Mousserende vin

Le Contesse Prosecco Rosé

Italienerne kan altså noget med design... Og det kan de nu også med vine! Le Contesse Prosecco Rosé er raffineret og super elegant – præcis som den smukke flaske, som vinen kommer i

     SUPER KØB!

Vinen er fremstillet på 90% Glera tilsat 10% Pinot Noir, således som det fra 2020 er tilladt at gøre i den nye kategori Prosecco Rosé.

I glasset fremstår vinen sart og delikat lyserød og næsen er fuld af røde frugter, violer og vildroser. Smagen er frisk og med en meget fin balance mellem syre og sødme.

Le Contesse Prosecco Rosé er oplagt til alle sommerens havefester, og vi anbefaler at servere den ved ca. 8 grader som aperitif – til dét er den fremragende! – til fisk og skaldyr, lyst kød eller til desserter med røde bær, ikke mindst jordbær samt ren nydelse.

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 11% Alkohol.

--- Prøv den også i en Limoncello Spritz sammen med Pallini Limoncello ????????????

Albert Sounit Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige Demi-Sec

Banfi Tener Brut

Banfi's Tener viser meget godt, hvordan man arbejder. Tradition møder fornyelse. Her i form af en traditional Charmat method (tankmetoden) mousserende vin, men på anderledes uklassiske druer, når vi snakker tankmetoden i Italien: Sauvignon Blanc og Chardonnay.

Som tankmetoden foreskriver, foregår andengæringen i tank i stedet for på flaske som i Traditional method. Det gør man for at bevare mere af den primære frugt i den færdige vin.

Duften præges af især en fin ferskennote og i munden er der en flot balance mellem den bløde, runde frugtkarakter og så friskheden i vinen.

Server vinen afkølet til ca. 8 grader og den er super som aperitif, til fisk og skaldyr, ikke for lagrede oste og forskellige pastaretter.

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 12,5% Alkohol

Banfi Tener Extra Dry

Banfi's Tener viser meget godt, hvordan man arbejder. Tradition møder fornyelse. Her i form af en traditional Charmat method (tankmetoden) mousserende vin, men på anderledes uklassiske druer, når vi snakker tankmetoden i Italien: Sauvignon Blanc og Chardonnay.

Som tankmetoden foreskriver, foregår andengæringen i tank i stedet for på flaske som i Traditional method. Det gør man for at bevare mere af den primære frugt i den færdige vin.

Duften præges af især en fin ferskennote i samspil med lette strejf af tropiske frugter og i munden er der en flot balance mellem den bløde, runde frugtkarakter og så friskheden i vinen.

Server vinen afkølet til ca. 6-8 grader og den er super som aperitif og til at sippe ved poolen til sommer. Eller nyd den til jeres picnic, til fisk og skaldyr og forskellige pastaretter.

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 12,5% Alkohol

A. LÉTÉ Champagne Miscellanée Demi-Sec

A. Lété er i champagnesammenhæng en ganske lille producent med bare 9 hektar vinmarker omkring byen Damery i Vallée de la Marne og til denne Champagne har man anvendt 100% Meunier og ikke som oftest et blend, hvori også Pinot Noir og Chardonnay indgår.

I duft og smag dominerer elegante noter af mandeltærtedej, røde æbler citrus, ingefær og sød brioche. Stilen har dybde og fylde og sødmen er til stede uden at virke anmassende.

Vinen roses til skyerne for sin kompromisløse stil med det for champagnekendere så eftertragtede strejf af rugbrød og den hæver sig klart over niveauet for champagner i samme prisklasse. Skal man have en rigtig kvalitetschampagne til fornuftige penge, så er A. Lété Demi-Sec Carte d'Or et usædvanlig godt bud.

Serveres afkølet omkring de 7-9° til den festlige skål eller til lette, ikke for fede desserter.

En kasse indeholder 6 flasker 75 cl. - 12% Alkohol.

