som giver en blid, duftende røg til whiskyen.

På destilleriet har de en unik tilgang til lagringen af deres New Make, som de deler i to dele. Den ene del lagres ”peated” og den anden del lagres ”unpeated”. Deres New Make indeholder 63,5% alkohol, når de lægges på fade efter deres ”Six Cask Story” princip og lagres altid på øen for at opnå maksimal påvirkning af Hebridernes klima. Disse seks fade skaber den perfekte dram med elegance, kompleksitet og karakterdybde.

Isle of Raasay Distillery, som laver unik whisky og gin, ligger på de smukke men stormomsuste Hebriderne. Den rå natur og det rene vand samt destilleriets passion kan smages i hver flaske fra det unge destilleri.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46,4% Alkohol

Loch Lomond er ikke som de andre destillerier i Skotland. På de 8 destillationsapparater kan de kreere et væld af forskellige stilarter, hvor der eksperimenteres ikke kun med malten og lagringen, men også selve destillationen! Whisky produceret hos Loch Lomond har derfor været frigivet under en række forskellige navne, som fx Inchfad, Inchmoan, Inchmurrin, Glen Douglas, Croftengea og Old Rhosdu – alt efter stil og røgniveau. Med de ret unikke Lomond stills er Loch Lomond også ét af de få destillerier i Skotland, der laver både single malt og grain whisky (og med muligheden for at lave single blended).

Loch Lomond Original er en skotsk single malt whisky fra Highland-regionen. Her er endnu et bevis på Loch Lomond-destilleriets helt uovertrufne value-for-money-faktor! En kanonflot single malt med en let og elegant tørverøg.

Farve: Gylden.
Duft: Duften minder om honningristet müsli, abrikos og mandel med en ganske mild røg.
Smagsnoter: Blød og rund – ingen skarpe kanter, bare masser af malt, karamel, sponge cake og nødder.

Bør nydes rent.

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% Alkohol

Loch Lomond er ikke som de andre destillerier i Skotland. På de 8 destillationsapparater kan de kreere et væld af forskellige stilarter, hvor der eksperimenteres ikke kun med malten og lagringen, men også selve destillationen! Whisky produceret hos Loch Lomond har derfor været frigivet under en række forskellige navne, som fx Inchfad, Inchmoan, Inchmurrin, Glen Douglas, Croftengea og Old Rhosdu – alt efter stil og røgniveau. Med de ret unikke Lomond stills er Loch Lomond også ét af de få destillerier i Skotland, der laver både single malt og grain whisky (og med muligheden for at lave single blended).

Loch Lomond 12 Years Old er en single malt whisky fra det skotske højland. Til denne aftapning har master distiller Michael Henry udvalgt tre forskellige slags fade: ”bourbon, refill- og recharred”, som er viet i de helt rigtige (og hemmelige) proportioner for at skabe en dyb og frugtig whisky med et hint af røg. Den er tappet ved 46% alkohol og uden kølefiltrering.

Farve: Gylden.
Duft: Fin og åben lige fra start, med fersken, pære, bagt æble og vanilje.
Smagsnoter: Mellemfyldig, frugtig og med en fin sødme. Brun farin, blomme og æble. I eftersmagen fornemmes røgen – men det er ikke meget.

Bør nydes rent.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Glen Scotia ligger i Campbeltown i det sydvestlige Skotland. Området var i gamle dage kendt som verdens whiskyhovedstad, men i dag ligger der kun 3 aktive destillerier: Springbank, Glengyle (Kilkerran) og Glen Scotia. Her har det lille destilleri lavet whisky siden 1832, dog med mange afbrydelser undervejs. I dag ejes det af Loch Lomond Group, og destilleriet har produceret kontinuerligt siden 1999, men ikke på fuld kapacitet. Så sent som 2011, hvor whisky-boomet allerede var godt i gang, lavede Glen Scotia kun 130.000 liter, selvom kapaciteten er på omkring 800.000.

