Cotswolds - Old Tom

Cotswolds destilleri er beliggende i hjertet af det smukke Cotswolds-landskab i England, og har produceret spiritus siden 2014. De fremstiller både single malt whiskyer, gins samt likører. De har siden omkring 2016 åbnet dørerne for deres destilleri og budt gæster velkommen til både rundvisning og andre arrangementer såsom Tour & Tasting, Masterclasses og Cocktailkurser.

Cotswolds Old Tom gin er produceret ved at tilføre enebær, koriander, angelica, appelsinskal, lakridsrod, ingefær, kommen samt kardemomme til en 50 L Holstein-still, sammen med en 60% neutral spiritus produceret på hvede og uden smag. Efter destillationen er der blevet tilført sukkersirup, og ginnen bliver vandet ned på 42% alc.

Smagen har søde træ noter fra lakridsrod, ingefær, citrus samt et touch af kardemomme.