Maison Albert Sounit Crémant de Bourgogne Blanc de Blanc

Émile Leclère Champagne Blanc de Blancs 100% Chardonnay er, som navnet antyder, fremstillet på 100% Chardonnay druer og udtrykker al dén renhed og elegance, som Champagne fremstillet udelukkende på Chardonnay kan give. Citrus, pære og æble spiller smukt sammen med et hint af brioche-bolle og et subtilt mineralsk strejf.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 12% Alkohol

Viña Cecilia Moscato Rosé Frizzante 0,0

Sødlig og frisk. Moscato alkoholfri eller alcohol free i høj kvalitet. Vinen her har helt naturligt lavt 0,0% alkohol, da den er baseret på friske druer, der kun gennemgår en kort skind kontakt, og slet ingen alkohol gæring. Det vi sige at denne vin aldrig har haft indhold af alkohol. Helt typisk Moscato sødme.

Duften i vinen byder på søde bærfrugter, lime, hvide blomster og en antydning af krydderi. Nydes til velkomst, som et glas i utide - eller det alkoholfri alternativ til barbecue retter, lettere krydrede kyllingeretter, tapas, ost eller desserter. Serveres ved 5-7 grader.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 0,0% Alkohol

Émile Leclère Champagne Brut Réserve

Vincent og Marie, femte generation af vinbønder, arbejder sammen på 12 ha. vinmarker og druerne til Brut Réserve er 80% Pinot Meunier og 20% Chardonnay og med 8 gram dosage har de kreeret en blød og tilgængelig Champagne.

Duften er indsmigrende med noter af citrus æbler og hvide blomster samt friskbagt brioche. I smagen træder autolysenoterne mere frem med mandler, gærdej og brioche.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 12,5% Alkohol

Gröhl Cuvée Pure Brut Nature

Smuk, let rosa vin med tydelige Pinot Noir noter i duften med noter af primært røde bærfrugter og rødt æble sammen med noterne af bagværk fra andengæringen på flaske. Der er da også anvendt 100% Pinot Noir og druerne kommer fra Gröhl's bedste marker, Hölle og Herrenberg og lagres ca. 24 måneder på på gæren. 

Nyd Cuvée Pure som aperitif, til fisk og skaldyr eller som en fræk ledsager til en sandwich med roastbeef.

1 kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 12,5% Alkohol

Pommery Brut Royal

Pommery Brut Royal er essensen af Pommery og husets stil: Livlig, frisk og finesserig.

Livlig og let-på-tå Champagne, der er fremstillet af stort set lige dele Pinot Noir, Meunier og Chardonnay fra ikke mindre end 40 landsbyer i såvel Côte des Blancs og Montagne de Reims som andre områder i Champagne.

Brut Royal er frisk, men bliver aldrig tør grundet en relativt generøs dosage, som bidrager til at afrunde den færdige vin. I duft og smag finder citrus og hvide blomster, røde bær og gærnoter som f.eks. brioche fra den forlængede kontakt med gæren under andengæringen.

Prøv Brut Royal til asiatisk inspirerede retter eller til et rigt udvalg af fisk som f.eks. helleflynder, ørred eller tun. 

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 12,5% Alkohol

Pommery Apanage 1874 Brut

The Brut Cuvée of the 21st century

Pommery Apanage 1874 Brut er en storslået Champagne overvejende på den storslåede årgang 2018 tilsat delikate strejf af hhv. 2012 og 2015.

Fremstillet af stort set lige dele Pinot Noir, Meunier og Chardonnay som en hyldest til 17 historiske vinmarker, inkl. Clos Pompadour i Reims.