Glen Scotia 15 Years Old er en single malt whisky fra Cambpeltown-regionen i det vestlige Skotland. Den er lagret på american oak barrels i minimum 15 år før aftapningen ved 46% alkohol.

Den folkekære gnavpot og whiskyanmelder, Ralfy, har tildelt denne Glen Scotia 92 point – og det er en bemærkelsesværdigt høj score fra Ralfy!

Farve: Gylden.
Duft: Abrikos, ingefær, skumsprøjt. En skøn duft!
Smagsnoter: Saltkaramel, røde æbler, vanilje og ingefær.

Bør nydes rent. Lad den gerne stå et par minutter i glasset for at åbne sig.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Den Portugisiske trio er en limited edition udgivelse af tre whiskyer fra Tomatin destilleriet, som har til mål at udtrykke den unikke indflydelse som de forskellige typer af portugisiske vinfade kan have på whisky.

Spiritussen blev destilleret d. 8. september 2006. Dernæst blev den lagret i mere end 8 år på egefade. D. 23. april, 2015 blev whiskyen delt op og helt på henholdsvis Tawny Portvinsfade, Moscatel de Setúbal fade og Madeira vinfade, hvor den blev lagret i yderligere 7 år.

Dette har resulteret i tre ypperlige aftapninger af skotsk single malt whisky, hver med sine nuancer.

Tomatin Portuguese Trio – Port Casks er lagret 8 år på skotske whiskyfade af eg, og efterfølgende 7 år på tidligere Portvinsfade.

En lækker, mørk og frugtig whisky, der absolut er værd at sammenligne med sine to søsterudgivelser, Moscatel- og Madeira Casks.

Til at begynde med bringer whiskyens aroma tankerne hen på Schwarzvald-kage – med varme krydderier, der udvikler sig til friske sommerfrugter. Smagen er dyb, med masser af skovbær; brombær, hindbær og kirsebær. I eftersmagen vender de mere sødmefulde noter af fersken og abrikos tilbage igen.

Duft: Svampet chokoladekage – med varme krydderier som udfolder sig til friske sommerfrugter.

Smag: Dyb – med skovfrugter, brombær, hindbær og kirsebær.

Eftersmag: Sødmefuld – med fersken og abrikos.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Den Portugisiske trio er en limited edition udgivelse af tre whiskyer fra Tomatin destilleriet, som har til mål at udtrykke den unikke indflydelse som de forskellige typer af portugisiske vinfade kan have på whisky.

Spiritussen blev destilleret d. 8. september 2006. Dernæst blev den lagret i mere end 8 år på egefade. D. 23. april, 2015 blev whiskyen delt op og helt på henholdsvis Tawny Portvinsfade, Moscatel de Setúbal fade og Madeira vinfade, hvor den blev lagret i yderligere 7 år.

Dette har resulteret i tre ypperlige aftapninger af skotsk single malt whisky, hver med sine nuancer.

Tomatin Portuguese Trio – Madeira Casks er lagret 8 år på skotske whiskyfade af eg, og efterfølgende 7 år på tidligere Madeirafade.

Markante aromaer af honning og citron fører an, mens smagen af flødekaramel og æblegrød danser på ganen. Eftersmagen er fyldig - nærmest klæbrig - og frugtig.

Duft: Honning og citron.

Smag: Flødekaramel og æblegrød.

Eftersmag: Fyldig og frugtig.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Den Portugisiske trio er en limited edition udgivelse af tre whiskyer fra Tomatin destilleriet, som har til mål at udtrykke den unikke indflydelse som de forskellige typer af portugisiske vinfade kan have på whisky.

Spiritussen blev destilleret d. 8. september 2006. Dernæst blev den lagret i mere end 8 år på egefade. D. 23. april, 2015 blev whiskyen delt op og helt på henholdsvis Tawny Portvinsfade, Moscatel de Setúbal fade og Madeira vinfade, hvor den blev lagret i yderligere 7 år.

