Gin

Batch nummer 046 fra Radius er en skøn fortolkning af den klassiske dry gin. Her er masser af enebær, som flankeres af blandt andet citronskal og irisrod. Og så tænker du måske: ”Irisrod, hvad søren er det?”. Jo, irisrod (på engelsk kendt som orris root) er en essentiel ingrediens i mange gins (og parfume!), hvor den bl.a. fastholder og intensiverer aromaen af de andre botanicals.

Duftnoter: Ren og klar enebærduft og en tydelig citrusnote.
Smagsnoter: Knasende sprød og frisk, igen med enebærret i front – som det bør være en en klassisk gin!

Nyd den med tonic eller i klassiske cocktails som fx negroni eller martini.

Om Radius:

På Oremandsgaard ser vi muligheder i spild. For 3. år i træk har vi i år fået indleveret nedfalds- og overskudsæbler fra hele lokalområdet. Æblerne bruger blandt andet til at producere vores Æbletif men også i produktionen af vores Gin og Brandy.

Radius består i dag af den ene af vores to grundlæggere Kristian og et team af seje Radius folk – og så selvfølgelig hele Oremandsgaard familien.

1 flaske indeholder 50 cl. - 43% Alkohol

Boatyard Double Gin er det første af flere produkter fra det Nordirske destilleri, som har vundet priser ved store internationale konkurrencer. Ginnen er glat med tydelig smag af enebær, samt noter af citron og floralsk sødme.

Destilleriet drives af Joe McGirr og ligger på de maleriske bredder af Lough Erne, Fermanagh, hvilket er en kort køretur fra Enniskillen eller en kort rejse over søen via nogle af de lokale vandtaxitjenester. Destilleriet ligger på en marina inde i et gammelt bådeværft.

Økologisk produceret hvede-spiritus, der lægges i blød med 8 forskellige botanicals: Enebær 86%, Koriander 11%, Lakridsrod 0,45%, Angelica 0,45%, Orris 0,23%, Citron 0,45%, Paradisfrø 0,45% og Porse 0,45%

Der anvendes 1kg økoligske ingredienser til hver færdig flaske.

Alle ingredienser er økologiske, og porsen høstes endda fra familiens gård der ligger et stykke nede af vejen for destilleriet. Derudover bruger Boatyard Destillery også citronskal som plukkes fra uvoksede citroner den dag de er skal bruges for ultimativ friskhed. Efter spiritussen har lægget i blød med de 8 botanicals introduceres en unik enebærfiltreringsproces, som hollandsk gin spiritus destillatorer kalder ‘dubbel gebeide genever’. Denne dobbelt-kontakt-metode resulterer i en tydeligere enebærsmag. Til sidst tilsættes rent vand, inden den hviler i mindst 2 uger, inden der flaskes og mærkes.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

Boatyard Old Tom er lidt sødere med en mere afrundet mundfølelse end en London Dry Gin. Ginnen ligger på Pedro Ximenze-fade i 120 dage, og efter end lagring bliver der tilsat yderligere Pedro Ximenze. Det får alkoholprocenten til at ende på 41%.

Old Tom er en gin-stil, som nogle mener stammer fra en ulovlig metode til dispensering af gin i det 18. århundrede. Et skilt blev rejst uden for kaptajn Bradstreet’s lokaler i London med billedet af en kat. Her ville tørstige forbipasserende deponerede nogle øre i en rille for så at modtage en snegle gin fra et blyrør under kattens pote. Heraf menes det, at navnet Old Tom gin stammer fra.

Boatyard Old Tom gin er lavet med en ginbase, der er destilleret i Boatyards Copper Alembic Pot Still, kaldet ‘Érainn’. Den indsamlede spiritus hviler i håndplukkede Pedro Ximénez sherry-fade, hvor sherryens naturlige sødme og rigdom absorberes i ginnen. For at afslutte processen tilsættes en lille mængde PX sherry for at give ginnen en fløjlsblød finish.

Der anvendes 7 forskellige botanicals: Enebær, Koriander, P. Ximénez Sherry, Lakrids, Angelica, Citron og Porse.