Apagnage 1874 Brut har et ganske cremet smagsmæssigt udtryk med noter af citron, mandarin og White Cherry tomat sammen med noter af gær og bagværk fra den forlængede gærkontakt. Super frisk eftersmag.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 12,5% Alkohol

Pommery Blanc de Blancs Apanage

* 97 point - Decanter World Wine Awards 2022

Nogle vine tager dig et sted hen, Du har været før. Dét kan Blanc de Blancs Apanage for nogle. Tænk på en halvlun forårsdag, hvor akacie og jasmin blomster er i fuldt flor og lindetræerne blomstrer. Smagsmæssigt utrolig frisk og med ganske stor kompleksitet. Noter af citrus (ikke mindst grapefrugt) og friske, grønne æbler. En meget præcist fokuseret Champagne, der viser, hvad Pommery kan, når vi taler Blanc de Blancs.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 12,5% Alkohol

BILLIGERE END UDSALG!

Champagne Bonnet Cuvée Douceur Demi-Sec

1 kasse indeholder 1 flaske - 75 cl. 12,5% Alkohol

Henri Leblanc Blanc de Blancs Brut

Til fremstillingen af Henri Leblanc Blanc de Blancs Brut er anvendt 100% Chardonnay druer og vinen er fremstillet på "Méthode Traditionelle", hvor andengæringen foregår i flasken.

Henri Leblanc er et virkelig godt alternativ til Champagne, hvis Du har brug for bobler til hverdag og fest men ikke ønsker at betale 300,- eller mere pr. flaske.

Vinen nydes bedst let afkølet ved ca. 8-9 grader og er behageligt frisk som aperitif til f.eks. små kanapéer med skaldyr eller til fiskeretter som f.eks. tun mousse eller friskpillede fjordrejer.

En kasse indeholder 6 flasker  - 75 cl. 12% alkohol

Émile Leclère Les Longues Sentes er en eksklusiv cuvée skabt fra en enestående parcel, kendt som "Les Longues Sentes" i Mardeuil.

Druerne til denne Champagne er 100% Chardonnay, hvoraf 75% er vinificeret på eg, der tilføjer kompleksitet og struktur, mens resten har været på rustfri stål for at bevare den friske, primære frugt.

Vinen er lanceret som Non Vintage, men druerne er 2017-årgangen. Dosagen er omhyggeligt vurderet til at skulle holdes på 6,5 g/l, hvilket giver en fin balance mellem sødme og syre. Les Longues Sentes forfriskende karakter forstærkes af en langstrakt, tålmodig gæring, der resulterer i fine bobler, der danser florlet på ganen.

Les Longues Sentes er ikke blot en champagne. Det er det særlige udtryk, netop terroiret på "Les Longues Sentes" udviser og således oplagt for dem, der søger noget unikt i Champagne.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 12% Alkohol

Charles Ranville Crémant de Bourgogne Brut

Charmerende crémant med typiske Mâconnais-noter af hvide blomster som tjørn akacie og kaprifolie. Smagen byder på fersken og pære, citron og lime.

Nydes afkølet (7-8 grader) til velkomst, canapéer, fisk og skaldyr.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  12% Alkohol

Charles Ranville Crémant de Bourgogne Demi Sect

Charmerende crémant med typiske Mâconnais-noter af hvide blomster som tjørn akacie og kaprifolie. Intens smag med noter af fersken og pære, citron og lime.

Nydes afkølet (7-8 grader) til velkomst, søde eller saltede canapéer og til desserter.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl.  12% Alkohol

Henri Leblanc Blanc de Blancs Demi Sec

Perfekt til festlige lejligheder og søde øjeblikke

Henri Leblanc Blanc de Blancs Demi Sec er en elegant og forfriskende mousserende vin, der balancerer en let sødme med sprøde, frugtige noter. Fremstillet udelukkende af grønne druer (Blanc de Blancs), byder denne vin på en fin mousse og en harmonisk smagsprofil med hints af modne æbler, pære og en strejf af citrus.

Demi Sec-stilen gør den ideel til at akkompagnere desserter, frugttærter eller endda som et sødt indslag til en festlig aperitif. Med sin alsidighed og elegante fremtoning er Henri Leblanc Blanc de Blancs Demi Sec et sikkert valg, når du vil forkæle dine gæster eller nyde et øjebliks luksus.