Dette har resulteret i tre ypperlige aftapninger af skotsk single malt whisky, hver med sine nuancer.

Tomatin Portuguese Trio – Moscatel Casks er lagret 8 år på skotske whiskyfade af eg, og efterfølgende 7 år på tidligere Moscatel de Setúbalfade.

Søde aromaer af marmelade, honning og saltet karamel med et strejf af citrus er i perfekt balance med ingefær og stjerneanis på ganen. En sød whisky med an langvarig dessertvins eftersmag.

Duft: Marmelade, honning og saltet karamel.

Smag: Sødmefuld – med Ingefær og stjerneanis.

Eftersmag: Lang og blød – dessertvin.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Tomatin 14 års Highland Single Malt

Tilføjet til sortimentet i 2014. Efter at have lagret i traditionelle egetræs fade, får denne 14 års Tomatin en port-finsh i op til 18 måneder. En blød og lækker whisky med tydelig sødme fra portvins fadet.

Tomatin Distillery – Et highland destilleri der tilbage i 70-erne, var Skotlands største med hele 23 stills i gang. De havde mottoet Størst! I 1984 købtes Tomatin af japanske investorer, der tranformerede Tomatin fra Størst til Bedst!

I dag udgiver Tomatin mange forskellige whiskyer, der sælges på over 50 internationale markeder - missionen fra størst til bedst er godt på vej at lykkes!

Duft: Honningmelon, røde bær, bagte æbler, flødekaramel, honing og mørk chokolade

Smag: Frugt, nødder, ferskner, mango, blomme og valnød

Der er en blødere side af the Highlands - Tomatin!

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Tomatin 12 års Highland Single Malt

En helt igennem klassisk, velafrundet 12 års single malt. Dog har denne whisky fået sherry finish, hvilket giver den et lille ekstra twist som adskiller den fra andre whiskyer i samme aldersgruppe.

Tomatin 12 år Highland Single Malt Scotch Whisky er lagret på en blanding af bourbon- og sherryfade og lagt på flaske ved 43% ABV.

Sherrysødme og maltede noter fylder næseborene, og man fornemmer også rosiner og appelsiner. Sherrysødmen forbliver også i smagen, hvor frugter (især æbler, pærer og mango) slutter sig til den. Ligeså fornemmer man også her hedelyng, fyrrenåle, cedertræ og caramel. Inden de til sidst, i eftersmagen, går over en lang, fyldig smøragtig fornemmelse, der bagerst på tungen kommer til udtryk som en blød sherrysmag.

Duft: Yderst maltet – med sherrysødme, rosiner og appelsiner.

Smag: Frugtig og sødmefyldt - med hedelyng, fyrrenåle, cedertræ, caramel, æbler, pærer og mango.

Eftersmag: Fyldig og smøragtig. En blød sherrysmag træder frem bagerst på tungen.

1 flaske indeholder 70 cl. - 43% Alkohol

Siden 1897 har der været en stille revolution under udfoldelse i hjertet af det skotske højland.

Det naturligt bløde vand i Alt-na-Frith bliver blandet med den skotske byg. Destilleret i høje, slanke kobber pott stills og ud kommer der den blødeste og meget frugtagtige spiritus. Spiritussen modnes skånsamt i nøje udvalgte egetræsfade, der frembringer den karakteristiske single malt whisky fra Tomatin Distillery – The soft side of the highlands 

"Med The French Collection vil vi vise hvor stor en indflydelse forskellige typer af fade har på det endelige resultat – i dette tilfælde 4 forskellige franske vin- og spiritusfade."

Selve whiskyen der er destilleret i 2008, blev først lagt på traditionelle skotske egetræsfade, derefter i 2017 flyttet til Monbazillac-, Sauternes-, Rivesaltes- og Cognac-fade og til sidst aftappet i 2021. Resulterede er en storslået samling Tomatin Whiskyer med en "French Finish", uden filtrering og med sin naturlige farve.

