Albert Sounit Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige Demi-Sec

Cuvée Prestige har en meget frisk og frugtrig bouquet. Pinot Noir lægger en bund af kraft og volumen, Chardonnay bidrager med finesse og elegance, mens Aligoté tilfører en forførende friskhed og sprød syre.

 

Vi anbefaler at nyde vinen afkølet ved 6–7 grader som aperitif, men den er også en fortrinlig ledsager til skaldyr og lette fiskeretter.

 

Druerne er høstet i hånden og gæret ved druernes egen, naturlige gær. Vinens fine og vedvarende bobler stammer fra 2. gæringen i flasken (Méthode Traditionelle) og Crémant’en er lagret på gæren i mere end 24 måneder inden degorgering. Takket være den markant længere tid på gæren end lovens minimumskrav har vinen en meget fin og vedvarende mousse og meget ekspressive noter af gær, dej, og bagværk i næsen. Ved degorgeringen tilsættes en smule mere sukker end til deres Brut. 

 

Maison Albert Sounit ligger i den charmerende vinby, Rully i Bourgogne. Vinhuset har siden 1993 været danskejet. Huset laver en bred vifte af bourgogner: Crémant de Bourgogne samt hvide og røde bourgogner fra Côte Chalonnaise. Husets mantra er kvalitet frem for alt - og druerne til alle husets vine høstes manuelt og i hånden. Der arbejdes kun med druernes naturlige gær og både hvidvine og rødvine lagres på franske egetræsfade og aftappes uden filtrering. I 2005 overtog Maison Albert Sounit vingården Domaine Bernollin i Montagny. Vingården omfatter i dag 12 ha. vinmarker og et fuldt moderniseret cuvéerie. Siden 2005 er alle Sounit’s vine vinificeret på Domaine Bernollin – såvel druer fra egne marker som købte druer.