Serveringstips: Serveres afkølet ved 6-8°C for den bedste oplevelse.

Anvendelse:

• Perfekt til desserter som frugttærter eller crème brûlée
• Et lækkert valg til brunch eller receptioner
• Ideel som gave eller til nytårsbordet

Alkohol: 12 % Alkohol
Indhold: 75 cl.

Dom Pérignon Brut 2013

Dom Pérignon ér og bliver bare en ikonisk Champagne og selvfølgelig leveres Dom Pérignon 2013 årgang i den vanlige, eksklusive giftbox!

* 98 point - James Suckling
* 96 point - Wine Spectator
* 95 point - Vinous
* 95 point - Robert Parker

Dom Pérignon er udelukkende vintage champagne. 2013 vil naturligt blive målt op imod andre nyere topårgange og trods en udfordrende årgang har man - jeg havde nær sagt selvfølgelig(!) - skabt en fantastisk Champagne!

2013 bød på ekstrem nedbør både forår og efterår, mens sommeren var ekstremt varm og tør, men hos Dom Pérignon viste teamet netop deres styrke og har fremtryllet en Champagne med aromaer som mint, gule mirabeller og abrikoser og selvfølgelig tydelige toastede noter. Smagen er super elegant og stadig med stor mundfylde. Vinens raffinement og silkebløde tekstur vil kun blive endnu mere udtalte med ekstra tid i kælderen.

Dom Pérignon er Champagne til den lange bane og Du snildt kan lagre den i et årti eller mere - hvis man altså kan holde fingrene fra den...

En giftbox indeholder 1 flaske 75 cl 12% Alkohol.

Dom Pérignon Brut 2015

Dom Pérignon ér og bliver bare en ikonisk Champagne og selvfølgelig leveres Dom Pérignon 2015 årgang i den vanlige, eksklusive giftbox!

* 96 point - Vinous
* 95 point - Robert Parker

Dom Pérignon er udelukkende vintage champagne. 2015 vil naturligt blive målt op imod andre nyere topårgange i en noget kontrastfyldt årgang har man - jeg havde nær sagt selvfølgelig(!) - atter en gang skabt en fantastisk Champagne!

For 2015 var virkelig et kontrasternes år med et særdeles køligt forår, som efterfulgtes af en lang sommer med særdeles varmt og tørt vejr, som varede helt til slutningen af august. Ved høststart 7. september var druerne super sunde og 2015 udtrykker virkelig druernes exceptionelle generøsitet og balance.

Dom Pérignon 2015 er unik med sin komplekse aroma- og smagsprofil, hvor ristede noter og cacao balanceres af delikate florale noter, krydrede indslag som anis og kardemomme, mens smagen også byder på et potpourri af frugt, der både inkluderer f.eks. grøn papaya, fersken, nektarin og appelsin. Det er en fyldig og rig Champagne, som er i utrolig flot balance.

Som altid er Dom Pérignon til den lange bane og Du snildt kan lagre årgang 2015 i et årti eller mere - hvis man altså kan holde fingrene fra den...

En giftbox indeholder 1 flaske 75 cl 12% Alkohol.

Emile Leclere Champagne Rosé Brut 75 cl.

Emile Leclere Champagne Rosé Brut er en elegant og livlig fortolkning af klassisk champagne, skabt med omhu for at balancere rødvinens dybde med hvidvinens friskhed. Denne roséchampagne byder på en forfriskende og sofistikeret smagsoplevelse.

Dens smukke lyserøde farve fanger straks øjet, mens de fine og vedvarende bobler skaber en festlig stemning i glasset. Duften er indbydende med noter af friske røde bær, sommerlige kirsebær og jordbær, suppleret af en let brioche-tone, der tilfører kompleksitet.

Smagen er sprød og livlig med tydelige nuancer af hindbær og jordbær, elegant afrundet af et strejf af citrus. Den friske syre balanceres flot af vinens fylde, hvilket resulterer i en harmonisk og velafstemt champagne.