Der er kun 6.000 flasker af hver udgave tilgængelig i verden, alle aftappet til 46%. Danmark har fået 60 flasker af hver udgivelse!

MONBAZILLAC – nr. 1 af 4

Whiskyens aroma danser mellem noter af mørk ahornsirup og intens espresso, balanceret med kanelbagte æbler. På ganen er der en sød kornsmag kombineret med sød mælkechokolade og bivoks forud for subtile krydderier og nøddesmag. Eftersmagen er rig med valnød og ahornsirup.

Destilleret i april 2008, flyttet til Monbazillac Cask i juli 2017 og aftappet i marts 2021

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Siden 1897 har der været en stille revolution under udfoldelse i hjertet af det skotske højland.

Det naturligt bløde vand i Alt-na-Frith bliver blandet med den skotske byg. Destilleret i høje, slanke kobber pott stills og ud kommer der den blødeste og meget frugtagtige spiritus. Spiritussen modnes skånsamt i nøje udvalgte egetræsfade, der frembringer den karakteristiske single malt whisky fra Tomatin Distillery – The soft side of the highlands 

"Med The French Collection vil vi vise hvor stor en indflydelse forskellige typer af fade har på det endelige resultat – i dette tilfælde 4 forskellige franske vin- og spiritusfade."

Selve whiskyen der er destilleret i 2008, blev først lagt på traditionelle skotske egetræsfade, derefter i 2017 flyttet til Monbazillac-, Sauternes-, Rivesaltes- og Cognac-fade og til sidst aftappet i 2021. Resulterede er en storslået samling Tomatin Whiskyer med en "French Finish", uden filtrering og med sin naturlige farve.

Der er kun 6.000 flasker af hver udgave tilgængelig i verden, alle aftappet til 46%. Danmark har fået 60 flasker af hver udgivelse!

RIVESALTES – nr. 3 af 4

En whisky der kombinerer vores karakteristiske friske frugtnoter utroligt godt med den søde nøddesmag, som Rivesaltes-vinen er kendt for. Kontrasterende søde og bitre smage dominerer ganen, holdt sammen af ​​en underliggende smag af byg. Eftersmagen er fløjlsblød, og smagen fra ganen bliver hængende i nogen tid.

Destilleret i september 2008, flyttet til Rivesaltes Fad i juli 2017 og aftappet i marts 2021.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Càrn Mòr Craigellachie 2010 PX Sherry

Skøn 12 årig single-batch, single malt-whisky fra Craigellachie Distillery i Speyside. Craigellachie, som blev grundlagt i 1891, er et yderst respekteret whiskydestilleri blandt whiskyfans og deress stil kan typisk beskrives med tropisk frugt, tændstikæske og sort peber.

Denne whisky er modnet i tønder, som tidligere har indeholdt PX sherry, og tappet ved 47,5% alkohol. Som alle udgaver i Càrn Mòr’s Strictly Limited-serie er også denne stærkt limiteret og findes kun i 1542 eksemplarer. Whiskyen er ikke kølefiltreret og heller ikke tilsat karamelfarve.

PRODUKT INFO:
Whiskytype: Single malt
Destilleret: 2010
Aftappet: 2022
Alder: 12 år
Fadtype: PX Sherry Hogshead
Alkohol: 47,5%

Det hér smager forrygende med et potpourri af nødder, sødmefuld mørk frugt, balsamico og spicy oak.

Strictly Limited er Càrn Mòr-seriens yngre udgaver. Disse whiskyer er alle tappet ved 47,5% og i serien er der tidligere blevet tappet whisky fra f.eks. Ardmore, Glen Ord, Bunnahabhain, Benrinnes, Ben Nevis, Pultney, Caol Ila, Benriach, Mortlach og mange flere.