Porsen høstes fra familiens egen gård op a vejen fra destilleriet, citronskallen der anvendes tages fra uvoksede citroner den dag de skal bruges for at opnå ultimativ friskhed. Til sidst tilsættes spiritussen rent vand, før den sættes til at hvile i minimum 2 uger, inden der flaskes og mærkes.

Sødmen i Old Tom gin giver interessante tvists til forskellige ginbasserede drinks, men smager også helt fantastisk rent. 

1 flaske indeholder 70 cl. - 41% Alkohol

Isle of Raasay Hebridean Gin er den første legale spiritus frigivet til salg fra øen Raasay, som har flere hundrede år lang tradition for ulovlig destillering. Det er en håndlavet skotske ø-gin som kombinerer ni nøje udvalgte botaniske ingredienser: Enebær fra Raasay sød appelsinskal, citronskal, rabarber, angelikarødder, korianderfrø, lakridsrod, orrisrødder (en florentinsk lilje) og peber.

Den lokale botaniker Dr. Stephen Bungard hjælper med at udvælge og håndplukke de fineste Raasay-enebær. Enebærrene destilleres sammen med få udvalgte botaniske ingredienser i destilleriets kobberkedler. De øvrige ingredienser gennemgår en damp-infusion i kurve for at bevare deres friske og ”levende” præg.

Master Destilleren bruger kun ”hjertet” fra destilleringen hvor kvaliteten er bedst og citrusfrugten duftes og smages bedst i ginnen.

Smagsnoter: Frisk og aromatisk duft med enebær, sød appelsin, citrusfrugt og strejf af rabarber. Smagen er tør med enebær, rabarber samt citrus og en tør og pikant afslutning.

1 flaske indeholder 70 cl. - 46% Alkohol

I en 200 år gamle lade på Falls Farm i den maleriske landsby Harrington i England, finder du et fantastisk lille gin-destilleri. Her laves en række lækre aromatiske gin. De dyrker selv alle ingredienserne på gården, og vandet kommer fra gårdens egen naturlige kilde.

Den 3. udgave af The Distillery Collection, er denne strålende og saftige gin, der oser af sommer. Hver flaske indeholder en fjerdedel friskpresset ægte jordbærsaft, sammensat med delikate friske roser. Den smukke håndlavede gin, er en engangsproduktion med et begrænset antal flasker på markedet.

Duft

frisk jordbærsyltetøj, enebær og orangeolie

Smag

Rose og Crème brûlée med muskatnød og krydderi

Eftersmag

Roseblomst og jordbærkompott

Server den evt. med en blid tonic & pynt med en skive appelsin og kvist mynte eller citronmelisse - den ultimative sommer G&T!

1 flaske indeholder 70 cl. - 40% Alkohol

Citadelle Gin er en triple-destilleret gin, der gennem årene har vundet mere end 60 medaljer, blandt dem “Spirit of the Year” ved World Spirit Awards samt “World’s Best Gin” og “Gin Grand Master” i London. Flasken er ydermere blevet tildelt en guldmedalje på "Spirits Design Master" i 2017.

Citadelle er lavet af vores cognac-hus, Pierre Ferrand. 19 forskellige botanicals er brugt til at fremstille denne fremragende gin. Resultatet er en delikat duft af friske blomster, jasmin, honning og et hint af kanel. I smagen kommer urterne mere i karakter med strejf af anis, peber og kanel.

Tidligere vundne priser:

The International Wine and spirit Competition 2000 - Citadelle Gin - Médaille d'Or
San Francisco World Spirit Competition 2004 - Citadelle Gin - Double Médaille d'Or

En flaske indeholder 5 cl. - 44% Alkohol.

Mad Owl Gin - Apple
Special Edition

Hos Mad Owl destillerer man ginen på traditionel vis med urter direkte i kobberkedlen og i urtekurven, som er monteret på svanehalsen og frembringer velsmagende og meget karakteristiske ginvarianter, som er tydelige i deres profil og nemme at mikse.

Alle Mad Owl Gin er destilleret på destilleriet i Kagerup i Nordsjælland og er baseret på økologisk kornsprit.

