Cider

Le Pere Jules er mest kendt for sine smukke Calvados’er, men plantagerne i Pays d’Auge er også ophav til den tørre æblecider, Cidre de Normandie. 20 forskellige æblesorter indgår i blendet for at finde den optimale balance mellem sødme, syre og tørstof. Den fine mousse udvikles gennem en sekundær fermentering i flasken – næsten ligesom Champagne.

Farve: Smuk gylden.… LÆS MERE

En rigtig cidre de Normandie – tør, frisk og sprød. Comte Louis de Lauriston bruger en række æblesorter (flere end 50 forskellige), både de bitre, de søde og de syrlige, for at skabe den rigtige balance i cideren. Når æblerne er modne, presses de, og saften gærer langsomt under temperaturkontrol indtil den når op på 4% alkohol, hvorefter den tappes.

Farve: Dyb gylden.… LÆS MERE