Rest & Be Thankful Whisky #300774 Sherry Butt 2009

Vi har hér fat i en Single Cask fra Benrinnes i det skotske Highland. 100% batch-destilleret single malt fra én enkelt tønde destilleret tilbage i 2009. I alt kom der 577 flasker, tappet ved fadstyrke på 54,1% alkohol, ud af den ene tønde.

SPECS:
Type: Single Malt Scotch Whisky
Distillery: Benrinnes Distillery
Distilled: 2009
Region: Highland, Scotland
Matured: Ex-sherry butt
Cask No.: 300774 (Single Cask)
Style: Cask Strength
ABV: 54,1%
Bottled: 2023
Unchill-filtered & no colour added

Rest & Be Thankful er navnet på en uafhængig aftapper af rom og whisky og samtidig navnet på et udkigssted på vejen fra Glasgow til Islay i Skotland. Manden bag brandet arbejdede for Bruichladdich på Islay, inden det blev opkøbt i 2012 og han er således kørt forbi dette særlige viewpoint utallige gange på vej til færgen til øen. Og ydermere så findes der tilmed et punkt på Jamaica, ude midt i nationalparken Cockpit, som også går under navnet Rest & Be Thankful - og dérfor var det intet mindre end det perfekte navn til en serie af spiritus, som både inkluderer jamaicansk rom og skotsk whisky.

Rest & Be Thankful Single Cask Whisky R08/290-16 Bruichladdich Wine 2004

Vi har hér fat i en Single Cask fra Islay-destilleriet Bruichladdich. 100% batch-destilleret single malt fra én enkelt tønde destilleret way back i 2004. I alt kom der 223 flasker, tappet ved fadstyrke på 56,5% alkohol, ud af den ene tønde.

SPECS:

Type: Single Malt Scotch Whisky
Distilled: December 2004
Region: Islay, Scotland
Matured: Wine Hogshead
ABV: 56.5% (Cask strength)
Bottled: September 2022
Unchill-filtered & no colour added

Rest & Be Thankful er navnet på en uafhængig aftapper af rom og whisky og samtidig navnet på et udkigssted på vejen fra Glasgow til Islay i Skotland. Manden bag brandet arbejdede for Bruichladdich på Islay, inden det blev opkøbt i 2012 og han er således kørt forbi dette særlige viewpoint utallige gange på vej til færgen til øen. Og ydermere så findes der tilmed et punkt på Jamaica, ude midt i nationalparken Cockpit, som også går under navnet Rest & Be Thankful - og dérfor var det intet mindre end det perfekte navn til en serie af spiritus, som både inkluderer jamaicansk rom og skotsk whisky.

Rest & Be Thankful Single Cask Caol Ila #317061 Ex-Bourbon 2008

Single Cask fra Caol Ila på øen Islay. 100% batch-destilleret single malt fra én enkelt tønde destilleret i 2008. I alt er det blevet til 276 flasker tappet ved fadstyrke på generøse 57,9% alkohol.

SPECS:
Type: Single Malt Scotch Whisky
Distillery: Caol Ila Distillery
Distilled: 2008
Region: Islay, Scotland
Matured: Ex-bourbon hogshead
Cask No.: 310760 (Single Cask)
Style: Cask Strength
ABV: 57,9%
Bottled: 2023
Unchill-filtered & no colour added

Rest & Be Thankful er navnet på en uafhængig aftapper af rom og whisky og samtidig navnet på et udkigssted på vejen fra Glasgow til Islay i Skotland. Manden bag brandet arbejdede for Bruichladdich på Islay, inden det blev opkøbt i 2012 og han er således kørt forbi dette særlige viewpoint utallige gange på vej til færgen til øen. Og ydermere så findes der tilmed et punkt på Jamaica, ude midt i nationalparken Cockpit, som også går under navnet Rest & Be Thankful - og dérfor var det intet mindre end det perfekte navn til en serie af spiritus, som både inkluderer jamaicansk rom og skotsk whisky.