Perfekt som aperitif, men også et fortrinligt valg til gastronomiske oplevelser, hvor den tilfører et ekstra lag af elegance. Emile Leclere Champagne Rosé Brut er en fejring af både tradition og modernitet – en oplevelse, der løfter enhver særlig lejlighed.

75 cl. - 12 % alk.

Moët & Chandon Impérial Brut 150 cl

* Verdens mest populære Champagne!

Livet er bare mere festligt med Champagne og Impérial Brut i den ikoniske og stilfulde gaveæske sætter kulør på enhver festlig lejlighed.

Moët Impérial Brut er perfekt som aperitif før middagen og man kan snildt fortsætte med Impérial Brut hele vejen igennem til desserten. Perfekt til fisk og skaldyr, sushi, skaldyr, lyst kød og ikke for søde desserter - f.eks. frugtbaserede. Fisken kan være såvel pocheret som stegt og lyse saucer vil klæde champagnen bedst, f.eks. en Beurre Blanc eller en Beurre Noisette.

En kasse indeholder 6 flasker - 150 cl. 12% Alkohol

Moët & Chandon Impérial Nectar Demi Sec 150 cl

Impérial Nectar er en generøs og dynamisk Champagne i den klassiske Moët & Chandon stil. Smuk balance mellem friskhed og fylde, let og forførende med aromaer af pære og abrikos.

Impérial Nectar er til dem, der ønsker deres Champagne med lidt højere sukkerindhold end i Brut champagnerne.

Nydes til f.eks. foie gras, blåskimmeloste, tørret frugt og nødder eller til kransekagen, når nytårsklokkerne slår - hvis man VIL have både Champagne og kransekage - og festen bliver bare endnu mere festlig med Champagne på magnumflaske!

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 12% Alkohol

Moët & Chandon Impérial Rosé 150 cl

* Rosé Champagne hører sig til, når det skal være rigtig romantisk! Og double up på rosé er dobbelt så romantisk!

Rosé Impérial er det mest spontane og forførende udtryk af Moët & Chandon. Intenst og aromatisk blend af Pinot Noir, Meunier og Chardonnay byder vinen på masser af noter af f.eks. ribs og vilde jordbær.

Ikke blot er hér en fremragende aperitif, men Rosé Impérial er også fremragende til mere intense retter som f.eks. kalvekød med grillede tomater eller aubergine krydret med timian og oliven. Desserter med friske røde bær vil også klæde vinen.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 12% Alkohol

Le Contesse Prosecco Brut Nature

En super frisk mousserende vin i den fashionable Brut Nature-stil med ultra lavt sukkerindhold.

Prosecco adskiller sig fra f.eks. Champagne ved, at Prosecco gennemgår andengæringen på tank og ikke i flaske, hvorfor den færdige vin vil have mere umiddelbar, primær frugtkarakter og ikke udvise de gæraromaer, man f.eks. forbinder med Champagne.

Typisk Prosecco-aromaer af gule æbler, hvid fersken og hvide blomster i både duft og smag.

Ideel som aperitif, men prøv den også ved 6-8 grader som et behagelig valg til forretter, fisk og skaldyrsretter eller sushi.

En kasse indeholder 6 flasker - 75 cl. 11% Alkohol

Benoit Cocteaux Solera

Denne Champagne er top-cuvéen fra Benoît Cocteaux.
Produceret på 100% Chardonnay og er en blanding fra årgang 1998-2014. Der findes kun 5 producenter som laver Solera-Champagne.
Det foregår ved at de fylder 300 liter frisk, nyhøstet juice på en stor tank, hvor de så aftapper 300 liter fra den samme tank. Dermed bliver den friske unge juice blandet med den ældre.
Super, lækker moden Champagne med nuancer af modne æbler, toast samt lidt nødder.