Mad Owl Gin Liqueur - Blackberries

Hos Mad Owl destillerer man ginen på traditionel vis med urter direkte i kobberkedlen og i urtekurven, som er monteret på svanehalsen og frembringer velsmagende og meget karakteristiske ginvarianter, som er tydelige i deres profil og nemme at mikse.

Alle Mad Owl Gin er destilleret på destilleriet i Kagerup i Nordsjælland og er baseret på økologisk kornsprit.

Citadelle Rouge Gin

CERO2 Chinola er en caribisk gin produceret på bæredygtig manér i Den Dominikanske Republik. CERO2 Chinola er skabt med udgangspunkt i de sukkerrør, som omkranser selve destilleriet. Fra sukkerrørene destilleres en stærk alkohol på over 96%. Det er basen for CERO2 gin. I forbindelse med produktionen har man gjort sig ekstra umage for at sikre et lavt CO2-aftryk, det kommer også til udtryk i navnet, CERO2.

Copper in the Clouds er et lille, tæt sammentømret team der arbejder fra gården Dowsetts Farm i Hertfordshire i England. Deres flasker er ikke bare unikke i smagen men i særdeleshed også i deres indpakning - indbydende på alle måder!

Hertfordshire Dry Gin fra Copper in the Clouds er firmaets flagskib. Det er en klassisk London dry-gin med smagen af ’the British countryside’. Ginnen har jordagtige og vegetabilske noter som stammer fra citronmelisse og citronverbena dyrket på destilleriet. Derudover leverer den også et hint af røg og krydderi fra både sort og grøn kardemomme.

Copper in the Clouds - Flowerbomb - England

Denne gin er fremstillet i et lille, tæt sammentømret team der arbejder fra gården Dowsetts Farm i Hertfordshire i England. Deres flasker er ikke bare unikke i smagen men i særdeleshed også i deres indpakning - indbydende på alle måder.

Her får du en gin som bombarderer dine sanser med noter af blomster! Det er en klassisk dry-gin inspireret af de store enge med forårsblomster i England. Smagen byder på lavendel, rosenblade og appelsinblomst.

Denne gin fra Copper in the Clouds, er destilleret på hindbær og litchi også kendt som kærlighedsfrugten, er en enestående og frisk gin. I ginnen findes i alt otte botanicals bl.a. frisk mynte fra haven og sicilianske citroner. Det er en sødmefuld pink gin, uden tilsat sukker, hvor alt sødme stammer fra den friske frugt. 

Serverings tip: Fevertree Mediterranean Tonic evt. Hindbær eller mynte som Garnish

Gin og marmelade i en smuk sødmefuld symbiose! På destilleriet produceres en helt særlig hjemmelavet marmelade med pink grapefrugt, Sevilla-appelsin og skallen fra blodappelsin. Denne blandes med destilleriets dry-gin lavet på enebær, korianderfrø, lakridsrod, angelicarod, citronskal og appelsinskal, hvilket skaber en fyldig og farverig spiritus. Smagen er sødmefuld og ’zesty’ med sarte bitre noter, præcis som en marmelade skal være.

Det er en perfekt gin til en sofistikeret G&T med et strejf af sødme!

Cotswolds destilleri er beliggende i hjertet af det smukke Cotswolds-landskab i England, og har produceret spiritus siden 2014. De fremstiller både single malt whiskyer, gins samt likører. De har siden omkring 2016 åbnet dørerne for deres destilleri og budt gæster velkommen til både rundvisning og andre arrangementer såsom Tour & Tasting, Masterclasses og Cocktailkurser.

Cotswolds Old Tom gin er produceret ved at tilføre enebær, koriander, angelica, appelsinskal, lakridsrod, ingefær, kommen samt kardemomme til en 50 L Holstein-still, sammen med en 60% neutral spiritus produceret på hvede og uden smag. Efter destillationen er der blevet tilført sukkersirup, og ginnen bliver vandet ned på 42% alc.

Smagen har søde træ noter fra lakridsrod, ingefær, citrus samt et touch af kardemomme.