Torabhaig The Legacies Series - Allt Gleann Batch Strength

Torabhaig er det første destilleri bygget på øen Skye i 190 år, og kun det andet lovlige nogensinde. Destilleriet er et produkt af sine omgivelser - formet af et vildt landskab og klima.

Torabhaigs Single Malt er en Skye whisky, men det er umiskendeligt deres egen Skye whisky; lige så kompleks og overbevisende som dens oprindelsessted. De destillerer i kobber pot-stills og har valgt at fermentere i traditionelle trækar, præcis som i de gamle dage.

De første udgivelser af Torabhaig Single Malt, lanceres som ”2017 The Legacy Series”. Den første udgave blev produceret i et meget begrænset antal. Den 2. release, Allt Gleann, er nu frigivet i Batch Strength. Den 3. kommer i 2024, 4. i 2026 og så den endelige 10 års udgave i 2028. Hele porcessen hen mod 2028 er en måde, hvorpå de beskriver udviklingen af projektet. Udgaverne er en status på, hvor langt de er nået med kompleksiteten af tørvens smag. Dvs. at det kun bliver bedre med tiden...  

Denne batch strength udgivelse markerer afslutningen på Allt Gleann kapitlet. Whiskyen er lavet på en kombination af udvalgte fade, og er puttet i flaske ufortyndet og uden tilsat farve. Resultatet er en dyb, mørk og utroligt lækker røget whisky med et fenolindhold på 78+ PPM.

Torabhaig Allt Gleann Batch Strength er udgivet ved en fadstyrke på 61,1% alkohol.

Når man dufter til den, er det typisk Torabhaig med bålrøg, tørv og let, sød, vaniljekrydring fra fadet. I smagen kommer mere røg, salt og malt. Der er tydeligt fadkrydderi med fine strejf af korn, peberfrugt og grønt æble, ligesom man får en fornemmelse af cedertræ og savsmuld.

1 flaske indeholder 70 cl. - 61,1% Alkohol

Torabhaig The Legacies Series Chapter 3 - Cnoc na Moine

Nu er den længe ventede Chapter 3 i deres Legacy Serie, Cnoc na Moine, på banen i Danmark!

Torabhaig er det første destilleri bygget på øen Skye i 190 år, og kun det andet lovlige nogensinde. Destilleriet er et produkt af sine omgivelser - formet af et vildt landskab og klima. Destilleriet er et af de nye og unge destillerier i Skotland – grundlagt 2013 – startede med at destillere i 2017 – tappede deres første batch nogensinde i slutningen af 2020.

Torabhaigs Single Malt er en Skye whisky, men det er umiskendeligt deres egen Skye whisky, lige så kompleks og overbevisende som dens oprindelsessted. De destillerer i kobber pot-stills og har valgt at fermentere i traditionelle trækar, præcis som i de gamle dage.

Cnoc Na Mòine er lagret i ex-Bourbon, Oloroso og Pedro Ximenez fade. Tilføjelsen af sherryfadene giver Cnoc na Moine en sødere og rigere smag, samt en mørkere farve. 

Cnoc Na Mòine, "bakken af tørv", er geografisk placeret i Knoydart, som kan ses på tværs af Sound of Sleat fra destilleriet.

• Flasket med 46% ABV - vandet ned fra cask strength, som er på 63.2 - 63.6% ABV (kommer ikke som en Batch Strength)
• Tørvegraden i byggen - 78.44 ppm og i flasken - 19.7 ppm
• Non chill-filtered, ikke tilsat farve

En lidt dæmpet tørverøg understøttet af appelsinskal, syrlig frugt og en snert af døende gløder, hvortilo kommer strejf af vanilje og lidt frisk egetræ. I smagen vender tørven tilbage med en BBQ-note, før spiritussen banker på med peber, en let balsamicosyre, mere sødme og blide strejf af cedertræ og læder. Påvirkningen fra sherryen giver en vidunderlig og harmonisk balance med Torabhaigs integrerede tørve- og krydderistruktur, som skinner igennem i en lang og behagelig røget finish.