En flaske indeholder 75cl. - 12%

Champagne Quenardel & Fils Brut Reserve

Denne Champagne er produceret på 60 % Pinot Noir og 40 % Chardonnay. Ægte reference for huset, den aromatiske palet og elegance i denne vin er kendetegnende for Quenardel-stilen. Dens næse er meget fin med noter af hvide blomster og citrusfrugter. Dens friskhed og præcision gør den til den ideelle ledsager til aperitiffen.

En flaske indeholder 75cl. - 12,5%

Émile Leclére Cuvée de Bicentenaire

Emile Leclere Champagne - Cuvee du Bicentenaire Brut er en champagne med enestående elegance og raffinement. Denne cuvée er et mesterværk, der har undergået en omhyggelig proces for at opnå en sublim balance og kompleksitet.

Efter en minimumsperiode på 5 år i kældrene og yderligere 6 måneder på fade afslører denne champagne en dyb og sofistikeret karakter. Den optimale opbevaringstid strækker sig mellem 5 og 8 år, afhængigt af årgangen, hvilket giver vinen mulighed for at udvikle sig og modne til perfektion.

Cuvée du Bicentenaire er sammensat med en nøje afbalanceret blanding bestående af 60% Chardonnay, 30% Pinot Meunier og 10% Pinot Noir. Dette skaber en unik sammensætning, hvor Chardonnay-domænet dominerer, hvilket resulterer i en rig og forførende blanding.

Ved en dosering på 8 g/liter præsenterer denne champagne sig med forførende smagsnoter, der gør den velegnet til enhver lejlighed. Aromabouquetet omfatter intense noter af modne citrusfrugter, saftige pærer og æbler, der vedbliver på ganen og fører til en vedvarende finish. En imponerende minerality komplimenterer den syrlige tekstur og tilføjer en ekstra dimension til vinen.

Cuvée du Bicentenaire er ikke bare en champagne; det er en oplevelse af udsøgt håndværk og dedikation. Denne champagne fremviser en smuk balance, der forstærker cuvéens magnifikke karakter og gør den til det perfekte valg for særlige lejligheder og højdepunkter i livet.

En flaske indeholder 75cl. - 12% 

En flaske indeholder 75cl. - 12%

Jean Pernet Tradition Demi-Sec

Denne Jean Pernet Champagne Tradition Demi-Sec er produceret af druerne 45% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier og 15% Chardonnay.Fra Jean Pernets kalkrige vinmarker i Epernay produceres denne publikumsvenlige og uhyre pleasende Champagne, hvor man virkelig får meget Champagne til prisen.

Den lysgule farve efterfølges af en elegant duft med noter af gule æbler, pære, nødder og hvide blomster.

I smagen er den afrundet med en lækker og elegant mousse, delikat sødme samt en forfriskende middellang eftersmag.

Det er en charmerende, afbalanceret og vanedannende Champagne, der med dens afrundede stil og diskrete sødme er en imponerende intro-Champagne til folk, der gerne vil lære mere om Champagne-områdets unikke kvaliteter.

En flaske indeholder 75cl. - 12%

Palmer & Co. Brut Reserve

Palmer & Co Brut Reserve er en cremet og elegant cuvée sammensat af 50-55 % Chardonnay, 30-35% Pinot Noir, og 10-15% Pinot Meunier fra nogle af de bedste Premier og Grand Cru-marker i Reims. Op til 35% er reservevine fra tidligere årgange, hvilket giver en flot dybde og kompleksitet. Champagnen ligger tre til fire år ”sur lie” og har en dosage på 8 g/L.

En flaske indeholder 75cl. - 11%

Le Contesse Spumante Ekstra Dry Cuvée

Denne lækre, friske halvtør Spumante fra Italien har fine og vedvarende bobler. Den har en flot strågul farve, en aromatisk duft samt en stærk og raffineret smag af frugter og blomster, med noter af akacieblomster og æble. Vinen er velsmagende og har et afbalanceret syreindhold.