NR.2 WILDFLOWER GIN– Inspireret af de herlige græsarealer i Cotswolds

No.2 Wildflower Gin en dejlig blanding af ensian, citronmelisse, hyldeblomst og kamille infused i en klassisk London Dry gin. Bittersød og smukt blomstret med noter af sorbet-citroner og delikat eukalyptus. Lækker som en ginspritz med tonic eller danskvand og en skive citron eller en kvist mynte.

No.2 Wildflower Gin starter med et destillat af en London Dry Gin base med enebær, koriander og angelica. Derefter blandes de fineste essenser af ensian, hyldeblomst, kamille, citronmelisse og andre udvalgte botaniske ingredienser, før der tilføjes et strejf af sukkersirup og filtreret vand for at bringe den endelige aftapning ned til 41,7 % ABV.

No.3 Wildflower Gin en dejlig blanding af håndplukkede havemalurt, mynte, røllike og andre udvalgte botaniske ingredienser infused i en klassisk tør gin. Minder om sommerens enge med noter af piney enebær, kandiseret lime og et strejf af anis. No.3 Wildflower Gin er frisk og smukt kompleks med en behagelig tør finish. Parret med indian tonic og en kile lime giver det den perfekte gin spritz.

No.3 Wildflower Gin starter med et destillat af en London Dry Gin base med enebær, koriander og angelica, hvortil vi tilføjer essenser af håndplukkede havemalurt (Artemisia), mynte, røllike og andre udvalgte planteekstrakter, før vi tilføjer et strejf af sukkersirup og filtreret vand for at bringe den endelige aftapning ned til 41,7 % ABV.

Det er ikke for sjov at de har kaldt denne serie af fremragende gin for ENE, da enebær i den grad er en tydelig ingrediens. 
Ginnen er lavet på få, men gode råvarer, hvor alle er håndplukket af masterdestiller Henrik Nerst. 

Gavepakke med alle de dejlige gin fra bornholms Wild Distillery

WILD Distillery ENE Økologisk Gin Elderflower Limited Edition

Ginnen har en lettere parfumeret aroma, ligesom når du dufter til hyldeblomster i fuld flor. Udover hyldeblomst, domineres den af enebær og elegante noter af citrus. 

ENE Elderflower er destilleret med håndplukkede, økologiske hyldeblomster fra Svaneke på Bornholm og Bornholms Mosteri's hyldeblomstsaft. Derefter er den igen tilsat hyldeblomstsaft fra Mosteriet, for at give den lidt mere smag af hyldeblomst. 

Wild Distillery har kun produceret 1000 flasker af denne Limited Edition, ENE Elderflower Gin.

ENE Orange er det nyeste medlem i den økologiske gin serie, ENE. Orange er destilleret med både tørret appelsin og friske, økologiske appelsiner. Modsat de andre ENE varianter, som skal give hints og noter af deres smage, er meningen med denne gin, at den både skal dufte og smage af appelsin.

Du kan derfor ikke undgå, at blive mødt med appelsinens dejlige, friske og varme citrus aroma med ENE Orange. Drikkes den som en Gin & Tonic med en skive appelsin eller appelsinskal, får du i den grad lov til at opleve citrusfrugtens smagsnuancer udfolde sig i glasset.

ENE Rhubarb er sommersmag på flaske. Med sin friske og varme aroma, kan den både nydes med Bornholms Mosteri's rabarbersaft, eller som en mere klassisk G&T med Fever Tree Mediterranean tonic. 

Bemærk at de æteriske olier fra rabarberen godt kan gøre ginnen en smule uklar når flasken er afkølet. 

Rabarber ginnen er destilleret med rabarberrester fra Bornholmske Mosteri's fremstilling af deres skønne, smagfulde rabarbersaft. I fremstillingen af rabarbersaften, bruger de mere end 50 ton friske rabarber årligt. Vi aftager nogle af resterne og bruger det i vores egen produktion. Det er vores mål at udvide samarbejdet, hvor vi genanvender rester fra deres produkter, til fremstilling af nye spændende og smagfulde spiritus varianter. 