• De første udgivelser af Torabhaig Single Malt, lanceres som ”2017 The Legacy Series” og  blev produceret i et meget begrænset antal.
• Den 2. release Allt Gleann kom i 2022 og er nu med udgivelsen af den 3. stoppet i produktionen.
• Den 3. der nu er i Danmark hedder Cnoc na Moine!
• Den 4. udgave kommer i 2025, den 5. i 2026, den 6. i 2027 og så den endelige 10 års udgave i 2028.

Hele porcessen hen mod 2028 er en måde, hvorpå de beskriver udviklingen af projektet. Udgaverne er en status på, hvor langt de er nået med kompleksiteten af tørvens smag. Dvs. at det kun bliver bedre med tiden...  

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Tomatin 2010 Italian Trio Amarone Casks

Italian Trio er en limited edition udgivelse af tre whiskyer fra Tomatin destilleriet, som har til mål at udtrykke den unikke indflydelse, som forskellige typer af italienske vinfade kan have på whisky.

Spiritussen blev destilleret tilbage i 2010 og efter endt klassisk lagring blev whiskyen delt op og hældt på henholdsvis Amarone-, Barolo- og Marsala-fade, hvor den blev yderligere lagret.

Dette har resulteret i tre ypperlige aftapninger af skotsk single malt whisky, hver med sine nuancer.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Tomatin 2010 Italian Trio Barolo Casks

Italian Trio er en limited edition udgivelse af tre whiskyer fra Tomatin destilleriet, som har til mål at udtrykke den unikke indflydelse, som forskellige typer af italienske vinfade kan have på whisky.

Spiritussen blev destilleret tilbage i 2010 og efter endt klassisk lagring blev whiskyen delt op og hældt på henholdsvis Amarone-, Barolo- og Marsala-fade, hvor den blev yderligere lagret.

Dette har resulteret i tre ypperlige aftapninger af skotsk single malt whisky, hver med sine nuancer.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Tomatin 2010 Italian Trio Marsala Casks

Italian Trio er en limited edition udgivelse af tre whiskyer fra Tomatin destilleriet, som har til mål at udtrykke den unikke indflydelse, som forskellige typer af italienske vinfade kan have på whisky.

Spiritussen blev destilleret tilbage i 2010 og efter endt klassisk lagring blev whiskyen delt op og hældt på henholdsvis Amarone-, Barolo- og Marsala-fade, hvor den blev yderligere lagret.

Dette har resulteret i tre ypperlige aftapninger af skotsk single malt whisky, hver med sine nuancer.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Tomatin Legacy Single Highland Malt Scotch Whisky

Tomatin Legacy er modnet i traditionelle ex-Bourbon fade og som et ekstra krydderi i Virgin Oak fade. Det giver Legacy den berømte sødme, whiskyen er kendt for.

Highland-destilleriet Tomatin Distillery var tilbage i 70'erne Skotlands største med hele 23 stills i gang. De havde mottoet ”Størst”! I 1984 købtes Tomatin af Japanske investorer, der transformerede Tomatin fra “Størst” til “Bedst”!

I dag udgiver Tomatin mange forskellige whiskyer, der sælges på over 50 internationale markeder - missionen fra størst til bedst er godt på vej at lykkes!

Duft

Vanilla stænger, skumfiduser, strejf af sandkage og frisk ananas, blandet med citrus, citron og bolcher

Smag

Let og delikat med en slik-lignende sødme, spækket med antydninger af fyrretræ, citronorbet, ananas og sprøde grønne æbler og friskbagt sandkage

Der er en blødere og sødere side af ”The Highlands”: Tomatin!

1 flaske indeholder 70 cl. - 43% Alkohol