Druen Glera er en grøn drue der primært er kendt som Prosecco. Glera er en temmelig neutral sort, som især bliver benyttet til brug i de flotte mousserende Spumante vine fra Conegliano Valdobbiane Prosecco DOCG. Dyrkes hovedsagelig i Veneto regionen i italien, i bakkerne nord for Treviso.

Denne vin er fremragende som velkomst, aperitif, lys og fed fisk, sushi, salater, kylling, pate, skinke, tapas samt buffet.

En flaske indehodler 75cl. - 11%

Quinta da Lagoalva Bruto

I glasset har vinen en flot citrusfarve med små fine, vedholdende og elegante bobler samt en behagelig frugtig aroma. Smagen er dejlig frisk, tør, frugtig og fyldig med dejlige pirrende bobler samt noter af citrus og blomster.

Espumante Bruto Branco er en portugisisk, hvid mousserende vin. Det er en såkaldt Non-vintage, dvs. en mousserende vin uden årgang, som er sammenstukket af vine fra flere årgange og flere marker. Den er fremstillet på de to druesorter Arinto og Alfrocheiro.
Arinto er en grøn druesort og kaldes lokalt for Pedernã. Den yder vine med stor syrlighed og en delikat aroma af citrus.  
Alfrocheiro er en blå druesort, som også dyrkes i Spanien. Den modner tidligt, er højtydende og anvendes mest i blandinger, hvor den især bidrager med farve og syre. Druen giver vine med tydelig smag af modne jordbær og syrlige brombær. Den har den egenskab, at den bevarer en god syre, selv når den dyrkes i et varmt klima.  

Druerne til denne mousserende vin er håndplukkede. I vinhuset presses druerne uden at blive afstilket eller knust først. Vinmosten bliver efterfølgende klaret ved en statisk dekantering. Dernæst gennemgår vinen en 1. gæring i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke, hvorefter den tappes på flasker, som tilsættes en dosis liqueur de tirage, der er en blanding af sukker, gær og vin, og lukkes med kapsel. Dermed forløber vinens 2. gæring og dannelsen af kulsyre inde i selve flasken. Denne metode kaldes også for Champagnemetoden eller Méthode Traditionelle, som er den dyreste og bedste måde at fremstille mousserende vine på. Den kendes især fra de velansete mousserende vine fra Champagne-distriktet i Frankrig. Når vinene er klar til at blive frigivet, så sættes flaskerne i ”pupitres”, en slags reoler, hvor flaskerne står skråt med bunden i vejret. Efter nogen tids drejen og banken af flaskerne har gærresterne samlet sig som en klump nede ved kapslen. Så følger en proces, der kaldes degorgering, hvor flaskehalsen fryses ned, kapslen knappes af, og bundfaldet skydes som en klump op af flasken. Herpå toppes flasken op med vin, og afhængigt af hvor sødlig en vin, der ønskes, et mål sukkerholdig væske kaldet dosage. Afslutningsvis forsynes flasken med champagneprop og en ståltråd, som hjælper proppen med at holde stand mod vinens tryk.

I glasset har vinen en flot citrusfarve med små fine, vedholdende og elegante bobler samt en behagelig frugtig aroma. Smagen er dejlig frisk, tør, frugtig og fyldig med dejlige pirrende bobler samt noter af citrus og blomster.

Velegnet som aperitif eller til grillet fisk, skaldyr, lette salater, pastaretter og magert kød.

En flaske indeholder 75cl. - 11%

LA CETTO Sparkling Brut

Lækre bobler fra det velkendte område Baja California i Mexico. Disse mexicanske bobler er produceret på 100 % Chardonnay druer og efter den "rigtige" Traditionelle metode. Smagen er halvtør, ren og yderst elegant. Den har flotte, vedvarende bobler og byder på en behagelig tørhed og sprødhed. I eftersmagen oplever man en del tropisk frugt, der giver en cremet blødhed.

Denne mousserende vin er et ideelt match til skaldyr og fisk eller som aperitif og en solskinsdag på terrassen.

Vi anbefaler at servere den ved en temperatur på 6-8 grader C.