ENE Rosemary er enestående gin destilleret med økologisk, frisk og tørret rosmarin. Til trods for rosmarins ellers stærke aroma af fyrrenåle, er det de subtile noter af eukalyptus, kamfer og frisk lavendel, der træder i karakter efter destillering.
Det giver en gin der er rund og frisk i smagen, med hint af rosmarinens blødere noter.

Skal ginnens aroma for alvor komme til sin ret, kan vi bestemt anbefale at drikke den med en frisk rosmarinkvist
samt en sødere tonic fra Fever Tree.

Her vil du få en G&T der har både friskhed og sødme - mums og skål.

ENE Sea Buckthorn smager af Bornholm. Den er lavet på havtorn, fra firmaet Høstet uden for Svaneke og giver et hint af friskhed og syre. 

Smager fantastisk med lidt (bornholmsk) honning og skovsyre eller et par frosne/friske havtorn sammen med en lidt sød tonic som Fever Tree Mediterranean. 

Denne limited edition Blackberry and Apple Crumble Gin likør kommer fra den historiske engelske herregård Foxdenton, som familien Radclyffe overtog helt tilbage i 1367 og det er stadig Radclyffe familien, som ejer og driver herregårdens aktiviteter, herunder familiens ginmærke. Den er lavet med britisk frugt og en blanding af krydderier.

Foxdenton Damson Gin er fremstillet af Foxdenton London Dry Gin og kræge (også kaldt havreblomme) fra England samt engelsk sukker. Man får de karakteristiske Damson-blommer fra en lokal dame i Herefordshire, der planter dem langs sine egen markveje.

Foxdenton Damson Gin er en formidabel gin-likør, der kan nydes til en god dessert eller i al almindelighed. Med en intens og lidt syrlig smag af Damson-blomme giver den næsten oplevelsen af gammeldags kirsebærbolsjer. Du kan også mikse denne gin-likør med en mousserende vin.

M & H Levantine Gin

Stockholms Bränneri Pink Gin Organic

Stockholms Bränneri Dry Gin Organic

Stockholms Bränneri Navy Gin Organic

Stockholms Bränneri Pink Gin Organic

Stockholms Bränneri Giftbox 4x10 cl Organic

Radius ØKO gin - gaveæske m/4 tonic

Her er der fuld sommerstemning!

Radius' fantastiske gin i en gaveæske med 4 flasker luxustonic. 
Denne gang er Radius gået klassisk til værks med ginnen, der har enebær i front, friskhed fra citronskal og et krydret touch af cassiabark - og så er den selvfølgelig økologisk!

Det her dufter af enebær på den helt rigtige måde, friske granskud, et pift af citron og de dybe, krydrede noter i baggrunden. Smagen er tør, frisk og slank. Masser af enebær og sprød citrus.

Vi anbefaler at nyde den på i godt selskab på terrassen med god tonic eller i klassiske, ginbaserede cocktails.

1 gaveæske indeholder 1 flaske gin á 50 cl. - 40% Alkohol og 4 flasker tonic á 20 cl.

Gin Baladin

Gin Baladin er unik ved, at den er fremstillet af destilleret øl. I opskriften er der brugt en blanding af krydderier, der giver dens karakteristiske smag, kendetegnet ved en behagelig blomsternote suppleret med et let røget strejf af enebær. De italienske enebær fra Toscana er skånsomt røget med bøgetræ og ginnen er afrundet med hyldeblomst, salvie og blomsternes dronning: damaskrose, som fuldender et sofistikeret potpourri af smage.

Den første slurk afslører en elegant blomsteragtig, let røget aroma, hvorefter mundfornemmelsen udvikler sig med en mere markant bitter note, der er typisk for toscansk enebær.

Gin Baladin er skabt gennem mødet med to smagsmestre, Carlo Quaglia, Master Destiller, og Teo Musso, brygmester og grundlægger af Baladin. Deres venskab og fælles vision gjorde det nemt for dem at tage udfordringen op med at lave en spiritus, destilleret på Baladins håndværksøl. Resultatet blev denne fantastiske gin.

Prøv Gin Baladin i kombination med Baladins egne tonicvand fra bryggeriet i Piozzo, Piemonte.

1 flaske indeholder 70 cl. - 43% Alkohol