Vinhuset er beliggende i området Baja California i Mexico. L. A. Cetto blev kåret til: Winery of The Year 2014” v/ New York Int. Wine Competition i 2014 samt Årets Winemakers i Sydamerika i 2006.

En flaske indeholder 75cl. - 13%

La Vecchia Via Marengo Spumante Brut

La Vecchia Via er en tør mousserende fra Italien, lavet på Cortese-druen. Denne vin tilbyder en frugtagtig smagsprofil, der er både frisk og indbydende. Noter af grønne æbler og hvide ribs træder tydeligt frem og giver en livlig syre og en behagelig karakter. Komplementer af mandler og citronskal tilføjer yderligere kompleksitet og en let nøddeagtig note.

La Vecchia Via er perfekt som aperitif eller til lette retter. Ideel til festlige lejligheder eller afslappende stunder i selskab med gode venner på samme måde som f.eks. et glas Prosecco ville gøre det.

En flaske indeholder 75cl. - 11,5%

Chapel Down Brut

Chapel Down Brut er en elegant og prisbelønnet mousserende vin fra det anerkendte engelske vinhus i Kent. Et oplagt alternativ til Champagne, med sprød mousse, finesse og en ren, frisk stil.

Smagsprofil

I duften finder man noter af rødt æble, citrus og let brioche. I smagen er den livlig, rank og balanceret med fine, vedvarende bobler og en sprød syre, der giver en ren og elegant afslutning. Subtile toner af jordbær og kvæde giver vinen et charmerende og let frugtigt præg.

Druer & Fremstilling

Vinen er fremstillet på en klassisk blend af Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier og Pinot Blanc. Produceret efter traditionelle metode med andengæring på flaske, hvilket bidrager til kompleksitet, finesse og den fine, vedvarende mousse.

Servering & Mad

Chapel Down Brut egner sig fortrinligt som apéritif, til fejringer eller blot når der skal lidt ekstra elegance i glasset. Den harmonerer særligt godt med fisk og skaldyr, lette forretter og sprøde salater – og er et fremragende match til traditionel fish & chips.

Derfor skal du vælge Chapel Down Brut

En mousserende vin med britisk elegante, rene linjer og et udtryk der placerer sig tæt på Champagne – dog med sin egen friske og karakterfulde stil. Perfekt både til hverdagens små bobler og til festlige lejligheder, hvor kvalitet og finesse er i fokus.

Chapel Down Rosé

Chapel Down Rosé er en elegant og delikat mousserende rosé fra det anerkendte engelske vinhus Chapel Down i Kent. En vin med finesse, friskhed og en smuk lyserød tone, der gør sig perfekt til både fest og afslappede øjeblikke.

Smagsprofil

Vinen byder på aromaer af modne røde bær, herunder jordbær, hindbær og et strejf af røde ribs. I munden er den tør og frisk med fine, elegante bobler og en ren, sprød syre, som giver et let, appetitvækkende udtryk. Den afrundes med en blød bærfrugtighed og en elegant, vedvarende finish.

Druer & Fremstilling

Chapel Down Rosé fremstilles typisk på en cuvée af Pinot Noir og Chardonnay, vinificeret efter traditionelle metode med andengæring på flaske. Dette giver vinen dybde, struktur og den fine mousserende tekstur, som kendetegner huset.

Servering & Mad

En oplagt apéritif, men også fremragende til lette retter som skaldyr, sushi, ceviche, salater og friske sommerserveringer. De fine røde bærtoner gør den også velegnet til fingerfood, charcuteri, jordbærtærte eller som et friskt alternativ til desserter med røde frugter.

Derfor vælge Chapel Down Rosé

En mousserende rosé med britisk elegance og finesse — frisk, harmonisk og med en livlig bærprofil, der begejstrer fra første glas. Et perfekt valg når der skal skænkes noget smukt, lyst og levende i glasset, uanset om anledningen er festlig eller helt uformel.